Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
13 rețete
Arroz con coco în stil columbian
Orez de cocos pufos cu titote caramelizat — o garnitură tradițională caraibiană pentru pește prăjit.
Ajiaco
Ajiaco este o supă tradițională groasă din Bogota, preparată din supă de pui cu trei sortimente de cartofi, porumb și planta aromatică guascas, servită cu smântână, capere și avocado.
Ajiaco santafereño
O supă groasă bogotană cu pui, trei tipuri de cartofi, porumb și guascas aromate, servită cu smântână și capere.
Bandeja paisa
O bandeja paisa columbiană zgomotoasă din provincia Antioquia — un platou-munte de fasole roșie înăbușită, orez pufos, carne de vită măcinată în sos hogao, chicharrón crocant, chorizo, ochiuri, felii de banană plantain coaptă prăjite, avocado și arepa de porumb.
Arepe columbiene cu cașcaval
Arepe aurii de porumb cu cașcaval sărat în aluatul fin și umplutură cremoasă de cașcaval — un mic dejun tradițional columbian.
Empanade columbiene
Empanade crocante din făină de porumb, cu umplutură suculentă de vită, cartofi și legume aromate — o gustare stradală clasică columbiană.
Hogao (sos columbian de roșii și ceapă)
Un sos gros și aromat din roșii coapte și ceapă verde, care conferă preparatelor columbiene un gust bogat, de casă.
Patacones cu hogao
Bucăți crocante de banană verde (plantain), prăjite de două ori, servite cu sos cald de hogao din roșii, ceapă verde și usturoi — o gustare columbiană clasică, servită caldă.
Sancocho
Supă columbiană consistentă cu pui sau vită, cu iucă, banană plantain verde, porumb și cartofi, într-un bulion aromat cu coriandru verde.
Sancocho de gallina
O supă colombiană consistentă, cu găină, iucă, banană plantain și porumb, care își dezvoltă aroma pe îndelete, la fiert lent.
Sudado de pollo
Tocană columbiană de casă cu pulpe de pui, cartofi și yuca, înăbușite încet într-un sofrito gros de roșii și ceapă.
Tamale tolimense
Tamale festive columbiene cu pastă de porumb, orez, mazăre, pui și carne de porc, înfășurate în foi aromate de banană.
Changua
Supă tradițională columbiană de mic dejun, preparată din lapte și apă, cu ou poșat delicat, ceapă verde, coriandru și pâine crocantă.