Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
43 rețete
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Borek cu spanac și brânză
Un borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de spanac, brânză sărată și o crustă aurie.
Borek cu carne
Borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de vită, ceapă și foi fine de iufka.
Pilaf de bulgur
Bulgur turcesc pufos, cu ceapă rumenită, ardei gras și pastă de tomate — un fel simplu și consistent pentru o masă de acasă.
Ghiozleme cu spanac și feta
Ghiozleme turcească fină, cu umplutură suculentă de spanac, ceapă și feta, prăjită până se rumenește în pete aurii.
Djadjîk
Răcoritorul djadjîk turcesc combină iaurt fin, castravete crocant, usturoi, mărar și mentă uscată într-un fel de mâncare ușor și rece.
Adana kebab de casă
Kebab suculent și picant din carne de miel și grăsime de la coadă, format pe frigărui late și frigărui la jar.
Doner de pui făcut acasă
Fâșii fine și suculente de pui picant, prăjite până la margini rumenite și înfășurate în lipie caldă cu legume proaspete.
Ezogelin çorbası
Supă turcească groasă din linte roșie, orez și bulgur, cu un sofrito aromat de mentă și pastă de tomate și un strop proaspăt de lămâie.
Etli Nohut — tocană turcească cu năut și carne de vită
Tocană turcească consistentă, cu năut fraged, bucăți de carne de vită și un sos bogat de roșii cu ardei.
Fasole verde în ulei de măsline pe turcească
Fasole verde fragedă, înăbușită încet cu roșii, ceapă și usturoi în ulei de măsline, care după răcire devine și mai gustoasă.
Chiftele Izmir (İzmir köfte)
Chiftele suculente și aromate din carne de miel, cu cartofi rumeniți și sos gros de roșii — un preparat clasic de casă din Izmir.
Imam bayildi
Vinete fragede, umplute cu ceapă dulce, usturoi și roșii coapte, înăbușite încet în ulei de măsline până devin fine și mătăsoase.
İçli köfte
Bulgurele turcești umplute, cu o coajă fină de bulgur și o umplutură suculentă de carne — un preparat tradițional care se servește cald, după fierbere.
Karnıyarık (vinete umplute în stil turcesc)
Vinete fragede, prăjite, umplute cu carne de vită suculentă, roșii, ardei și verdețuri, coapte într-un sos aromat de roșii.
Kısır
Salată turcească picantă din bulgur fin, pastă de tomate și de ardei, verdețuri proaspete și un dressing dulce-acrișor de rodie.
Kuru fasulye
Fasole albă turcească, înăbușită încet cu ceapă, pastă de tomate și pastă de ardei, rezultă groasă, fină și savuroasă.
Lahmacun
Blat turcesc fin, cu o umplutură suculentă și picantă de miel, roșii, ardei, usturoi și pătrunjel, copt până la margini crocante.
Manti turcesc
Manti fine de casă cu umplutură suculentă de vită, servite cu iaurt cu usturoi și sos picant de roșii cu unt.
Menemen
Menemen este o omletă turcească tradițională, în care ouăle bătute ușor se lasă să se coacă încet într-un sos gros de roșii coapte, ardei gras verde și ceapă, până obțin o textură fină și cremoasă.
Mercimek köftesi
Köfte moi și picante din linte, cu bulgur fin, verdețuri și lămâie — o gustare turcească tradițională, care se mănâncă înfășurată în foaie de salată.
Mücver din dovlecei
Chifteluțe turcești de dovlecei, crocante la exterior și fine în interior, cu mărar, mentă și verdețuri, care se servesc calde sau la temperatura camerei cu iaurt gros.
Musaca de vinete (Patlıcan musakka)
Musaca turcească de vinete — vinete fragede, prăjite, sub un sos suculent din carne de vită tocată, roșii și ardei.
Piyaz din fasole albă, în stil Antalya
Salată turcească consistentă din fasole albă mică, ceapă crocantă, ouă și un sos acrișor de tahini.
Pide cu brânză și ou
Pide turcească în formă de barcă, cu aluat fin și rumenit, brânză filantă și ou cu gălbenuș delicat.
Pogace cu brânză
Pogace turcești pufoase din aluat dospit, cu umplutură sărată de brânză albă și pătrunjel — perfecte la ceai sau la micul dejun.
Revani
O prăjitură turcească delicată din griș, îmbibată cu sirop de lămâie, cu o textură suculentă, dar ușoară.
Sigara böreği
Rulouri turcești crocante din foi de plăcintă, cu brânză feta suculentă și pătrunjel proaspăt — o gustare caldă clasică, perfectă alături de ceai.
Supă de linte turcească
Supă turcească cremoasă din linte roșie, cu chimen și usturoi, încununată cu un sos picant și fierbinte de boia și mentă uscată, stropit cu suc de lămâie.