Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Lobiani
Pain rond géorgien à la garniture fondante et épicée aux haricots rouges, avec une croûte au beurre.
Lobio aux haricots rouges
Un lobio géorgien onctueux aux haricots rouges fondants, aux noix, à l'ail, à la coriandre fraîche et au khmeli-suneli épicé.
Locro de papa
Une soupe-purée équatorienne épaisse à base de pommes de terre, relevée au cumin et à l'achiote, garnie de fromage frais, de coriandre et de tranches d'avocat.
Loubieh bi zeit
Des haricots verts fondants, mijotés lentement à l'huile d'olive avec tomates, oignon et ail — un classique des mezze libanais, délicieux servi tiède ou à température ambiante.
Louvi aux blettes
Plat traditionnel chypriote à base de doligues à œil noir bien tendres et de blettes fondantes, servi avec du jus de citron et une bonne huile d'olive.
Madeleines au zeste de citron
De délicates madeleines françaises au cœur moelleux et beurré, aux bords dorés et à la fameuse petite bosse caractéristique.
Macaroun bi toum
Petites pâtes maison à la libanaise, cuites jusqu'à devenir tendres et généreusement nappées d'une sauce relevée à l'ail et au citron.
Mac and cheese
Des macaronis crémeux, gratinés dans une onctueuse sauce au cheddar, surmontés d'une croûte dorée et croustillante de chapelure — un classique de la cuisine familiale américaine.
Malai kofta
De tendres boulettes de paneer et de pomme de terre à la croûte croustillante, servies dans une sauce onctueuse aux noix de cajou et à la crème.
Malakoff
Des bâtonnets de fromage vaudois suisse, marinés dans du vin blanc, enrobés d'une pâte à frire dorée et croustillante au cœur fondant.
Pudding malva
Un pudding sud-africain moelleux à la confiture d'abricots, qui s'imbibe après cuisson d'une sauce chaude au lait et au beurre.
Mamaliga à la brynza et à la crème fraîche
Une mamaliga moldave épaisse et bien chaude, garnie de brynza salée et de crème fraîche fraîche — un plat simple au goût franchement rustique.
Mamounia
Un délicat pudding de semoule syrien, à la semoule dorée, parfumé à la fleur d'oranger et garni de noix croquantes.
Manakish au zaatar
Des galettes libanaises fines à la pâte levée moelleuse, nappées d'un mélange odorant d'huile et de zaatar, cuites jusqu'à ce que les bords dorent, et servies chaudes.
Manakish au za'atar
Fines galettes libanaises à la pâte levée moelleuse, garnies d'un mélange parfumé de za'atar et d'huile d'olive, qui dorent rapidement dans un four très chaud.
Lassi à la mangue
Une boisson indienne épaisse et fraîche, préparée avec de la mangue mûre et sucrée, du yaourt nature et une pointe délicate de cardamome.
Riz gluant à la mangue (Mango Sticky Rice)
Un dessert thaïlandais classique à base de riz gluant fondant, imbibé de lait de coco sucré, accompagné de mangue mûre et juteuse.
Mandazi
Ces mandazi moelleux d'Afrique de l'Est, au lait de coco et à la cardamome, offrent une croûte dorée et un cœur tendre et parfumé.
Semoule au lait
Une douce semoule au lait sans grumeaux — un petit-déjeuner ukrainien tout simple, au beurre et à la cannelle chaude.
Mantou
De délicats petits pains chinois cuits à la vapeur, sans farce, à la surface lisse et à la mie moelleuse et souple.
Œufs marinés mayak (Mayak gyeran)
Œufs coréens au jaune fondant façon confiture, macérés dans une marinade sucrée-salée au soja, avec ail, oignon vert et piment.
Marillenknödel
De délicats knödel autrichiens à pâte de fromage blanc, cachant chacun un abricot juteux entier à cœur sucré, servis roulés dans une chapelure dorée au beurre.
Couscous marocain aux légumes
Semoule de couscous légère, légumes mijotés dans un bouillon épicé, pois chiches et raisins secs sucrés composent un plat marocain haut en couleur, à partager.
Couscous marocain aux légumes
Couscous léger et moelleux, imbibé d'un bouillon parfumé aux épices, servi avec des pois chiches fondants et sept légumes — carotte, navet, courgette, potiron, chou, aubergine et tomates.
Masala dosa
Une dosa croustillante à base de riz et de lentilles, roulée autour d'une garniture parfumée de pommes de terre, d'oignon, de gingembre et de feuilles de curry — un classique de la cuisine de rue du sud de l'Inde, servi bien chaud avec un chutney de coco.
Mast-o khiar
Une entrée persane rafraîchissante à base de yaourt épais, de concombre croquant, de menthe, de raisins secs sucrés et de noix — l'accompagnement classique des plats iraniens.
Matar paneer
Le paneer, ce fromage indien tout doux, mijote avec de petits pois sucrés dans une sauce épicée à la tomate et à l'oignon, bien onctueuse.
Maharagwe
Des haricots rouges fondants dans une sauce onctueuse à la tomate et au lait de coco, parfumée aux épices kényanes.
Mahchi — légumes farcis à l'égyptienne
De tendres courgettes et poivrons doux, farcis de riz aux herbes et aux tomates, mijotés lentement dans une sauce riche.
Matsvnis supi (soupe géorgienne au matsoni)
Une soupe géorgienne délicate au matsoni légèrement acidulé, avec du riz, des oignons fondus, de l'œuf et des herbes fraîches.