Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
433 recettes
Gamjatang (soupe coréenne épicée aux os de porc)
Une soupe coréenne épaisse et épicée, à base d'os de cou de porc mijotés pour une viande fondante, de pommes de terre, de chou chinois et du parfum noisetté du perilla.
Cannelloni à la ricotta et aux épinards
De délicats cannelloni farcis d'une garniture crémeuse à la ricotta et aux épinards, nappés de sauce tomate et gratinés d'une croûte dorée de parmesan.
Khanom jin nam ya
Nouilles de riz fraîches nappées d'une sauce épaisse au coco et au poisson émietté, relevée de piment et accompagnée de légumes thaïlandais frais.
Chou avec des pois cassés
Un plat mijoté polonais de Noël, riche et réconfortant, à base de chou mariné bien fondant, de pois cassés bien cuits et d'oignons dorés.
Porc caramélisé aux œufs à la vietnamienne
Le thịt kho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne : de la poitrine de porc et des œufs de poule mijotés longuement dans une sauce caramel brillante, à base d'eau de coco et de sauce de poisson, jusqu'à obtenir une viande fondante et une belle couleur ambrée.
Kare-kare
Un classique philippin mijoté à base de queue de bœuf fondante, de sauce épaisse aux arachides et de légumes colorés, servi avec de la pâte de crevettes fermentée.
Laksa au curry
Une soupe malaisienne épicée et onctueuse au lait de coco, avec nouilles, crevettes, poulet et pousses de soja croquantes.
Curry de jeune jacquier (curry de polos)
Curry épicé sri-lankais à base de jeune jacquier tendre, de lait de coco, de goraka et d'épices grillées aromatiques.
Tortilla de pommes de terre aux courgettes
Une tortilla espagnole tout en douceur, avec des pommes de terre fondantes, de l'oignon doux et une courgette juteuse, délicieuse tiède comme à température ambiante.
Causa limeña
Tourte froide péruvienne à base de purée de pommes de terre onctueuse, de pâte relevée d'ají amarillo, d'une garniture savoureuse au thon et d'avocat mûr.
Kachumbari
Salade kényane fraîche à base de tomates juteuses, d'oignon finement émincé, de citron vert, de coriandre et de piment — l'accompagnement classique du nyama choma et de l'ougali.
Kachumber
Une salade indienne croquante de concombre, tomates et oignon, rafraîchie par le piquant du piment, l'acidité du citron et des herbes fraîches.
Haricots en cocotte en terre cuite
Haricots bulgares bien épais, mijotés lentement dans une cocotte en terre cuite avec des oignons fondants, du poivron et de la menthe parfumée.
Purée de haricots blancs à l'oignon
Une purée roumaine onctueuse de haricots blancs, d'ail et d'oignons dorés au paprika — un plat maigre tout simple au goût maison bien relevé.
Kwati – soupe népalaise aux légumineuses germées
Une soupe népalaise épaisse et réconfortante, préparée avec neuf variétés de légumineuses germées, de l’oignon et des épices parfumées.
Kedgeree au haddock fumé
Un riz basmati léger accompagné de haddock fumé, d'un curry parfumé, de persil frais et d'œufs mollets — un classique britannique aux accents anglo-indiens.
Gyeran-jjim (œufs vapeur coréens)
Un banchan coréen aux œufs, tout en douceur, cuit à la vapeur pour obtenir une texture légère et soyeuse, servi chaud.
Kısır
Salade turque relevée à base de boulgour fin, de pâte de tomate et de poivron, d'herbes fraîches et d'une sauce aigre-douce à la mélasse de grenade.
Riz au yaourt façon Inde du Sud
Du riz fondant et bien cuit, mêlé à un yaourt frais, de la coriandre ciselée et une tadka parfumée aux graines de moutarde et aux feuilles de curry.
Œufs vapeur chinois
Une délicate crème d'œufs vapeur chinoise à la texture soyeuse, relevée de sauce soja, d'huile de sésame et de ciboule.
Kebbé labaniyé
De tendres kebbés de viande au boulgour, fourrés d'une farce aux noix, relevés d'un assaisonnement épicé à l'ail et à la coriandre, et mijotés doucement dans une onctueuse sauce au yaourt.
Kidra
Plat de fête palestinien à base d'agneau fondant, de riz au parfum d'ail, de pois chiches et d'épices chaudes, traditionnellement associé à Hébron.
Naan farci au kheema
Naan pakistanais moelleux garni d'une farce épicée et bien sèche à la viande de bœuf hachée, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Kimbap
Le kimbap est un plat coréen populaire : des rouleaux de riz bien serrés dans une feuille de nori croustillante, garnis d'une farce colorée de carotte, concombre, épinards et omelette, assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésame.
Quinoa chaufa
Sauté rapide péruvien-chinois de quinoa légère, poulet doré, fine omelette et sauce soja-huître relevée au gingembre.
Kluski śląskie
Boulettes traditionnelles silésiennes à base de pommes de terre et de fécule — de légères boulettes marquées d'un creux caractéristique au centre, pochées à l'eau et servies avec du beurre ou une sauce à la viande bien relevée.
Knedlíky au pain
Des knedlíky tchèques bien gonflés, à base de pâte levée garnie de dés de pain blanc rassis, pochés en forme de gros boudin dans l'eau salée, puis coupés en tranches et traditionnellement servis en accompagnement de sauces comme le rôti braisé à la crème ou le goulasch.
Kokoda
La rafraîchissante kokoda fidjienne marie du poisson délicat mariné au citron vert avec un lait de coco onctueux, des légumes croquants et du piment.
Kolokithokeftédès
Ces keftédès grecs de courgette à la feta et à la menthe fraîche sont bien dorés et croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, et se marient à merveille avec un tzatziki bien frais.
Kong-guksu (nouilles dans un bouillon froid de soja)
Plat coréen classique de l'été, à base de fines nouilles de blé et d'un bouillon de soja épais et onctueux, au goût de fruits secs.