Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Tartiflette
Gratin savoyard de pommes de terre aux lardons fumés, oignons, vin blanc et reblochon fondu.
Soupe tarhana
Une soupe turque traditionnelle à base de tarhana fermentée, relevée d'un beurre parfumé, de menthe séchée et de piment rouge.
Tafelspitz
Le classique bœuf viennois, mijoté lentement avec des légumes-racines dans un bouillon clair et savoureux, servi avec du raifort, des pommes de terre et de la ciboulette.
Tahchine au poulet
Un gâteau de riz persan doré au safran, au yaourt et au poulet fondant, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Doenjang-jjigae
Un ragoût-soupe coréen consistant, mijoté dans un bouillon d'anchois, à base de pâte fermentée de doenjang, de tofu, de pommes de terre et de légumes — un plat familial du quotidien, servi bien chaud, dès la sortie du feu, accompagné de riz.
Tebit
Le tebit traditionnel irako-juif — un poulet entier bien juteux, farci de riz épicé et mijoté toute la nuit jusqu'à obtenir une peau bien dorée.
Terrine de foies de volaille
Une terrine française délicate à base de foies de volaille poêlés, de crème et de cognac, qui se tranche facilement après une nuit de refroidissement.
Tikvenik
Le tikvenik bulgare est un roulé croustillant de pâte fine garni d'une farce juteuse au potiron, aux noix et à la cannelle.
Tiradito à la sauce ají amarillo
Poisson frais finement tranché, nappé d'une sauce ají amarillo acidulée et relevée, accompagné de patate douce, de maïs et de coriandre.
Thiéboudienne
Plat de fête sénégalais à base de poisson, de riz brisé bien détaché, d'une sauce tomate riche et de gros morceaux de légumes.
Tingininis
Un dessert lituanien classique sans cuisson : des biscuits croquants pris dans une masse chocolatée épaisse, qui se tranche facilement une fois refroidi.
Tinolang manok
Un délicat poulet philippin mijoté dans un bouillon clair au gingembre, avec papaye verte et feuilles de malunggay.
Tiramisu
Dessert italien classique à la crème onctueuse à base de mascarpone et d'œufs battus, avec des couches de biscuits savoiardi imbibés de café et un saupoudrage de cacao amer.
Gröstl tyrolien
Un plat tyrolien copieux à base de pommes de terre bien dorées, de bœuf bouilli, de lard et d'un œuf au jaune coulant.
Tiropita
Tourte grecque croustillante au fromage, avec des feuilles de pâte filo et une garniture moelleuse à la feta, au yaourt et aux œufs.
Risotto au safran du Tessin
Un risotto crémeux du Tessin, subtilement parfumé au safran, au vin blanc et au fromage suisse, servi avec un grain qui reste légèrement ferme sous la dent.
Tkemali
Sauce géorgienne aigre-douce à la mirabelle sauvage, relevée d'ail, de coriandre fraîche et d'ombalo — un condiment vif pour accompagner viandes, pommes de terre et légumes.
Tovtchonka
La tovtchonka est un accompagnement traditionnel ukrainien à base de pommes de terre, de haricots et de graines de pavot, longuement pilés en une purée moelleuse et parfumée, puis agrémentée d'oignons frits.
Tod man pla (beignets de poisson thaïlandais)
Des beignets de poisson thaïlandais bien fermes et dorés, préparés avec de la pâte de curry rouge, des feuilles de combava et des haricots verts, servis avec du concombre et une sauce sucrée au piment.
Tolma dans des feuilles de vigne
De délicats petits rouleaux de viande hachée bœuf-agneau et de riz, mijotés dans des feuilles de vigne et servis avec un matsoni à l'ail.
Bredie à la tomate
De l'agneau mijoté lentement avec des tomates, des pommes de terre et des épices — un plat sud-africain riche et onctueux, à servir avec du riz.
Tom kha gai
Une soupe thaïlandaise onctueuse au lait de coco, avec du poulet tendre et des champignons, parfumée au galanga, à la citronnelle et au combava.
Tom Yam
Soupe thaïlandaise aigre-piquante au lait de coco, garnie de crevettes juteuses, de citronnelle, de galanga et de feuilles de combava — un classique de la cuisine thaïe qui joue sur l'équilibre parfait entre l'acide, le piquant et le sucré.
Tonjiru
Une soupe japonaise onctueuse aux fines tranches de porc, daikon, carotte, pomme de terre et miso — réconfortante, savoureuse et chaleureuse comme un plat familial.
Gâteau « Garash »
Célèbre gâteau bulgare composé de fines couches meringuées aux noix, d'une crème au chocolat et d'un glaçage brillant.
Soupe tortilla
Une soupe mexicaine généreuse au poulet tendre, mijoté dans un bouillon épais tomates-poivrons, avec maïs et haricots noirs — à servir avec des chips tortilla croustillantes, de l'avocat bien mûr et un quartier de citron vert.
Tostadas au ceviche de poisson blanc
Des tostadas de maïs croustillantes garnies d'un ceviche de poisson blanc délicat, mariné dans du jus de citron vert, accompagné de légumes frais, de coriandre et d'avocat.
Tostones
Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les tostones sont un en-cas portoricain à base de bananes plantains vertes, frites deux fois et parfumées à l’ail.
Soupe à la trahana et au halloumi
Une soupe chypriote épaisse à base de trahana légèrement acidulée, de bouillon de poulet et de petits cubes moelleux de halloumi salé — un plat simple et réconfortant pour les jours froids.