Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
218 recettes
Saté de poulet à la néerlandaise
De juteuses brochettes de poulet dans une marinade douce et épicée, accompagnées d'une onctueuse sauce aux arachides — un classique néerlandais aux racines indonésiennes.
Soupe au poulet et aux vermicelles
Une soupe au poulet maison bien consistante, avec du poulet fondant, des légumes frais et des vermicelles dans un bouillon parfumé — un classique américain pour un repas réconfortant.
Fajitas au poulet
Poulet moelleux et légumes croquants dans une marinade épicée au citron vert et à l'ail, saisis jusqu'à légère caramélisation et servis dans des tortillas chaudes avec crème fraîche, salsa et avocat.
Kükü aux herbes
Une kükü azerbaïdjanaise délicate, généreusement garnie d'herbes fraîches, dorée à la poêle et fondante à l'intérieur.
Labné
Fromage libanais onctueux et velouté à base de yaourt égoutté, servi avec de l'huile d'olive, du zaatar et de la menthe fraîche.
Lagman à la tadjike
Un lagman tadjik copieux, avec des nouilles fermes, du bœuf, du radis, du chou et une vadja épaisse aux légumes.
Laing
Ce laing bicolano bien épais associe de tendres feuilles de taro séchées, du lait de coco, du piment fort et la saveur intense de la pâte de crevettes.
Lau Lau
Le lau lau traditionnel hawaïen : porc juteux et morue noire salée enveloppés dans des feuilles de taro, cuits lentement à la vapeur jusqu'à tendreté.
Levengui au poulet
Poulet entier rôti farci d'une garniture aigre-douce aux noix, à l'oignon et à la pâte de prune — un plat de fête de la cuisine de Lenkoran.
Luwombo au poulet
Poulet fondant mijoté dans une sauce onctueuse aux arachides et à la tomate, cuit à l'étuvée dans des feuilles de bananier flambées — un plat de fête issu de la cuisine traditionnelle du Buganda.
Lumpia Shanghai
Des rouleaux philippins bien croustillants, farcis d'une fine préparation de porc, carotte, oignon vert et ail — un incontournable des tables de fête.
Lu sipi
Papillotes tongiennes d'agneau tendre, d'oignon et de crème de coco, cuites lentement dans des feuilles de taro jusqu'à tendreté.
Matambre arrollado
Une entrée de Noël argentine classique — une fine roulade de bœuf aux carottes, au poivron et aux œufs durs, cuite dans un bouillon aromatique puis refroidie sous presse pour obtenir une texture ferme, facile à trancher.
Matapa aux crevettes
Cette matapa mozambicaine généreuse marie des feuilles de manioc fondantes, un lait de coco onctueux, des cacahuètes grillées et des crevettes légèrement sucrées dans une sauce riche.
Matar paneer
Le paneer, ce fromage indien tout doux, mijote avec de petits pois sucrés dans une sauce épicée à la tomate et à l'oignon, bien onctueuse.
Ragoût de matoke
Un ragoût ougandais consistant à base de bananes plantains vertes matoke, de bœuf fondant, de tomates et de piment fort, mijoté lentement dans une sauce riche.
Medu Vada
Beignets sud-indiens à base d'urad dal, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Mi goreng
Nouilles sautées indonésiennes aigres-douces au poulet, crevettes, œuf et légumes croquants, dans une sauce kecap manis caramélisée — un plat rapide dans l'esprit de la street food de Jakarta.
Miyeok-guk
Cette soupe coréenne délicate au bœuf et aux algues miyeok offre un bouillon pur et savoureux, relevé d'un léger parfum noisette d'huile de sésame.
Mirza Ghassemi
Aubergines fumées, tomates juteuses, ail doré et œufs moelleux composent ce plat guilani onctueux au parfum de fumé prononcé.
Ramen miso au tofu poêlé
Un ramen miso bien corsé, garni de tofu doré poêlé, d'un œuf mariné mi-cuit et de champignons shiitake — un plat réconfortant de la cuisine japonaise, facile à préparer chez soi en 45 minutes.
Soupe miso
Une délicate soupe japonaise sur bouillon dashi, avec du tofu soyeux, des algues wakamé et une pâte miso parfumée — un plat léger traditionnellement servi bien chaud en début de repas.
Mich-mach
Le mich-mach bulgare marie poivrons doux et tomates juteuses avec des œufs et du feta salé dans un plat maison tout en douceur.
Zamă moldave au poulet
Une soupe de poulet claire et savoureuse, aux nouilles maison, aux légumes, à la livèche, relevée d'une agréable pointe d'acidité de bortsch.
Molokhia syrienne au poulet
Des feuilles tendres de molokhia mijotées dans un bouillon de poulet parfumé à l'ail, à la coriandre et au citron — un plat syrien plein de caractère pour la table familiale.
Mofongo
Un plat portoricain de plantains verts frits, pilés au pilon en bois avec de l'ail et des couennes de porc croustillantes, surmonté de crevettes à l'ail (al ajillo) et servi avec un bouillon de poulet chaud.
Fourmis qui grimpent à l'arbre
Un plat sichuanais avec des vermicelles de haricot mungo bien fondants, un hachis de porc juteux et la pâte fermentée pimentée doubanjiang, qui enrobe chaque fil d'une sauce riche en saveurs.
Moutabal d'aubergines
Dip levantin fumé à base d'aubergine fondante rôtie, de tahini, d'ail et de jus de citron frais.
Mtsvadi
Porc juteux grillé sur braises blanches et servi avec de l'oignon cru et des graines de grenade — un classique géorgien sans épices superflues.
Ragoût nigérian de plantains verts
Un ragoût nigérian épicé et onctueux à base de plantains verts fondants, de poisson fumé, d'huile de palme et de légumes verts.