Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Échine de porc rôtie aux épices
Une échine de porc juteuse, frottée à l'ail, au paprika et au romarin, rôtie au four en un seul morceau avec des pommes de terre jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Sega wat
Ragoût éthiopien épais de bœuf, mijoté lentement dans du berbéré épicé et du nit'ir kibbeh parfumé, traditionnellement servi avec de l'injera.
Seco de cabrito
Ragoût du nord du Pérou à base de chevreau tendre, mariné dans la chicha de jora, avec coriandre, aji et une sauce épaisse et épicée.
Seco de carne
Bœuf péruvien mijoté lentement dans une sauce épaisse et parfumée à la coriandre, à l'ail et au piment ají amarillo — traditionnellement servi avec du riz blanc et des haricots.
Seco de pollo
Ragoût de poulet péruvien à la sauce verte onctueuse à la coriandre, au piment ají amarillo et à la chicha de jora, servi avec du riz et des haricots blancs.
Seco de pollo à l'équatorienne
Ragoût de poulet fondant dans une sauce onctueuse à l'oignon, à la tomate, à la coriandre et à la bière blonde, servi avec du riz et des bananes plantain bien mûres poêlées.
Sandwich au pulled pork
Une épaule de porc juteuse, cuite lentement au four jusqu'à ce qu'elle se défasse en filaments, mélangée à une sauce barbecue et servie dans un pain brioché toasté, accompagnée d'un coleslaw croquant aigre-doux.
Sernik polonais
Un sernik polonais tout en douceur, à base de fromage blanc battu deux fois, de vanille et de raisins secs juteux.
Sirene po chopska
Une entrée traditionnelle bulgare : du sirene salé cuit au four dans une cassolette en terre cuite avec des tomates juteuses, du poivron et un œuf.
Fattouche syrien aux pois chiches
Un petit-déjeuner syrien réconfortant à base de pois chiches fondants, de pain pita croustillant, de sauce au yaourt et à l'ail, et de pignons de pin grillés.
Syrné
Le syrné kazakh — un tendre agneau de lait mijoté en chaudron avec oignons, pommes de terre et légumes dans son propre jus.
Tourte au cheddar et aux oignons
Une tourte britannique dorée, garnie d'oignons doux fondants, de cheddar affiné et enveloppée d'une pâte fine et croustillante.
Sigara böreği
Petits rouleaux turcs croustillants en pâte filo, garnis de feta fondante et de persil frais — un classique à servir chaud avec le thé.
Sega Tibs — bœuf éthiopien au berbéré
Des morceaux de bœuf relevés, sautés avec du berbéré, de l'oignon, de l'ail, du gingembre et des tomates, servis chauds avec de l'injera.
Seekh kebab de bœuf
Un seekh kebab pakistanais juteux, préparé avec une viande de bœuf hachée bien épicée et grillée sur brochettes à feu vif.
Biryani sindhi
Un biryani pakistanais épicé au poulet, pommes de terre, masala tomate-yaourt et prunes séchées acidulées, cuit au four selon la méthode dum.
Sinigang na baboy
Soupe philippine acidulée au porc, au tamarin, aux tomates et aux légumes, où un bouillon riche en saveurs se marie à la fraîcheur croquante des légumes.
Pois gris aux lardons
Un plat traditionnel letton à base de pois gris fondants, de lardons croustillants et d'oignons revenus légèrement sucrés.
Sloppy Joe
Un sandwich américain généreux garni d'une sauce à la viande douce-piquante à base de bœuf haché et de tomates, servi dans des petits pains grillés.
Pommes de terre sautées aux œufs
Des pommes de terre dorées et croustillantes avec des lardons croquants et des oignons, surmontées d'œufs cuits directement à la poêle — un plat familial allemand incontournable pour le petit-déjeuner ou un dîner copieux.
Pommes de terre sautées à l'allemande, lardons et fromage
Des rondelles de pommes de terre bien dorées, sautées dans la graisse de lard avec de l'oignon et nappées de fromage fondu — un plat allemand roboratif pour un dîner en famille.
Haricots frits refritos
Purée mexicaine de haricots noirs, onctueuse et fondante, revenue au saindoux avec oignon et ail.
Haricots frits (frijoles refritos)
Les classiques haricots frits mexicains, ou frijoles refritos : des haricots pinto revenus avec des oignons dorés et caramélisés dans du saindoux jusqu'à obtenir une texture crémeuse, servis avec du fromage émietté.
Soko ketsi
Des champignons de Paris chauds, cuits dans une ketsi avec du beurre et du soulgouni filant — une entrée géorgienne simple et gourmande, gorgée de jus de champignons.
Pastèque salée
Des tranches de pastèque croquantes, acidulées et légèrement salées, fermentées en bocal dans une saumure froide selon une ancienne méthode ukrainienne.
Sopa de tortilla
Soupe mexicaine épaisse à la tomate, aux piments guajillo et à l'épazote, garnie de lanières croustillantes de tortilla de maïs, de fromage, d'avocat et de crème.
Sopes
Galettes de maïs moelleuses au bord légèrement grillé, garnies de haricots crémeux, de fromage, de salade et de salsa pimentée — un antojito mexicain classique.
Soto ayam
Une soupe de poulet indonésienne parfumée, au bouillon doré relevé d'une pâte d'épices — curcuma, ail et galanga — avec citronnelle, vermicelles de riz, pousses de soja et œuf dur.
Ragoût de lentilles à l'allemande (Eintopf)
Un Eintopf allemand bien consistant, aux lentilles brunes, pommes de terre, légumes-racines et saucisses, relevé de persil frais.
Soupe de lentilles à la turque
Une soupe turque onctueuse de lentilles corail au cumin et à l'ail, nappée d'une assaisonnement chaud et épicé au paprika et à la menthe séchée, relevée d'un filet de citron.