Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
218 recettes
Tinolang manok
Un délicat poulet philippin mijoté dans un bouillon clair au gingembre, avec papaye verte et feuilles de malunggay.
Tiropita
Tourte grecque croustillante au fromage, avec des feuilles de pâte filo et une garniture moelleuse à la feta, au yaourt et aux œufs.
Tostones
Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les tostones sont un en-cas portoricain à base de bananes plantains vertes, frites deux fois et parfumées à l’ail.
Soupe à la trahana et au halloumi
Une soupe chypriote épaisse à base de trahana légèrement acidulée, de bouillon de poulet et de petits cubes moelleux de halloumi salé — un plat simple et réconfortant pour les jours froids.
Couscous tunisien au poisson
Un couscous tunisien épicé accompagné de poisson fondant, d'une sauce tomate takliya et de harissa relevée — un plat généreux dans le style de Sfax.
Omelette turque au fromage blanc
Une délicate omelette turque à la feta légèrement salée, au poivron doux et au persil frais — un petit-déjeuner rapide et copieux, parfumé comme à la maison.
Túrós csusza
Un classique hongrois : de larges tagliatelles nappées d'une sauce onctueuse au fromage blanc et à la crème fraîche, généreusement parsemées de lardons de bacon bien croustillants.
Upma
Léger et parfumé, l'upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde à base de semoule grillée, d'un mélange croustillant de graines de moutarde, de dal et de feuilles de curry, de légumes et de noix de cajou.
Fërgesë au poivron, tomates et djizé
Le fërgesë albanais traditionnel marie poivrons doux et tomates mûres à un fromage frais djizé onctueux dans une sauce épaisse et veloutée.
Fideo seco
Plat maison mexicain fait de vermicelles fins dorés à la poêle, nappés d'une sauce tomate épaisse au chipotle, et de garnitures fraîches.
Fideuà aux fruits de mer
Fideuà valencienne aux vermicelles bien dorés, à la sauce de poisson corsée, au safran et aux fruits de mer qui révèlent toute la saveur de la mer.
Soupe finlandaise aux pois cassés
Une soupe finlandaise épaisse et généreuse, à base de pois verts bien fondants et de porc fumé, traditionnellement servie avec de la moutarde.
Firfir à l'injera
Plat éthiopien chaud à base d'injera légèrement acidulée effilochée, qui absorbe une sauce tomate épaisse relevée au berbéré, à l'oignon, à l'ail et au gingembre.
Frango à passarinho
Un amuse-bouche brésilien fait de petits morceaux de poulet croustillants, marinés au citron vert et à l'ail, puis frits deux fois jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Frittata aux légumes
Une frittata italienne bien gonflée aux courgettes, poivron et épinards, gratinée sous une couche de parmesan jusqu'à obtenir une croûte dorée — un plat consistant pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Foufou et soupe légère
Des boules moelleuses et élastiques de manioc et de plantain, servies avec une soupe légère au tomate bien relevée et une tendre viande de chèvre.
Halim à l'ouzbèke
Un plat épais et onctueux à base de blé et de viande, originaire de la cuisine ouzbèke, mijoté lentement jusqu'à obtenir une consistance soyeuse et homogène.
Harissa arménienne
Une bouillie arménienne épaisse et onctueuse, à base de blé bien cuit et de poulet, longuement mijotée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène, servie avec du beurre fondu.
Khashi
Soupe géorgienne du matin à base de pieds de bœuf et de panse, mijotée lentement jusqu'à obtenir un bouillon limpide et onctueux, riche en gélatine, servie avec de l'ail.
Hash arménien
Bouillon corsé et clair de pieds de bœuf, traditionnellement servi à l'aube avec ail, sel et lavash.
Khoresh bademjan
Des aubergines fondantes et de l'agneau mijotent longuement dans une sauce tomate épaisse parfumée au curcuma, au safran et à la note acidulée du citron noir séché.
Chawanmushi
Flan japonais délicat aux œufs, cuit à la vapeur dans un dashi avec poulet, crevettes et shiitake, jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
Tchakhokhbili de poulet
Un poulet géorgien savoureux, mijoté dans son jus avec des tomates, une grande quantité d'oignons et des herbes fraîches.
Zhajiangmian
Des nouilles de blé fermes nappées d'une sauce riche aux pâtes de soja fermenté, du porc juteux et du concombre croquant — un classique de la cuisine pékinoise.
Completo chilien
Un hot-dog de rue chilien bien généreux, le « completo », garni d'une onctueuse purée d'avocat, de tomates juteuses, de chou mariné et de mayonnaise, tout ça dans un pain moelleux et tiède.
Chawarma
Cuisse de poulet moelleuse, marinée dans un yaourt aux épices orientales, rôtie jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et enroulée dans un lavash tiède avec des légumes frais, de la coriandre et une sauce maison à l'ail et à l'aneth.
Schweinebraten
Un rôti de porc allemand bien juteux à la croûte croustillante au cumin, cuit au four avec des légumes et de la bière brune dans une sauce riche.
Soupe aux pois jaunes à la suédoise
Une soupe suédoise onctueuse aux pois jaunes et au jarret de porc fondant, traditionnellement servie avec de la moutarde.
Chich taouk
De savoureux morceaux de poulet marinés dans un mélange citronné au yaourt, à l'ail et aux épices douces, grillés à la broche jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Shkembe chorba
Une chorba bulgare épaisse et réconfortante, à base de tripes de veau tendres, de lait, de paprika et de vinaigre à l'ail.