Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Tzatziki
Le tzatziki est une sauce grecque rafraîchissante à base de yaourt, de concombre croquant et d'ail, parfumée à l'aneth et à la menthe, parfaite en dip ou en accompagnement de légumes et de viandes grillées.
Zaru soba
Nouilles japonaises froides à la texture élastique, avec sauce tsuyu parfumée, nori, oignon vert et wasabi.
Gâteau Dobos
Le légendaire gâteau hongrois composé de six fines couches de génoise, d'une onctueuse crème au beurre chocolatée et de son fameux glaçage craquant au caramel.
Dovga
Une soupe azerbaïdjanaise rafraîchissante au yaourt, avec du riz, des pois chiches, des épinards et beaucoup d'herbes fraîches, qui se déguste aussi bien tiède que bien fraîche.
Dolmades au riz et aux herbes
Délicates feuilles de vigne grecques farcies au riz citronné, à l'aneth et à la menthe — une entrée parfumée à servir tiède ou froide.
Dolmé barg-é mo
De tendres feuilles de vigne farcies d'une garniture épicée au riz et aux pois cassés, relevée d'herbes fraîches, accompagnées d'une sauce acidulée et sucrée à la mélasse de grenade.
Gaufres maison
Des gaufres maison classiques, à la croûte croustillante doré-brun et au cœur moelleux et léger — le petit-déjeuner familial idéal, nappé de sirop d'érable avec une noix de beurre.
Riajanka maison
Une riajanka maison, onctueuse et veloutée, préparée à partir de lait mijoté au four et fermenté à la crème aigre — avec une délicate note caramélisée de goût et de couleur.
Haricots mijotés à la dominicaine
Un mijoté de haricots dominicain, onctueux, à la citrouille, aux tomates et aux herbes fraîches — une sauce épaisse traditionnelle pour un repas familial.
Æbleskiver
Légers petits beignets ronds danois au babeurre, à la cardamome et au zeste de citron, servis tièdes avec de la confiture et du sucre glace.
Eggah
Une généreuse omelette égyptienne aux oignons caramélisés et à beaucoup de persil, servie chaude ou à température ambiante.
Ezogelin çorbası
Une soupe turque bien épaisse de lentilles corail, de riz et de boulghour, relevée d'une garniture parfumée à la menthe et à la tomate, avec une touche de citron frais.
Elardji
L'elardji mégrélien, moelleux et filant, associe une polenta de maïs délicate à une généreuse quantité de sulguni fondu.
Éliopittes (pain aux olives chypriote)
Petits pains chypriotes moelleux aux olives noires, oignons verts, coriandre et menthe — une pâtisserie traditionnelle parfumée pour le petit-déjeuner ou le mezzé.
Elotes — maïs grillé mexicain
Des épis de maïs juteux à la croûte bien dorée, nappés d'une sauce crémeuse, saupoudrés de fromage cotija salé, de piment et de citron vert frais — un classique de la street food mexicaine.
Älplermagronen
Un plat alpin suisse copieux à base de macaronis et de pommes de terre nappés d'une sauce crémeuse au fromage, garni d'oignons croustillants et de compote de pommes.
Empanadinhas au palmito
Petits chaussons brésiliens à la pâte brisée croustillante et à la garniture crémeuse et onctueuse de palmito, d'oignon et d'ail.
Esquites
Des grains de maïs jeune bien juteux, cuits avec de l'épazote et du piment, servis avec du citron vert, de la mayonnaise et des miettes de fromage mexicain.
Tarte au fromage blanc estonienne
Une tarte estonienne délicate, avec une pâte sablée friable et une garniture crémeuse au fromage blanc.
Foul éthiopien
Purée épaisse et épicée de fèves au berbéré, aux tomates et aux œufs mollets — un petit-déjeuner éthiopien consistant, servi avec du pain croustillant.
Riz sauté à la chinoise
Un riz sauté à la chinoise, parfumé, avec œuf, carotte, petits pois et maïs, relevé de sauce soja et d'huile de sésame — un plat rapide à base de riz de la veille, préparé à feu vif en quelques minutes.
Jent
Le jent traditionnel kazakh est un dessert sucré et friable à base de talkan de millet grillé, de beurre, de sucre et de raisins secs juteux, à savourer avec le thé.
Jingalov Hats
De fines galettes arméniennes sans levain, généreusement garnies de verdures fraîches, avec une légère pointe d'acidité et de belles marques dorées à la cuisson.
Zaalouk (salade marocaine d'aubergines et de tomates)
Ce zaalouk marocain tout en douceur associe des aubergines fondantes, des tomates confites, de l'ail, du paprika doux et du cumin dans une savoureuse entrée à servir tiède ou froide avec du pain.
Štrukli du Zagorje
De fines lanières de pâte étirées à la main, garnies d'un fromage blanc frais, d'abord pochées puis gratinées sous une nappe de crème sure jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Nockerl de Salzbourg
Un dessert autrichien léger composé de trois nockerl dorés et moelleux, qui évoquent les sommets enneigés de Salzbourg.
Zapiekanka à la polonaise
Une baguette croustillante garnie de champignons de Paris sautés, de gouda fondu et de ketchup — le classique du snack de rue polonais.
Zarda (riz sucré pakistanais)
Riz doré et parfumé au sirop de sucre, ghee, cardamome, raisins secs et amandes — un dessert pakistanais de fête.
Chou braisé au gruau de blé
Un plat ukrainien copieux et fondant, où l'acidité du chou est adoucie par le gruau de blé, la crème fraîche et les oignons dorés.
Zviti
Un plat algérien épicé de la région de Bou Saâda : kesra chaude, tomates et poivrons grillés au feu, ail et coriandre, tout pilé ensemble en une pâte homogène et parfumée.