Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
433 recettes
Papa a la huancaína
Pommes de terre cuites à l'eau nappées d'une sauce onctueuse au fromage et au piment jaune péruvien, accompagnées d'œuf, d'olives et de maïs.
Parippu
Curry sri-lankais crémeux de lentilles corail, au lait de coco et à un tempering parfumé de moutarde, cumin et feuilles de curry.
Pasta e fagioli
Un plat italien épais et réconfortant, où des haricots fondants et de petites pâtes se marient aux tomates et à une fondue de légumes parfumée.
Pasta e ceci
La pasta e ceci italienne est un plat épais et velouté à base de pâtes courtes et de pois chiches, parfumé à l'ail, au romarin et à l'huile d'olive.
Pastel azteca au poulet et au poblano
Une véritable tortilla mexicaine gratinée, garnie de tortillas de maïs moelleuses, de poulet fondant, de poblano rôti, de maïs et d'une sauce onctueuse au fromage.
Pastitsio
Un gratin grec classique composé de couches de sauce à la viande épicée, de macaronis tubulaires et d'une onctueuse béchamel au fromage.
Pastrmajlija façon Štip
La pastrmajlija macédonienne est une pâte à pizza levée de forme ovale, garnie de porc juteux, de gras de porc et d'un œuf cuit au four.
Patatnik
Le patatnik des Rhodopes est une galette de pommes de terre moelleuse à l'oignon, à la brynza et à la menthe, cuite au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Ceviche péruvien
Poisson blanc frais, mariné rapidement dans du jus de citron vert avec du piment fort, de l'oignon rouge et de la coriandre, servi avec de la patate douce et du maïs.
Pommes de terre au four, haricots et fromage
Des pommes de terre au four bien croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, garnies de haricots chauds à la sauce tomate et de cheddar fondu — un classique britannique tout simple pour un dîner réconfortant.
Piyaz de haricots blancs façon Antalya
Une salade turque copieuse à base de petits haricots blancs, d'oignon croquant, d'œufs et d'une sauce tahini acidulée.
Pidé au fromage et à l'œuf
Un pidé turc en forme de barque, à la pâte fine et dorée, garni de fromage fondant et d'un œuf au jaune moelleux.
Pipérade basquaise
Cette délicate pipérade basquaise marie poivrons doux, tomates et oignons à des œufs moelleux, relevés d'une touche de piment d'Espelette.
Crevettes piri-piri
Des grosses crevettes juteuses dans une sauce piri-piri relevée à l'ail et au citron, cuites rapidement à feu vif.
Pisto Manchego
Un ragoût de légumes savoureux originaire de la Manche : aubergine, courgette, poivron et tomates mijotés lentement dans l'huile d'olive, servis avec un œuf frit croustillant par-dessus.
Pita au halloumi et légumes
Pita chypriote tiède garnie de halloumi doré, de légumes croquants et d'une fraîche sauce au yaourt et citron.
Piti à la chekinoise
Une soupe azerbaïdjanaise consistante à l'agneau tendre, aux pois chiches, aux châtaignes, aux prunes séchées et au safran, traditionnellement préparée dans des pots en terre cuite individuels.
Plov à la poulet et aux marrons
Un plov azerbaïdjanais festif au riz safrané bien détaché, à la poulet fondante, aux fruits secs légèrement sucrés et aux marrons fondants.
Pogaça au fromage blanc
De douces pogaças turques à la pâte levée moelleuse, garnies d'une farce salée au fromage blanc et au persil — parfaites pour le thé ou le petit-déjeuner.
Pozole verde au poulet
Une soupe mexicaine consistante au poulet fondant et au maïs cacahuazintle, relevée d'une salsa verte éclatante à base de tomatilles, de piments et de graines de courge.
Pozole rojo
Un copieux ragoût-soupe mexicain à base de porc fondant et de grains de maïs cacahuazintle (pozole), mijotés dans une sauce épaisse et relevée aux piments guajillo et ancho, traditionnellement servi avec des garnitures croquantes — chou, radis et citron vert.
Pollo a la brasa maison
Un poulet entier, longuement mariné dans une marinade péruvienne à l'aji panca, à l'ail et au cumin, puis rôti jusqu'à obtenir une peau brillante et croustillante et une chair juteuse.
Galettes de pommes de terre polonaises, sauce aux champignons
Des galettes de pommes de terre croustillantes et dorées, nappées d'une onctueuse sauce crémeuse aux champignons — un classique polonais pour un repas familial copieux.
Porotos granados
Un ragoût chilien généreux de haricots blancs frais, de maïs doux et de potiron, relevé d'une revenue à l'ail et au paprika et de basilic frais.
Feijoada portugaise
Un ragoût portugais bien consistant à base de haricots, de porc, de saucisses fumées et de chou, mijoté longuement dans une sauce tomate riche.
Cataplana de poisson portugaise
Ragoût de poisson portugais traditionnel (caldeirada) — de généreux morceaux de poisson blanc et des pommes de terre mijotés en couches dans une sauce parfumée au vin blanc, tomate, paprika et laurier, selon une vieille recette de pêcheurs de la côte atlantique.
Riz aux tomates à la portugaise
Un riz fondant, mijoté tout doucement dans une sauce parfumée à base de tomates bien mûres, d'ail et de laurier — un accompagnement tout simple de l'Alentejo pour poisson ou viande grillés.
Potjiekos au bœuf
Du bœuf mijoté lentement avec pommes de terre, carottes et chou, qui s'imprègne de l'arôme épicé du feu et des légumes.
Prebranac
Gratin serbe de haricots blancs fondants, à l'oignon doux et au paprika, qui prend une texture crémeuse et une croûte dorée au four.
Pudding au chia
Un pudding onctueux et nutritif à base de graines de chia, infusées dans du lait végétal avec du miel et de la vanille, garni de fruits rouges frais et de fruits secs — un petit-déjeuner sain idéal, sans cuisson.