Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Rougamo (roujiamo)
Porc juteux mijoté longuement avec des épices chinoises, servi chaud dans un baozi croustillant avec coriandre et piment.
Roulés de bœuf à l'oujhorodienne
De savoureux roulés de bœuf finement aplati, farcis de concombre salé, de lard, d'œuf et de pomme de terre — un plat traditionnel de Transcarpatie, saisi puis mijoté dans son propre jus jusqu'à devenir tendre.
Haricots blancs au four
Un gratin américain généreux à base de haricots blancs et de lardons croustillants, mijoté dans une sauce tomate-mélasse aigre-douce onctueuse, cuit lentement au four jusqu'à tendreté et légère caramélisation en surface.
Zapiekanka à la polonaise
Une baguette croustillante garnie de champignons de Paris sautés, de gouda fondu et de ketchup — le classique du snack de rue polonais.
Zarb à l'agneau maison
Agneau fondant avec pommes de terre, carottes, oignon et ail, cuit lentement à l'étouffée sous couverture hermétique, dans le style du zarb bédouin jordanien.
Sauerbraten
Un bœuf tendre après une longue marinade aigre-douce, mijoté lentement jusqu'à devenir fondant et servi avec une sauce onctueuse aux raisins secs et au pain d'épices.
Choucroute aux saucisses à l'autrichienne
Une choucroute légèrement acidulée et fondante, mijotée avec du lard, des oignons et des épices, servie avec de belles saucisses autrichiennes bien dorées.
Zviti
Un plat algérien épicé de la région de Bou Saâda : kesra chaude, tomates et poivrons grillés au feu, ail et coriandre, tout pilé ensemble en une pâte homogène et parfumée.
Haricots verts à l'huile d'olive à la turque
Des haricots verts fondants mijotent doucement avec tomates, oignon et ail dans l'huile d'olive, et gagnent encore en saveur une fois refroidis.
Zelnik au poireau et au fromage blanc
Un zelnik macédonien bien doré, fait de fines couches de pâte levée, garni de poireau fondant et de fromage blanc.
Idlis
De délicats idlis sud-indiens, moelleux et alvéolés, préparés à la vapeur à partir d'une pâte fermentée de riz et de dal urad.
Izmir köfte
De savoureuses köfte épicées à l'agneau, accompagnées de pommes de terre dorées et d'une sauce tomate onctueuse — un plat familial classique d'Izmir.
Ikan Asam Pedas
Poisson malaisien aigre-piquant au tamarin, au piment, au gombo et aux herbes aromatiques, mijoté dans une sauce épicée bien relevée.
Imam bayildi
De tendres aubergines farcies d’oignons doux, d’ail et de tomates bien mûres, mijotées lentement dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une chair soyeuse.
Injera
Galette éthiopienne traditionnelle à base de farine de teff fermentée — moelleuse, alvéolée et légèrement acidulée.
Dinde mijotée au riz
Un plat familial et réconfortant à base de dinde mijotée bien tendre et de riz moelleux, cuits en une seule cocotte avec carottes, oignon et paprika.
Curry de poisson à l'indienne
Des morceaux tendres de poisson blanc mijotent dans une sauce épicée à la noix de coco et à la tomate, relevée de curcuma, d'ail, de gingembre et de la pointe acidulée du tamarin — un plat parfumé du littoral indien, traditionnellement servi avec du riz basmati.
Kima irakienne (kima najafiya)
Un plat irakien riche et onctueux à base de bœuf et d'agneau fondants, de pois chiches, de tomates et de citron noir séché, traditionnellement servi avec du riz basmati.
Ragoût irlandais
Un ragoût irlandais bien consistant, à l'agneau fondant, aux pommes de terre et aux légumes racines, mijoté lentement dans son bouillon savoureux jusqu'à tendreté.
Ragoût d'agneau irlandais
Un ragoût irlandais épais et savoureux, avec de l'agneau tendre, des pommes de terre et des légumes racines, qui réchauffe par la simplicité de sa cuisine familiale.
Soupe irlandaise aux légumes
Une soupe irlandaise maison bien consistante, à base de légumes de saison, d'orge perlé et de thym frais, qui réchauffe et rassasie.
Tourte irlandaise au bœuf et à la Guinness
Une garniture riche à base de bœuf tendre, de légumes et de stout brune, sous une croûte dorée et croustillante.
Lentilles espagnoles au chorizo
Un ragoût épais et réconfortant à base de lentilles brunes, de chorizo relevé, de carottes et de paprika doux — un classique de la cuisine familiale espagnole.
Tortilla espagnole
La tortilla espagnole traditionnelle est une omelette dense aux pommes de terre et à l'oignon, à la croûte dorée et au cœur fondant, délicieuse chaude comme tiède, à température ambiante.
Paupiettes de bœuf à l'espagnole
De savoureuses paupiettes de bœuf finement aplati, farcies de lard, de saucisse fumée, de cornichons et d'œuf dur, mijotées lentement dans une sauce onctueuse à l'oignon et à la moutarde — un plat dominical emblématique de la cuisine tchèque.
İçli köfte
Boulettes turques farcies à l'enveloppe fine de boulgour, garnies d'une farce à la viande juteuse — un plat traditionnel servi chaud après cuisson à l'eau.
Yosenabe
Un nabe familial japonais au poulet, aux crevettes, au tofu et aux légumes, qui mijotent doucement en s'imprégnant du parfum riche du dashi.
Kavaplar — brochettes ouïghoures d'agneau
Des morceaux juteux d'agneau à la croûte dorée, relevés de piment fort et de cumin parfumé, grillés directement au-dessus des braises.
Kazan-kabob
Un agneau savoureux accompagné de pommes de terre entières bien dorées, saisis puis mijotés lentement dans un kazan jusqu'à tendreté.
Kai jeow (omelette thaïlandaise)
Une omelette thaïlandaise moelleuse aux bords dorés et croustillants, servie avec sauce de poisson et une sauce pimentée, directement sur du riz jasmin.