Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Rosolje
Salade estonienne classique à base de betterave, de pommes de terre et de hareng, avec pomme, cornichon et une onctueuse sauce à la crème aigre.
Rote Grütze
Pudding aux fruits rouges d'Allemagne du Nord, aux cerises, fruits rouges et onctueuse sauce à la vanille.
Riz roumain aux légumes
Riz bien détaché, mijoté avec oignon doux, carotte, poivron et tomates — un plat familial roumain tout simple pour un repas maigre.
Rfissa au poulet, aux lentilles et au msemen
Cette rfissa marocaine festive réunit un poulet fondant, des lentilles et un bouillon à l'oignon parfumé au fenugrec, servis sur du msemen émietté.
Rösti à la sauce crémeuse aux champignons
Rösti suisses croustillantes à base de pommes de terre cuites à l'eau, servies avec une sauce crémeuse onctueuse aux champignons de Paris et à l'oignon.
Rösti à l'œuf
Un rösti suisse doré et croustillant à base de pommes de terre, servi avec un œuf coulant tout en douceur.
Saag Aloo
Un plat végétarien copieux de la cuisine du nord de l'Inde : pommes de terre et épinards mijotés dans un mélange parfumé de cumin, curcuma, coriandre et garam masala.
Saag gosht
Un agneau fondant, mijoté longuement dans une onctueuse purée d'épinards et de fenugrec, un plat pakistanais riche aux parfums épicés.
Sadj de poulet
Poulet juteux, pommes de terre dorées et légumes de saison, poêlés séparément puis réunis sur un sadj bien chaud pour une saveur azerbaïdjanaise pleine et généreuse.
Sajji balouche au poulet et au riz
Le sajji balouche est un poulet entier bien juteux, à la croûte fine et épicée, parfumé au riz basmati et relevé d'une légère note fumée.
Salade méchouia
Entrée tunisienne à base de tomates, poivrons, oignon et ail grillés, à l'huile d'olive, garnie de thon et d'œufs.
Salade de bœuf
Salade festive roumaine à base de bœuf fondant, de légumes-racines cuits, de pickles croquants et d'une sauce mayonnaise.
Salade de papaye verte (Som Tam)
Le som tam thaïlandais est une salade croquante de papaye verte et de carotte fraîchement râpées, pilées au mortier avec de l'ail, du piment et des haricots verts, puis assaisonnées de sauce de poisson, de jus de citron vert et de sucre de palme pour un équilibre éclatant de saveurs pimentées, acidulées, salées et sucrées.
Salade Caprese
Une entrée italienne classique à base de tomates bien mûres, de mozzarella fondante et de basilic parfumé, assaisonnée d'huile d'olive — la fraîcheur de l'été en quelques minutes.
Salade Niçoise
La salade niçoise est un classique savoureux de la cuisine française du littoral de Nice : thon, haricots verts croquants, pommes de terre fondantes et œufs, relevés d'une vinaigrette parfumée à la moutarde.
Salade « Snijanka »
Une délicate salade bulgare à base de lait caillé égoutté, de concombres croquants, d'ail, d'aneth et de noix.
Salpicão de frango
Salade de fête brésilienne au poulet fondant, carottes croquantes, raisins secs sucrés et sauce rose onctueuse.
Saltimbocca à la romaine
De fines escalopes de veau tendres, garnies de prosciutto et de sauge, sont rapidement dorées dans le beurre, tandis que le vin blanc se transforme en une sauce parfumée.
Sambar
Une soupe épaisse d'Inde du Sud à base de dal de pois d'Angole (toor dal), de légumes, de tamarin et d'épices tempérées — un plat réconfortant à servir avec du riz.
Samgyetang
Soupe coréenne traditionnelle préparée avec un poulet entier farci de riz gluant, d'ail, de ginseng et de dattes séchées jujube — un bouillon riche et réconfortant, que l'on prépare traditionnellement pendant les journées les plus chaudes de l'été.
Samp et haricots (umngqusho)
Un plat traditionnel sud-africain à base de maïs blanc concassé et de haricots sucrés, longuement mijotés jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et crémeuse.
Sancocho
Une soupe colombienne généreuse au poulet ou au bœuf, avec yuca, banane plantain verte, maïs et pommes de terre, dans un bouillon parfumé à la coriandre.
Sancocho de gallina
Une soupe colombienne épaisse à la poule fermière, au manioc, à la banane plantain et au maïs, qui développe lentement toute sa richesse de saveurs.
Sancocho dominicain
Une soupe dominicaine consistante à base de bœuf, de poulet, de yuca, de bananes plantains vertes, de maïs et d'igname, relevée d'ail, d'origan et de coriandre fraîche.
Sarma au chou fermenté
La sarma serbe d'hiver associe de tendres rouleaux de viande et de riz, des feuilles légèrement acidulées et l'arôme profond de la viande fumée.
Sarmale à la mamaliga
Sarmale roumaines au chou fariné, farcies d’une garniture juteuse à la viande et au riz, accompagnées d’une mamaliga chaude et onctueuse — un plat de fête au parfum riche de tomate et de fumé.
Sarmalés aux feuilles de vigne
De délicates sarmalés bulgares à la farce moelleuse de porc et de riz, relevées d'une pointe de citron et d'herbes fraîches, servies avec un yaourt épais.
Satarash
Ragoût de légumes croate d'été, à base de poivrons doux, de tomates bien mûres et d'oignons, mijotés lentement jusqu'à obtenir une sauce épaisse et juteuse.
Satsivi
Le satsivi est un classique de la cuisine géorgienne, une entrée froide de poulet dans une sauce onctueuse aux noix, à l'ail et aux épices parfumées, préparée entièrement sans produits laitiers.
Sayur lodeh
Une soupe de légumes indonésienne épaisse et épicée au lait de coco, avec aubergine, haricots verts, tofu et tempeh — un plat javanais maison au bouillon délicat et parfumé.