Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
26 rețete
Acarajé
Gogoși braziliene bahiene din fasole cu ochi negru curățată, prăjite în ulei de dendê și umplute cu vatapá, vinegretă și creveți uscați.
Arroz carreteiro
Orez consistent din sudul Braziliei, cu carne uscată și sărată (charque), bacon, usturoi și pătrunjel — o rețetă simplă, cu gust intens de carne.
Beijinho
Bomboane braziliene delicate de nucă de cocos, cu textură cremoasă, tăvălite în cocos și decorate cu cuișoare.
Bife à Cebolada
Fragede fripturi braziliene de vită, cu ceapă înmuiată la tigaie și un sos aromat din sucurile rezultate la prăjire.
Bobó de camarão
Bobó-ul brazilian, specific bucătăriei din Bahia, îmbină un piure fin de manioc cu creveți, lapte de cocos și aromatul uleiul de dendê.
Beef Stroganoff brazilian
Un clasic brazilian: fâșii fine de vită într-un sos cremos cu ciuperci, ketchup și muștar — se servesc pe orez alb, cu cartofi pai crocanți pe deasupra.
Orez brazilian cu fasole
Un preparat brazilian clasic de zi cu zi — orez alb pufos și fasole neagră înăbușită, gustoasă, cu usturoi, ceapă și foi de dafin, care se servesc tradițional împreună, pe aceeași farfurie.
Brigadeiro
Bomboane braziliene fine de ciocolată, cu gust intens de cacao și glazură lucioasă.
Vatapá
Sos brazilian consistent, specific bucătăriei bahiene, preparat din pâine înmuiată, creveți uscați, lapte de cocos, nuci și ulei aromat de dendê.
Galinhada
Galinhada braziliană aurie combină pulpe de pui suculente, orez și legume care absorb lent un bulion consistent și aromat, totul într-o singură oală.
Empadinha cu palmier
Plăcinte mici braziliene cu aluat fraged de unt și o umplutură cremoasă din palmier, ceapă și usturoi.
Escondidinho
O plăcintă gratinată braziliană, în care o umplutură suculentă de carne de vită tocată se „ascunde” sub un strat de piure fin de cartofi și mozzarella rumenită.
Caldo de mandioca
O supă braziliană consistentă din manioc fraged, bacon crocant și cârnați rumeniți, reconfortantă și plină de gust de casă.
Canjica
Canjica braziliană cremoasă, preparată din boabe moi de porumb alb, lapte, cocos și scorțișoară — desert tradițional pentru Festa Junina.
Couve à mineira
Varză kale tăiată fin, sotată rapid cu usturoi și bacon crocant — garnitura clasică mineira pentru feijoada.
Coxinha
Pricomigdale braziliene în formă de lacrimă, crocante, cu umplutură delicată de pui și cremă de brânză, pane și prăjite în baie de ulei până la o crustă aurie — o gustare stradală îndrăgită la São Paulo.
Pui cu bame în stil menean
Pui fraged, rumenit până la o crustă aurie, înăbușit cu bame, roșii și verdețuri într-un sos casnic bogat.
Moqueca cu pește
Moqueca bahiană tradițională — bucăți de pește alb înăbușite în lapte de cocos cu ulei de palmier dendê, ardei gras și roșii, care dau preparatului o culoare portocalie vie și o aromă de alune.
Pavé de ciocolată
Desert brazilian în straturi, cu crem fin de vanilie și ciocolată, biscuiți însiropați și un strat pufos de frișcă.
Pão de queijo
Bulete braziliene crocante din amidon de tapioca — fără gluten, cu miez de brânză filant în interior.
Salpicão de frango
Salată braziliană festivă cu carne fragedă de pui, morcov crocant, stafide dulci și sos roz cremos.
Tutu de feijão
Piure cremos mineiro din fasole fiartă, îngroșat cu făină de manioca, cu bacon crocant și usturoi — garnitura tradițională a statului Minas Gerais, servită de obicei cu orez, varza couve călită și slănină sau cârnați prăjiți.
Farofa
Farofa braziliană crocantă, cu bacon, usturoi și ou — un garnitură tradițională din făină de manioc rumenită, care se servește alături de feijoada, carne la grătar sau orez cu fasole.
Feijão tropeiro
Un preparat brazilian consistent din fasole, bacon crocant, cârnați afumați, ouă, varză kale și făină de manioc rumenită.
Feijoada
Tocană națională braziliană din fasole neagră, carne de porc și afumături, care fierbe înăbușit la foc mic până la un sos gros și savuros și se servește cu orez, varză kale înăbușită și felii de portocală.
Frango à passarinho
Gustare braziliană din bucățele mici și crocante de pui, marinate în lime și usturoi și prăjite de două ori până la o crustă aurie.