Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
218 recettes
Soupe d'okra nigériane (okro soup)
Une soupe nigériane épaisse à base d'okra, de bœuf tendre, de crevettes et d'huile de palme rouge, dans laquelle le légume développe sa texture filante caractéristique.
Soupe pimentée nigériane à la viande de chèvre
Une soupe nigériane légère mais intensément épicée, avec une viande de chèvre tendre, du piment habanero relevé et des arômes d'épices africaines.
Soupe egusi nigériane
Une soupe épaisse et épicée nigériane à base de graines de melon moulues, de bœuf, de poisson séché, d'huile de palme et de légumes verts feuillus.
Nopales aux œufs
Petit-déjeuner mexicain traditionnel avec des nopales tendres, des œufs, des tomates, de l'oignon et de la coriandre fraîche.
Nyama choma au kachumbari
Des côtes de bœuf juteuses, grillées lentement à feu vif jusqu'à obtenir une croûte fumée, servies avec un kachumbari frais et relevé.
Hogao (sauce colombienne tomate-oignon)
Une sauce épaisse et parfumée à base de tomates bien mûres et d'oignons longs, qui apporte aux plats colombiens une saveur riche et maison.
Ojja au merguez
Cette ojja tunisienne épicée réunit des merguez saisies et une sauce tomate-poivrons bien réduite, relevée de harissa, avec des œufs aux jaunes coulants.
Omelette à la française
Une omelette délicate au cœur soyeux et crémeux, parfumée au beurre et à la fraîcheur des herbes, à préparer et à servir immédiatement.
Pão de queijo
Petites boules brésiliennes croustillantes à base de fécule de tapioca, sans gluten, avec un cœur fondant et filant au fromage.
Pastelón
Gratin portoricain à base de plantains mûrs et sucrés, de picadillo savoureux, d'œufs et de mozzarella fondue, où la douceur du fruit vient équilibrer la viande épicée.
Patacones à l'hogao
Des morceaux de plantains verts croustillants, frits deux fois, nappés d'une sauce chaude hogao à base de tomates, d'oignons verts et d'ail — un classique de la cuisine colombienne, servi chaud.
Moussaka d'aubergines à la turque
La moussaka d'aubergines à la turque — de tendres aubergines poêlées nappées d'une sauce savoureuse à la viande hachée de bœuf, aux tomates et aux poivrons.
Paya
Ragoût-soupe pakistanais épais à base de pieds de bœuf, mijotés lentement jusqu'à obtenir un bouillon collagéneux et fondant, parfumé au gingembre, à l'ail et aux épices chaudes.
Périco vénézuélien
Un petit-déjeuner vénézuélien haut en couleur, fait d'œufs fondants, d'un savoureux sofrito tomate-oignon, de poivron doux et de coriandre fraîche.
Porc au paprika (perkelt)
Le perkelt de porc à la hongroise — un ragoût mijoté avec une viande tendre dans une sauce épaisse à l'oignon caramélisé, au paprika doux, à l'ail et à la tomate.
Orge perlé au beurre et aux oignons
Un orge perlé fondant aux grains bien fermes, relevé de beurre et d'oignons dorés fondus à la poêle — un accompagnement simple et réconfortant, comme à la maison.
Kacha d'orge perlé, sauce aux légumes
Une kacha d'orge perlé moelleuse et bien détachée, nappée d'une sauce tomate riche, à la carotte douce et au poivron — un plat simple et rassasiant dans le style familial ukrainien.
Pindjur
Une entrée traditionnelle macédonienne à base de poivrons, tomates et aubergine grillés, au parfum fumé et à la texture rustique.
Pipérade basquaise
Cette délicate pipérade basquaise marie poivrons doux, tomates et oignons à des œufs moelleux, relevés d'une touche de piment d'Espelette.
Crevettes piri-piri
Des grosses crevettes juteuses dans une sauce piri-piri relevée à l'ail et au citron, cuites rapidement à feu vif.
Pozole rojo
Un copieux ragoût-soupe mexicain à base de porc fondant et de grains de maïs cacahuazintle (pozole), mijotés dans une sauce épaisse et relevée aux piments guajillo et ancho, traditionnellement servi avec des garnitures croquantes — chou, radis et citron vert.
Poï de taro
Le poï, spécialité hawaïenne délicate, est une purée de taro lisse à la texture douce et amylacée, traditionnellement servie comme base des plats de la cuisine Native Hawaiian.
Poke au thon
Un délicat poke hawaïen aux dés de thon frais, oignon doux, oignon vert et huile de sésame.
Prassiéla – poireau aux noix
Une entrée froide géorgienne à base de poireaux fondants, de pâte de noix épicée, d'herbes fraîches et de vinaigre de vin.
Pkhali aux épinards
Une délicate entrée géorgienne à base d'épinards, de noix, d'herbes fraîches et d'une pointe acidulée, servie bien fraîche et parsemée de graines de grenade éclatantes.
Raita au concombre
Une raita indienne rafraîchissante au concombre croquant, au yaourt onctueux et au cumin grillé parfumé, parfaite pour équilibrer les plats épicés.
Ratatouille
Un savoureux ragoût provençal d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, mijotés à l'huile d'olive avec de l'ail, du thym et du basilic frais.
Poisson à la provençale
Un filet moelleux de poisson blanc, cuit au four dans une sauce tomate savoureuse aux olives, à l'ail et aux herbes de Provence.
Ambul thiyal de poisson
Un plat de poisson sec et épicé du Sri Lanka, où des morceaux fermes de thon mijotent lentement avec du goraka, du poivre noir et des feuilles de curry aromatiques.
Saag gosht
Un agneau fondant, mijoté longuement dans une onctueuse purée d'épinards et de fenugrec, un plat pakistanais riche aux parfums épicés.