Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
39 rețete
Ajapsandali
O tocană georgiană savuroasă de legume, cu vinete și cartofi rumeniți, roșii și un plus aromat de coriandru verde și busuioc.
Achma
Achma georgiană tradițională — o plăcintă rumenită din foi fine de aluat fierte, sulugani, cașcaval imeretin și multă unt.
Badrijani cu nuci
Aperitiv rece georgian din vinete moi la tigaie, pastă picantă de nuci cu usturoi și boabe strălucitoare de rodie.
Bajé
Sos georgian autentic, rece, din nuci crude, usturoi și condimente — dens, catifelat și puternic aromat cu nucă.
Ghebjalia
Aparat rece megrelian din brânză, cu rulouri moi de sulugun, mentă proaspătă și sos de matsoni.
Gozinaki
Gozinaki tradițional georgian — bucățele crocante de nuci prăjite, lipite cu miere aurie și groasă.
Ghomi cu sulugun
Terci gros de mălai mingrelian, cu crustă delicată, servit cald cu fâșii de sulugun și unt.
Ghiuvech georgian cu găluște de carne (Gufta)
Găluște suculente de carne cu orez, legume și verdețuri proaspete, într-o supă georgiană consistentă.
Elarji
Elarji vâscos din Meghelia îmbină o mămăligă fină de mălai cu o cantitate generoasă de sulguni topit.
Hachapuri imeretian
Turtă georgiană fină și rumenă, cu umplutură suculentă de brânză imeretină și sulguni.
Kveri cu brânză
Turte georgiene fierte, fine, din aluat elastic, cu umplutură suculentă de brânză imeretină și sulguni, servite delicat cu unt sau matsoni.
Kubdari
Kubdari svanez este o plăcintă rumenă din aluat dospit, cu umplutură suculentă de carne tocată cu cuțitul, ceapă, usturoi și ierburi aromatice caucaziene.
Kupati
Kupati tradiționale georgiene — un cârnăcior suculent și picant în maț natural de porc, cu dracilă și aromă de utsho-suneli.
Kuciamaci din ficăței și inimioare de pui
Aperitiv georgian din ficăței și inimioare de pui delicate, ceapă călită, nuci și boabe acrișoare de rodie.
Lobiani
Pâine rotundă georgiană cu o umplutură fragedă și picantă de fasole și cu o crustă unsă cu unt.
Lobio din fasole roșie
Lobio georgian consistent, cu fasole roșie fină, nuci, usturoi, coriandru verde și khmeli-suneli picant.
Matsvnis supi (supă georgiană cu matsoni)
O supă georgiană delicată, cu matsoni acrișor, orez, ceapă călită în unt, ou și verdețuri proaspete.
Haceapuri megrelian
Aluat georgian moale, în formă de turtă, cu umplutură suculentă de brânză și o crustă rumenă de sulugani la suprafață.
Mțvadi
Carne de porc suculentă, frigănită pe jar alb și servită cu ceapă crudă și boabe de rodie — un clasic georgian fără condimente în plus.
Mciadi
Turtițe autentice georgiene din mălai, cu crustă crocantă și miez dens și cald, care se savurează cel mai bine cu sulugani.
Odjahuri cu carne de porc
Bucățele suculente de carne de porc cu cartofi crocanți, ceapă dulce și pătrunjel proaspăt — un preparat georgian de casă, servit direct din tigaie.
Ostri cu carne de vită
Vită picantă georgiană într-un sos de roșii consistent, cu usturoi, cilantro și hmeli-suneli.
Prasiela — praz cu nuci
O gustare rece georgiană din praz fiert și înmuiat, pastă picantă de nuci, verdețuri și oțet de vin.
Phali de spanac
O aperitiv georgian delicat, preparat din spanac, nuci, verdețuri proaspete și o aciditate condimentată, care se servește rece cu boabe strălucitoare de rodie.
Satsivi
Satsivi este o gustare rece georgiană clasică: pui fraged într-un sos gros și aromat din nuci, usturoi și condimente parfumate, preparat complet fără produse lactate.
Soko ketsi (ciuperci la ceaun georgian)
Ciuperci champignon calde, coapte în ketsi cu unt și sulugani filant — o gustare georgiană simplă, cu un suc de ciuperci intens.
Tkemali
Sos georgian acru-picant din corcodușe, cu usturoi, coriandru verde și mentă de baltă — un condiment savuros pentru carne, cartofi și legume.
Harcio cu vită
Supă groasă georgiană cu vită fragedă, orez, nuci și aciditatea vie a tkemali-ului.
Hachapuri adjarez
Bărcuțe crocante din aluat dospit, cu sulguni topit, unt și gălbenuș de ou pe jumătate crud în mijloc — un preparat clasic al bucătăriei adjareze, servit cald direct din cuptor.
Hași
Supă georgiană de dimineață din picioare de vită și burtă, fiartă la foc mic timp îndelungat până obținem un bulion limpede, catifelat și plin de gelatină, servită cu usturoi.