Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Cacık
Ce cacık turc rafraîchissant marie yaourt onctueux, concombre croquant, ail, aneth et menthe séchée dans un plat froid tout en légèreté.
Jhal muri
Un en-cas de rue bengali croquant à base de riz soufflé, de légumes frais, de cacahuètes, de pois chiches et d'huile de moutarde piquante.
Jambalaya au poulet et à la saucisse
Un plat unique et généreux à base de riz, typique de la cuisine louisianaise : poulet et saucisse fumée mijotés avec la trinité de légumes et des tomates, pour une saveur riche et épicée.
Xhani me fasule (soupe albanaise aux haricots blancs)
Une soupe albanaise onctueuse à base de haricots blancs fondants, d'une base tomate relevée et d'herbes fraîches — un plat simple et réconfortant au goût maison bien prononcé.
Djuvec au riz
Un djuvec serbe savoureux au poivron doux, aux tomates et au riz moelleux — un plat simple et parfumé cuit dans une seule casserole.
Joudjeh kebab
Des morceaux de poulet juteux dans une marinade au safran et au yaourt, grillés à feu vif jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Tzatziki
Le tzatziki est une sauce grecque rafraîchissante à base de yaourt, de concombre croquant et d'ail, parfumée à l'aneth et à la menthe, parfaite en dip ou en accompagnement de légumes et de viandes grillées.
Dimlama
Une dimlama ouzbèke bien juteuse à l'agneau et aux légumes, mijotée en couches dans son propre jus sous un épais couvercle de chou.
Dimlama à la kirghize
Un agneau juteux mijoté avec pommes de terre, chou et légumes, disposés en couches dans un chaudron et cuits à l'étouffée dans leur propre jus et vapeur aromatique.
Dizi (abgousht iranien)
Une soupe iranienne épaisse et savoureuse à l'agneau, aux pois chiches et aux haricots blancs, servie séparément avec son bouillon et sa purée tendre.
Dolmades au riz et aux herbes
Délicates feuilles de vigne grecques farcies au riz citronné, à l'aneth et à la menthe — une entrée parfumée à servir tiède ou froide.
Dolma d'aubergines, poivrons et tomates
Aubergines juteuses, poivrons doux et tomates farcis d'une viande d'agneau hachée épicée aux herbes, mijotés lentement dans leur jus — la traditionnelle dolma azerbaïdjanaise « trois sœurs ».
Dolma irakienne
De délicates feuilles de vigne et de chou farcies au bœuf et au riz, mijotées dans une sauce épicée tomate-grenade.
Dolmé barg-é mo
De tendres feuilles de vigne farcies d'une garniture épicée au riz et aux pois cassés, relevée d'herbes fraîches, accompagnées d'une sauce acidulée et sucrée à la mélasse de grenade.
Adana kebab fait maison
Un kebab juteux et pimenté à base d'agneau haché et de gras de queue, façonné sur de larges brochettes plates et grillé sur la braise.
Döner au poulet maison
De fines lamelles de poulet épicées et juteuses, saisies jusqu'à obtenir des bords bien dorés, puis enroulées dans un lavash tiède avec des légumes frais.
Riajanka maison
Une riajanka maison, onctueuse et veloutée, préparée à partir de lait mijoté au four et fermenté à la crème aigre — avec une délicate note caramélisée de goût et de couleur.
Haricots mijotés à la dominicaine
Un mijoté de haricots dominicain, onctueux, à la citrouille, aux tomates et aux herbes fraîches — une sauce épaisse traditionnelle pour un repas familial.
Drob d'abats d'agneau
Le drob traditionnel roumain est une terrine délicate d'abats d'agneau, cuite au four avec des herbes printanières et des œufs, servie bien froide.
Coddle dublinois
Un plat réconfortant de Dublin à base de saucisses de porc juteuses, de lard, de pommes de terre et d'oignons, mijotés lentement jusqu'à obtenir un bouillon riche en saveurs.
Curry d'agneau de Durban
Un curry sud-africain onctueux à l'agneau fondant, aux pommes de terre et à une sauce tomate épicée où les épices révèlent tous leurs arômes grâce à une cuisson lente.
Egusi au foulou d'igname pilée
Une soupe nigériane onctueuse à base de graines de courge moulues, de bœuf, de poisson et de légumes-feuilles, servie avec une igname pilée moelleuse.
Ceviche équatorien aux crevettes
Un ceviche équatorien plein de fraîcheur, avec des crevettes tendres, du jus d'agrumes, des tomates, de l'oignon rouge et de la coriandre, à servir bien frais.
Elotes — maïs grillé mexicain
Des épis de maïs juteux à la croûte bien dorée, nappés d'une sauce crémeuse, saupoudrés de fromage cotija salé, de piment et de citron vert frais — un classique de la street food mexicaine.
Stamppot d'endives au bacon
Un plat familial néerlandais à base de purée de pommes de terre moelleuse, d'endives fraîches et croquantes et de morceaux dorés de bacon fumé.
Enmoladas au poulet et sauce mole
Des tortillas de maïs moelleuses, nappées d'une sauce mole épaisse et épicée, garnies de poulet effiloché tendre, de fromage frais, d'oignon et de crème.
Encebollado
Une soupe équatorienne généreuse au thon frais et au manioc, couronnée d'un vif oignon curtido mariné — le plat national de l'Équateur, servi bien chaud avec des quartiers de citron vert.
Enfrijoladas aux haricots noirs et au fromage
De douces tortillas de maïs, garnies puis généreusement nappées d'une sauce onctueuse aux haricots noirs, servies avec du queso fresco, de la crème fraîche et de l'oignon.
Enchiladas au poulet
Du poulet fondant dans une sauce tomate épicée à l'ail et au piment, enroulé dans de moelleuses tortillas de maïs et gratiné sous une couche de cheddar fondu — un plat mexicain incontournable pour un dîner familial réconfortant.
Zigni érythréen
Un ragoût de bœuf épicé et savoureux, mijoté avec des tomates et du berbéré, traditionnellement servi avec de l'injera.