Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
433 recettes
Phở gà
Le phở gà est une soupe vietnamienne traditionnelle aux nouilles de riz et au poulet tendre, servie dans un bouillon parfumé et limpide, préparé avec de l'oignon et du gingembre grillés et des épices parfumées.
Fårikål
Un plat automnal norvégien dans lequel l'agneau tendre mijote lentement avec du chou blanc, du poivre noir et un peu d'eau.
Boulettes « tête de lion »
De grosses boulettes de porc juteuses, saisies jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis mijotées avec du chou chinois dans une sauce soja bien parfumée.
Beignets de whitebait
De délicats beignets néo-zélandais faits de petits poissons entiers, d'œufs et de beurre, servis chauds avec du citron.
Freekeh au poulet
Un plat libanais parfumé à base de freekeh vert fumé, de poulet fondant, de bouillon aromatique et d'éclats croquants de pignons de pin.
Frittata aux légumes
Une frittata italienne bien gonflée aux courgettes, poivron et épinards, gratinée sous une couche de parmesan jusqu'à obtenir une croûte dorée — un plat consistant pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Foul medammes
Un plat égyptien à base de fèves réchauffées, écrasées avec de l'ail, du citron, de l'huile d'olive et du cumin, jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais encore texturée.
Halászlé
Une soupe de poisson hongroise généreuse, à base de poisson de rivière mijoté dans un fond parfumé d'oignons, d'ail et de paprika doux et fort.
Harira
Soupe marocaine épaisse à l'agneau, aux pois chiches, aux lentilles, aux tomates et aux herbes fraîches, traditionnellement liée avec une tadwira à base de farine.
Harira marocaine
Une harira marocaine généreuse et épicée, au bœuf, pois chiches, lentilles, tomates et herbes fraîches — une soupe copieuse à la texture soyeuse.
Knödel de pain
De tendres knödel de pain bavarois au lait, aux œufs, à l'oignon et au persil, parfaits pour absorber une sauce onctueuse.
Hobak-jeon (courgettes coréennes en beignet à l'œuf)
De fines rondelles de jeune courgette enrobées d'une délicate couche dorée d'œuf et de farine, servies avec une simple sauce soja-vinaigre.
Holodnik lituanien
Une soupe froide et rafraîchissante à la betterave et au kéfir, avec concombre croquant, herbes fraîches, œuf, et pommes de terre tièdes servies à part.
Hor mok pla
Un délicat flan de poisson thaïlandais à la pâte de curry rouge, au lait de coco et aux feuilles de combava, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Houmous
Un houmous méditerranéen onctueux à base de pois chiches, tahini, ail et citron — un dip rapide et nourrissant qui se marie à merveille avec du pain pita chaud ou des légumes frais.
Chawanmushi
Flan japonais délicat aux œufs, cuit à la vapeur dans un dashi avec poulet, crevettes et shiitake, jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
Chakalaka
Une condiment de légumes épicée d'Afrique du Sud, à base de carottes, de poivrons, de tomates et de haricots cuits au four, dans une sauce au curry bien relevée.
Chapli kebab
De savoureux kebabs plats à la peshawari, préparés avec du bœuf haché, aux bords croustillants, relevés de tomate, de coriandre fraîche et de grains acidulés d'anardana.
Česnečka, soupe tchèque à l'ail
Une soupe tchèque bien consistante, à base de bouillon, de pommes de terre et d'une grande quantité d'ail, parfumée à la marjolaine et au cumin, servie chaude avec des croûtons à l'ail bien croustillants.
Lentilles tchèques acidulées à l'œuf
La traditionnelle « čočka na kyselo » tchèque — un plat consistant relevé d'une pointe d'acidité apportée par le vinaigre et d'un roux à l'oignon fondant, servi avec un œuf au plat, des cornichons et une saucisse grillée.
Chilaquiles verdes
Des tortillas de maïs bien croustillantes, rapidement mijotées dans une salsa vive à la tomatillo et au piment serrano, servies avec des œufs, de la crème et du fromage frais mexicain.
Chilaquiles rojos
Petit-déjeuner mexicain composé de totopos de maïs croustillants, d'une sauce épaisse à base de tomates et de piments, d'œuf, de crème et de fromage frais.
Çoban salatası
Une salade turque savoureuse à base de tomates, concombres et poivrons verts coupés menu, relevée d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au citron.
Chorba frik
Une chorba algérienne épaisse et réconfortante, à l'agneau fondant, aux pois chiches et au frik (blé vert torréfié), parfumée à la coriandre, au céleri et aux épices douces.
Risotto noir aux calamars
Le risotto noir dalmate marie des calamars tendres, un riz crémeux et la saveur intense et marine de l'encre de seiche.
Chupe aux crevettes
Un chupe péruvien, soupe épaisse et généreuse aux crevettes, pommes de terre, maïs et riz, mijotée dans son propre bouillon de crevettes, relevée à la pâte de piment aji panca, onctueuse grâce au fromage fresco et au lait, avec un œuf poché entier dans chaque assiette.
Šaltibarščiai
Une soupe froide lituanienne acidulée et colorée, à la betterave, au kéfir, au concombre croquant et aux herbes fraîches, traditionnellement servie avec des pommes de terre chaudes.
Chawarma
Cuisse de poulet moelleuse, marinée dans un yaourt aux épices orientales, rôtie jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et enroulée dans un lavash tiède avec des légumes frais, de la coriandre et une sauce maison à l'ail et à l'aneth.
Chah-plov
Chah-plov azerbaïdjanais de fête, riz au safran léger et bien détaché, agneau, fruits secs et châtaignes, cuit au four dans une croûte croustillante de lavash.
Maultaschen souabes
De délicates Maultaschen souabes à la farce de viande et d'épinards, servies dans un bouillon clair ou avec des oignons dorés.