Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
28 rețete
Albóndigas în sos de roșii
Chiftele spaniolești delicate din carne de vită și porc, rumenite și înăbușite într-un sos de roșii gros.
Arroz con pollo — orez spaniol cu pui
Un orez spaniol consistent cu pui rumenit, sofrito de legume și aromă de șofran, preparat într-un singur vas larg.
Arroz con leche
Un budincă de orez spaniolă, cremoasă, fiartă lent în lapte cu scorțișoară și coajă de lămâie.
Gazpacho
O supă-cremă rece și răcoritoare din roșii andaluze coapte, castravete, ardei și ceapă, asezonată cu usturoi și oțet de Jerez — un clasic de vară din sudul Spaniei, care se servește îngheţat, cu legume tăiate mărunt.
Empanada galiciană
Empanada fină din aluat dospit, cu o umplutură zaharaisă și suculentă din ceapă, ardei, roșii și ton, coaptă până la o crustă rumenă.
Linte spaniolă cu chorizo
Un tocan consistent și reconfortant din linte brună, chorizo picant, morcov și boia dulce — un preparat clasic din bucătăria de casă spaniolă.
Tortilla spaniolă
Tortilla spaniolă tradițională — o omletă consistentă de cartofi și ceapă, cu o crustă aurie și un miez fin, delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei.
Crochete spaniole cu jamón
Crochete crocante și aurii, cu un miez cremos de bechamel, jamón și ceapă — o gustare clasică spaniolă de tapas, servită fierbinte, direct din friteuză.
Calamari à la romana
Rondele delicate de calamar în aluat auriu și ușor — o clasică gustare spaniolă, servită caldă cu lămâie.
Cartofi bravas
Cartofi cruocanți la cuptor cu sos picant de roșii și boia bravas și aioli cu usturoi — o tapas spaniolă emblematică din barurile madrilene.
Tortilla de cartofi cu dovlecel
O tortilla spaniolă delicată, cu cartofi fragezi, ceapă dulce și dovlecel suculent, la fel de gustoasă servită caldă sau la temperatura camerei.
Escalivada catalană
Un aperitiv afumat catalan din vinete, ardei dulci și ceapă coapte până se înmoaie, asezonate cu ulei de măsline și usturoi.
Churros clasice
Churros crocante și aurii, cu miez moale, care în Spania se servesc calde, presărate generos cu zahăr.
Coca de trampó cu legume
Coca mallorchină fină și crocantă, cu un amestec suculent de roșii, ardei verde și ceapă.
Crema catalana
Cremă delicată de lapte catalană, cu scorțișoară și coajă de lămâie, sub o crustă fină și crocantă de zahăr caramelizat.
Pui în stil Chilindron
Pui fraged, înăbușit într-un sos aragonez consistent din ardei grași, roșii, ceapă, usturoi și jamon.
Marmitako
Un tocan basc de pescari, gros și consistent, în care cartofii absorb aroma ardeiului, roșiilor și tonului fraged.
Migas manchego
Miez de pâine consistent, spaniol, cu usturoi, chorizo și bacon, presărat peste pâinea de ieri, servit cald cu ciorchini zemoși de viță de vie.
Năut cu spanac în stil sevillan
Un tapas andaluz consistent, cu năut moale, spanac și un sos aromat de pâine cu usturoi, în care boiaua dulce și chimenul sunt echilibrate de un strop de oțet de vin.
Paella cu pui
Paella spaniolă tradițională cu pulpe de pui suculente, șofran și crusta crocantă de orez socarrat, preparată într-o singură tigaie paellera.
Pan con tomate
Pâine crocantă la tigaie, frecată cu tomată coaptă și zemoasă, usturoi, ulei de măsline și sare — o gustare catalană simplă, cu gust intens.
Piperadă bască
Delicata piperadă bască îmbină ardei dulci, roșii și ceapă cu ouă moi și o notă delicată de ardei Espelette.
Pisto Manchego
O tocană savuroasă de legume din La Mancha: vinete, dovlecei, ardei și roșii înăbușite încet în ulei de măsline, servită cu un ou ochi crocant pe deasupra.
Salmorejo
O supă-cremă rece, catifelată, din roșii coapte, pâine și ulei de măsline, servită în Andaluzia cu ou și jamón.
Tostadă cu anșoa și ardei copt
Pâine crocantă spaniolă cu anșoa sărată, ardei copt dulce, usturoi și ulei de măsline.
Cod cu roșii și ardei
File delicat de cod, înăbușit într-un sos gros de roșii cu ardei dulce, ceapă și usturoi.
Fabada asturiană
Un tocan consistent de fasole albă mare (fabes), gătită împreună cu trei tipuri de carne de porc — chorizo, cârnați de sânge și lacón afumat, aromat cu șofran și boia, după rețeta clasică din Asturia.
Fideuà cu fructe de mare
Fideuà valenciană cu paste prăjite, supă de pescuit consistentă, șofran și fructe de mare, care păstrează gustul curat al mării.