Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Panna cotta
Dessert italien délicat à base de crème, de vanille et de fruits rouges, qui fond en bouche une fois refroidi.
Panta bhat
Un plat bengali rafraîchissant à base de riz tendre fermenté toute une nuit dans l'eau, servi avec oignon, piment vert, citron vert et huile de moutarde.
Pão de queijo
Petites boules brésiliennes croustillantes à base de fécule de tapioca, sans gluten, avec un cœur fondant et filant au fromage.
Papa a la huancaína
Pommes de terre cuites à l'eau nappées d'une sauce onctueuse au fromage et au piment jaune péruvien, accompagnées d'œuf, d'olives et de maïs.
Papet vaudois
Un plat vaudois réconfortant à base de poireaux fondants, de pommes de terre et de saucisses au chou bien juteuses, mijotés dans du vin blanc et du bouillon.
Pap et sheba
Un pap sud-africain épais, préparé à base de semoule de maïs blanc, servi avec une sheba tomates-oignons légèrement sucrée, mijotée lentement jusqu'à obtenir une sauce brillante.
Parippu
Curry sri-lankais crémeux de lentilles corail, au lait de coco et à un tempering parfumé de moutarde, cumin et feuilles de curry.
Pastelón
Gratin portoricain à base de plantains mûrs et sucrés, de picadillo savoureux, d'œufs et de mozzarella fondue, où la douceur du fruit vient équilibrer la viande épicée.
Pastel azteca au poulet et au poblano
Une véritable tortilla mexicaine gratinée, garnie de tortillas de maïs moelleuses, de poulet fondant, de poblano rôti, de maïs et d'une sauce onctueuse au fromage.
Pastel de choclo
Un gratin traditionnel chilien : une crème de maïs onctueuse au basilic recouvre une farce épicée au cumin, des morceaux de poulet, de l'œuf et des olives, le tout gratiné jusqu'à obtenir une croûte dorée et caramélisée.
Pastilla au poulet et aux amandes
Cette pastilla marocaine de fête associe un poulet juteux et épicé, une garniture fondante aux œufs et à l'oignon, des amandes croquantes et une fine pâte filo bien dorée.
Pastuchi pie (hachis Parmentier britannique)
Un gratin traditionnel britannique à la farce de viande juteuse dans une sauce onctueuse relevée d'une touche de sauce Worcestershire, recouvert d'une croûte dorée et croustillante de purée de pommes de terre onctueuse.
Patacones à l'hogao
Des morceaux de plantains verts croustillants, frits deux fois, nappés d'une sauce chaude hogao à base de tomates, d'oignons verts et d'ail — un classique de la cuisine colombienne, servi chaud.
Moussaka d'aubergines à la turque
La moussaka d'aubergines à la turque — de tendres aubergines poêlées nappées d'une sauce savoureuse à la viande hachée de bœuf, aux tomates et aux poivrons.
Pastel de nata
Une croûte croustillante et spiralée en pâte feuilletée, une crème pâtissière onctueuse parfumée à la cannelle et au citron, et ces fameuses taches caramélisées sur le dessus — le célèbre dessert lisboète.
Pašticada
Bœuf dalmate de fête, mariné au vin et au vinaigre puis mijoté lentement avec des pruneaux dans une sauce aigre-douce onctueuse.
Paya
Ragoût-soupe pakistanais épais à base de pieds de bœuf, mijotés lentement jusqu'à obtenir un bouillon collagéneux et fondant, parfumé au gingembre, à l'ail et aux épices chaudes.
Peka au poulet et aux pommes de terre
Des hauts de cuisse de poulet juteux mijotent lentement sous couvercle avec pommes de terre, poivron doux, oignon et romarin, préservant tout le jus et les arômes d'un feu de bois traditionnel.
Périco vénézuélien
Un petit-déjeuner vénézuélien haut en couleur, fait d'œufs fondants, d'un savoureux sofrito tomate-oignon, de poivron doux et de coriandre fraîche.
Porc au paprika (perkelt)
Le perkelt de porc à la hongroise — un ragoût mijoté avec une viande tendre dans une sauce épaisse à l'oignon caramélisé, au paprika doux, à l'ail et à la tomate.
Ceviche péruvien
Poisson blanc frais, mariné rapidement dans du jus de citron vert avec du piment fort, de l'oignon rouge et de la coriandre, servi avec de la patate douce et du maïs.
Pesarattu
Fines crêpes croustillantes à base de mokas verts entiers, relevées de gingembre et de piment vert — petit-déjeuner traditionnel de l'Andhra Pradesh.
Pecel
Salade traditionnelle javanaise de légumes blanchis et de fanes crues, nappée d'une sauce cacahuète épaisse, relevée et légèrement sucrée.
Pommes de terre au four, haricots et fromage
Des pommes de terre au four bien croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, garnies de haricots chauds à la sauce tomate et de cheddar fondu — un classique britannique tout simple pour un dîner réconfortant.
Rôti façon hangi
Un agneau fondant et de doux légumes-racines cuisent lentement à l'étouffée, en version maison du hangi maori.
Sauté de porc à l'alentéjane
Du porc juteux mariné dans du vin blanc et de l'ail, saisi jusqu'à obtenir une belle croûte dorée puis mijoté avec des palourdes fraîches — un classique de la cuisine algarvienne-alentéjane, servi avec des pommes de terre sautées bien croustillantes.
Pyzy à la viande
Des pyzy moelleuses, à base de pâte de pomme de terre, farcies de viande bouillie et d'oignons revenus — un plat traditionnel polonais que l'on sert avec des lardons, des oignons frits ou de la crème aigre.
Tourte cholera
Tourte valaisanne suisse aux pommes de terre, pommes, poireaux, oignons et raclette fondue, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante.
Piyaz de haricots blancs façon Antalya
Une salade turque copieuse à base de petits haricots blancs, d'oignon croquant, d'œufs et d'une sauce tahini acidulée.
Riz jaune sud-africain aux raisins secs
Un riz doré et parfumé au curcuma, à la cannelle et aux raisins secs sucrés — un accompagnement traditionnel sud-africain pour le bobotie et les currys.