Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Kulajda
La kulajda est une soupe crémeuse de Bohême du Sud aux champignons, pommes de terre et aneth, liée avec un roux, relevée d'une pointe de vinaigre et surmontée d'un œuf poché.
Kurutob
Le kurutob tadjik réunit du fatir tiède, une onctueuse sauce au lait fermenté, des oignons dorés et sucrés et des légumes frais dans un plat généreux à partager.
Kuru fasulye
Des haricots blancs turcs, mijotés lentement avec de l'oignon, du concentré de tomate et de la pâte de poivron, pour un résultat onctueux, fondant et savoureux.
Koutabs aux herbes
De fins koutabs azerbaïdjanais, généreusement garnis d'herbes fraîches, cuits à sec à la poêle et servis chauds avec du beurre et un yaourt épais.
Koutabs au potiron
Fins koutabs azerbaïdjanais bien dorés, garnis d'une délicate farce au potiron, d'oignons fondus, de grains de grenade et de cannelle.
Khaman dhokla
Un khaman dhokla gujarati tendre et aéré, à la légère pointe d'acidité et relevé d'une tadka épicée — un classique de la cuisine à la vapeur, à savourer au petit-déjeuner ou à l'heure du thé.
Khîr
Un dessert de riz indien tout en douceur, mijoté lentement dans du lait avec cardamome, safran et amandes.
Khichdi de riz et de haricots mungo
Ce khichdi indien tout en douceur associe riz et haricots mungo dans un plat crémeux et réconfortant, relevé d'un ghee épicé parfumé.
Kükü aux pommes de terre
Ce kükü azerbaïdjanais doré associe pommes de terre fondantes, œufs et herbes fraîches pour un plat consistant à la croûte bien dorée.
Kükü aux herbes
Une kükü azerbaïdjanaise délicate, généreusement garnie d'herbes fraîches, dorée à la poêle et fondante à l'intérieur.
Lablabi
Une soupe tunisienne épaisse de pois chiches à l'ail, au cumin et à la harissa, servie chaude sur des morceaux de pain rassis avec du jus de citron et un œuf.
Labné
Fromage libanais onctueux et velouté à base de yaourt égoutté, servi avec de l'huile d'olive, du zaatar et de la menthe fraîche.
Łazanki au chou
Plat traditionnel polonais de Noël, servi lors du réveillon de la Vigile : des pâtes łazanki moelleuses, mijotées avec de la choucroute et de savoureux cèpes séchés parfumés au cumin.
Lamingtons
Des cubes de génoise moelleuse enrobés d'un glaçage chocolaté épais et généreusement roulés dans la noix de coco — un classique australien du goûter.
Langos
Galette hongroise levée et frite, au centre fin et croustillant et aux bords bien gonflés, badigeonnée d'eau à l'ail et généreusement garnie de crème fraîche et de fromage râpé.
Soupe froide letone à la betterave (aukstā zupa)
Une soupe d'été letone rafraîchissante à base de betteraves marinées, de kéfir, de concombre croquant et d'œufs durs.
Röstis de pommes de terre lettons
Des röstis lettons dorés et croustillants, avec un cœur de pomme de terre fondant, servis chauds avec de la crème fraîche.
Galettes lettones au fromage blanc (biezpiena plācenīši)
De délicates galettes dorées au fromage blanc — un plat letton tout simple pour un petit-déjeuner chaud, servi avec de la crème aigre.
Leberkäse à l'œuf
Un plat bavarois roboratif : leberkäse doré, pommes de terre croustillantes et œuf fondant au jaune coulant.
Lejni de pommes de terre
Rouleau moelleux de pâte de pommes de terre garni d'une farce juteuse de chou mijoté ou de champignons — un plat authentique de la région de Vinnytsia, servi chaud avec de la crème fraîche.
Lenpun (lianfen ouïghour de gelée de pois chiches)
Une gelée de pois chiches bien ferme, refroidie et coupée en nouilles, assaisonnée d'ail, de vinaigre de riz et d'huile pimentée — un plat ouïghour rafraîchissant pour les jours de chaleur.
Yahnia de lentilles
Une yahnia bulgare de lentilles bien épaisse, aux carottes, à l'ail et relevée d'une revenue parfumée au paprika et à la sarriette.
Riz au citron à l'indienne du Sud (chitranna)
Riz léger et parfumé au citron, relevé de cacahuètes croquantes et d'une tempérage épicé aux graines de moutarde et feuilles de curry.
Pudding collant aux dattes, sauce au toffee
Un moelleux gâteau aux dattes, chaud et fondant, nappé d'une riche sauce au toffee — un dessert britannique classique, parfait pour une dégustation réconfortante.
Salade lituanienne de betterave aux haricots blancs et aux cornichons
Une salade lituanienne roborative associant betterave sucrée, haricots blancs fondants, cornichons croquants et une assaisonnement parfumé à l'huile de tournesol.
Galettes de pommes de terre lituaniennes
Des bords croustillants et un cœur de pomme de terre tout tendre font de ces galettes lituaniennes un classique réconfortant, à servir chaud avec de la crème fraîche.
Sirniki lituaniens
De tendres sirniki lituaniens au fromage blanc, à la croûte dorée, servis chauds avec de la crème aigre.
Fattouche libanais au pois chiches
Des couches de pain pita croustillant, de pois chiches tièdes et d'un yaourt onctueux à l'ail et au tahini composent ce plat levantin généreux, sublimé par des pignons de pin dorés.
Linzertorte
Un classique autrichien : une pâte sablée aux noisettes fondante, une confiture de groseilles légèrement acidulée et un treillis croustillant.
Liptauer
Une tartinade autrichienne relevée au fromage blanc, paprika, cumin, câpres et petits ajouts croquants, à savourer sur du pain de seigle.