Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
19 rețete
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.
Salată vieneză de cartofi
Salată caldă austriacă de cartofi cu supă de vită, oțet și muștar, care rezultă fină, lucioasă și plină de aromă.
Găluște dulci austriece cu magiun, mac și sos de vanilie (Germknödel)
Găluște pufoase din aluat de drojdie, umplute cu magiun de prune condimentat, presărate cu mac și servite cu sos fin de vanilie.
Gulaș vienez
Un gulaș vienez consistent și savuros, cu multă ceapă moale, boia dulce și carne de vită fragedă.
Nokerli de Salzburg
Un desert austriac ușor, format din trei nokerli pufoși și aurii, care amintesc de vârfurile înzăpezite din Salzburg.
Varză murată cu cârnați austrieci
Varză murată acrișoară și moale, înăbușită cu bacon, ceapă și mirodenii, servită cu cârnați austrieci rumeniți.
Kaiserschmarrn
Clătită austriacă pufoasă cu stafide, rumenită în unt, sfărâmată în bucăți aurii și presărată cu zahăr pudră.
Gulaș de cartofi în stil austriac
Un gulaș austriac consistent din cartofi fragezi, boia dulce și cârnați afumați, îmbietor cu sosul său bogat de ceapă.
Kasnoken
Kasnoken pinzgau austriac — nokerli delicate cu brânză, călite cu ceapă în unt și presărate generos cu Bierkäse.
Tort Linzer
Un tort austriac clasic, din aluat fraged cu alune, umplut cu gem acrișor de coacăză roșie și acoperit cu un grătar crocant de aluat.
Liptauer
O pastă austriacă picantă din brânză de vaci, cu boia, chimen, capere și adaosuri crocante, servită pe pâine de secară.
Găluște cu caise (Marillenknödel)
Găluște austriece delicate din aluat de brânză de vaci, care ascund o caisă întreagă și zemoasă cu mijloc dulce, servite în pesmet auriu cu unt.
Supă cu tăiței frittata
Supă austriacă clasică cu clătite aurii, tăiate fâșii fine, într-un bulion concentrat de vită.
Tafelspitz
Vită vieneză clasică, fiartă lent cu rădăcinoase într-o supă limpede și concentrată, servită cu hrean, cartofi și chives (arpagic).
Gröstl tirolez
O mâncare consistentă tirolezä din cartofi rumeniți, vită fiartă, slănină și ou cu gălbenușul moale.
Speckknödel tirolez
Găluști consistente austriece din pâine, cu bacon afumat, ceapă și pătrunjel, servite în supă caldă de vită.
Ștrudel cu brânză (Topfenstrudel)
Un ștrudel austriac delicat, cu umplutură cremoasă de brânză, stafide, aromă proaspătă de lămâie și foaie crocantă de plăcintă.
Tort «Sacher»
Un pandișpan dens de ciocolată cu un strat de gem de caise, acoperit cu o glazură lucioasă de ciocolată și servit cu frișcă nezaharisită.