Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Bacalao norvégien
Un ragoût norvégien consistant à base de morue séchée dessalée, pommes de terre, oignons, tomates, olives et huile d'olive — un plat réconfortant du littoral de Møre.
Boulettes de poisson norvégiennes
Des boulettes de poisson tendres et juteuses, subtilement relevées de poivre blanc et de muscade — un plat familial classique de Norvège.
Nohat chourak
Un nohat chourak ouzbek généreux, aux côtes d'agneau tendres et aux pois chiches fondants, qui mijotent à feu doux jusqu'à obtenir un bouillon riche et savoureux.
Curry nyonya au poulet
Un curry malaisien nyonya bien onctueux au poulet, aux pommes de terre et au lait de coco, relevé par une pâte d'épices rempah — riche, épicé et parfumé.
Nyama choma au kachumbari
Des côtes de bœuf juteuses, grillées lentement à feu vif jusqu'à obtenir une croûte fumée, servies avec un kachumbari frais et relevé.
Kurma de légumes à l'indienne du Sud
Des légumes fondants dans une sauce douce à la noix de coco et aux noix de cajou, relevée de yaourt et d'épices entières chauffées — un kurma parfumé du Sud de l'Inde pour un dîner maison.
Pulao aux légumes
Riz basmati parfumé, mijoté avec carottes, petits pois et haricots verts dans un mélange d'épices indiennes entières et de ghee — un plat végétarien léger, à servir seul ou accompagné d'un curry.
Soupe de légumes au quinoa
Une soupe de légumes bien consistante venue des Andes péruviennes : quinoa, pomme de terre, carotte, maïs et haricots mijotent tout doucement dans un bouillon parfumé, relevé d'une fondue d'ail et de tomate, de cumin et de coriandre fraîche.
Hogao (sauce colombienne tomate-oignon)
Une sauce épaisse et parfumée à base de tomates bien mûres et d'oignons longs, qui apporte aux plats colombiens une saveur riche et maison.
Zupa aux concombres (soupe polonaise aux concombres marinés)
Une soupe polonaise réconfortante aux concombres marinés, pommes de terre et carottes, mijotée dans un bouillon de poulet ou de légumes et liée à la crème aigre — avec une agréable pointe d'acidité et un parfum d'aneth frais.
Salade de concombres à l'allemande
Des concombres croquants finement tranchés dans une délicate sauce à la crème aigre-douce parfumée à l'aneth — un classique des entrées froides allemandes.
Ojja au merguez
Cette ojja tunisienne épicée réunit des merguez saisies et une sauce tomate-poivrons bien réduite, relevée de harissa, avec des œufs aux jaunes coulants.
Odjakhouri au porc
Des morceaux savoureux de porc avec des pommes de terre croustillantes, de l'oignon doux et de la coriandre fraîche — un plat géorgien familial servi directement à la poêle.
Ocopa arequipeña
De la pomme de terre bouillie fondante nappée d'une onctueuse sauce au huacatay, au piment jaune péruvien, aux cacahuètes et au fromage frais — un classique de la gastronomie d'Arequipa.
Olivier
Salade de fête classique « Olivier » avec saucisson cuit, pommes de terre, carottes, œufs, cornichons et petits pois, assaisonnée d'une mayonnaise onctueuse.
Omelette à la française
Une omelette délicate au cœur soyeux et crémeux, parfumée au beurre et à la fraîcheur des herbes, à préparer et à servir immédiatement.
Opor ayam
Des hauts de cuisse de poulet tendres, mijotés lentement dans une sauce au lait de coco avec galanga, citronnelle et épices indonésiennes chaleureuses.
Or lam (ragoût laotien de bœuf)
Un ragoût épais de Luang Prabang à base de bœuf, d'aubergines, de champignons, de la liane épicée mai sakhan et de pâte de riz, traditionnellement servi avec du riz gluant.
Hareng aux pommes de terre à la lituanienne
Un plat familial lituanien consistant, où le hareng salé se marie avec des pommes de terre fondantes, de la carotte, de la pomme et de la crème fraîche.
Hareng sous son manteau de fourrure
Salade festive multicouche à base de hareng salé et de légumes nappés de mayonnaise, où un vif dessus de betterave dissimule une garniture moelleuse de pommes de terre, carottes, œufs et oignon mariné croquant.
Hareng à la crème aigre, pomme et oignon
Une entrée froide classique de la cuisine polonaise : un hareng salé et tendre, nappé d'une crème aigre onctueuse, relevé d'oignon croquant et de pomme légèrement acidulée.
Pabellón criollo
Le pabellón criollo est le plat national du Venezuela : sur une même assiette, on sert séparément du bœuf effiloché mijoté dans un sofrito, des haricots noirs fondants, du riz blanc léger et des bananes plantains bien mûres frites et dorées.
Pav bhaji façon Mumbai
Un ragoût de légumes épicé et onctueux à base de pommes de terre, de chou-fleur et de petits pois, servi avec des petits pains pav dorés au beurre.
Pavé au chocolat
Un dessert brésilien en couches, avec une crème onctueuse vanille et chocolat, des biscuits imbibés et une légère chape de crème fouettée.
Pavlova à la mangue et chantilly
Croustillante à l'extérieur et délicatement marbrée à l'intérieur, cette Pavlova est garnie de chantilly fraîche et de mangue juteuse.
Pad pak bung fai daeng
Liseron d'eau croquant, sauté à feu vif à l'ail, au piment thaï et à une sauce riche à base de soja fermenté.
Paella au poulet
Paella espagnole traditionnelle avec des hauts de cuisse de poulet juteux, du safran et une croûte de riz croustillante socarrat, cuite dans une seule poêle à paella.
Paella aux fruits de mer
Une paella espagnole haute en couleur, au riz safrané, avec des moules juteuses et des crevettes, et une croûte croustillante de socarrat au fond de la poêle.
Curry panang au poulet
Un curry thaï épais et onctueux au poulet fondant, au lait de coco et au parfum épicé et citronné des feuilles de combava.
Paneer butter masala
Des cubes fondants de paneer dans une sauce onctueuse à la tomate et à la noix de cajou, relevée de crème, de beurre et de la douce épice du kasuri methi.