Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Soupe lituanienne aux champignons
Une soupe lituanienne bien épaisse, aux champignons, pommes de terre, crème fraîche et aneth, réconfortante et pleine d'arômes forestiers.
Jacob volant
Gratin suédois au poulet, avec bacon croustillant, bananes sucrées, sauce crème-chili et arachides grillées.
Lobio aux haricots rouges
Un lobio géorgien onctueux aux haricots rouges fondants, aux noix, à l'ail, à la coriandre fraîche et au khmeli-suneli épicé.
Locro argentin
Ragoût épais argentin à base de maïs blanc concassé, de haricots, de courge et de porc, qui développe lentement une saveur riche et carnée.
Locro de papa
Une soupe-purée équatorienne épaisse à base de pommes de terre, relevée au cumin et à l'achiote, garnie de fromage frais, de coriandre et de tranches d'avocat.
Loubia polo
Riz iranien parfumé au bœuf, aux haricots verts et à la sauce tomate, disposé en couches et cuit à la vapeur jusqu'à tendreté.
Louvi aux blettes
Plat traditionnel chypriote à base de doligues à œil noir bien tendres et de blettes fondantes, servi avec du jus de citron et une bonne huile d'olive.
Luwombo au poulet
Poulet fondant mijoté dans une sauce onctueuse aux arachides et à la tomate, cuit à l'étuvée dans des feuilles de bananier flambées — un plat de fête issu de la cuisine traditionnelle du Buganda.
Lu sipi
Papillotes tongiennes d'agneau tendre, d'oignon et de crème de coco, cuites lentement dans des feuilles de taro jusqu'à tendreté.
Maafé au poulet
Un ragoût sénégalais généreux à base de poulet fondant, de pâte d'arachide non sucrée, de tomates et de légumes, servi avec du riz.
Magret de canard aux pommes
Magret de canard juteux à la peau croustillante, pommes caramélisées et sauce aigre-douce au miel et au vinaigre balsamique.
Maklouba au poulet
La maklouba palestinienne est un plat de fête composé de riz parfumé, de poulet moelleux et de légumes dorés, que l'on renverse avec effet sur un grand plat.
Maklouba au chou-fleur et au poulet
Un maklouba palestinien de fête, où poulet fondant, légumes dorés et riz parfumé forment un plat magnifique que l'on démoule à l'envers pour servir.
Maklouba à la libanaise
Une maklouba libanaise festive au riz épicé, au poulet fondant, aux aubergines et au chou-fleur dorés, servie renversée pour révéler ses belles couches.
Malai kofta
De tendres boulettes de paneer et de pomme de terre à la croûte croustillante, servies dans une sauce onctueuse aux noix de cajou et à la crème.
Malfouf mahshi (feuilles de chou farcies libanaises)
De fins rouleaux de feuilles de chou tendres, de bœuf haché et de riz rond, mijotés doucement dans un bouillon parfumé au citron et à l'ail, relevé de menthe séchée.
Malfouf à la palestinienne
De tendres rouleaux de feuilles de chou farcis au riz et au bœuf, relevés d'une bonne quantité d'ail et d'un jus de citron bien vif.
Malfouf (feuilles de chou farcies libanaises)
Délicats rouleaux de feuilles de chou farcis au riz et au bœuf, mijotés dans un bouillon citron-ail.
Mamaliga à la brynza et à la crème fraîche
Une mamaliga moldave épaisse et bien chaude, garnie de brynza salée et de crème fraîche fraîche — un plat simple au goût franchement rustique.
Lassi à la mangue
Une boisson indienne épaisse et fraîche, préparée avec de la mangue mûre et sucrée, du yaourt nature et une pointe délicate de cardamome.
Mangú
Petit-déjeuner traditionnel dominicain à base d'une onctueuse purée de plantains verts, nappée d'oignons marinés et servie avec des œufs frits, du fromage et du salami – les fameux « trois coups » (tres golpes) de la cuisine dominicaine.
Margat bamia (ragoût irakien de gombo)
Une soupe épaisse irakienne à la tomate, avec du gombo fondant et des morceaux d'agneau ou de bœuf, relevée et pleine de saveurs maison.
Marmitako
Un ragoût de pêcheur basque bien consistant, où les pommes de terre s'imprègnent du goût du poivron, des tomates et du thon fondant.
Masala dosa
Une dosa croustillante à base de riz et de lentilles, roulée autour d'une garniture parfumée de pommes de terre, d'oignon, de gingembre et de feuilles de curry — un classique de la cuisine de rue du sud de l'Inde, servi bien chaud avec un chutney de coco.
Curry massaman au poulet
Du poulet fondant, des pommes de terre et des cacahuètes mijotent dans une sauce coco onctueuse, subtilement épicée, relevée par la douceur du sucre de palme et une pointe d'acidité du tamarin.
Mastava à l'agneau
Une soupe ouzbèke consistante à l'agneau doré, au riz, aux légumes et à la coriandre fraîche, qui réchauffe et rassasie bien.
Mast-o khiar
Une entrée persane rafraîchissante à base de yaourt épais, de concombre croquant, de menthe, de raisins secs sucrés et de noix — l'accompagnement classique des plats iraniens.
Matambre arrollado
Une entrée de Noël argentine classique — une fine roulade de bœuf aux carottes, au poivron et aux œufs durs, cuite dans un bouillon aromatique puis refroidie sous presse pour obtenir une texture ferme, facile à trancher.
Matapa aux crevettes
Cette matapa mozambicaine généreuse marie des feuilles de manioc fondantes, un lait de coco onctueux, des cacahuètes grillées et des crevettes légèrement sucrées dans une sauce riche.
Matar paneer
Le paneer, ce fromage indien tout doux, mijote avec de petits pois sucrés dans une sauce épicée à la tomate et à l'oignon, bien onctueuse.