Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
433 recettes
Egusi au foulou d'igname pilée
Une soupe nigériane onctueuse à base de graines de courge moulues, de bœuf, de poisson et de légumes-feuilles, servie avec une igname pilée moelleuse.
Empanadas tucumanas
De savoureuses empanadas argentines au matambre de bœuf, oignon, œuf et garniture épicée, dans une pâte moelleuse au bouillon.
Enmoladas au poulet et sauce mole
Des tortillas de maïs moelleuses, nappées d'une sauce mole épaisse et épicée, garnies de poulet effiloché tendre, de fromage frais, d'oignon et de crème.
Enchiladas au poulet
Du poulet fondant dans une sauce tomate épicée à l'ail et au piment, enroulé dans de moelleuses tortillas de maïs et gratiné sous une couche de cheddar fondu — un plat mexicain incontournable pour un dîner familial réconfortant.
Choux farcis estoniens
De délicats choux farcis estoniens, garnis d'une farce à la viande et au riz, gratinés sous une épaisse couche de crème aigre jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Efo riro
Une soupe de légumes yoruba épaisse et riche, avec une viande tendre, du poisson fumé, du piment fort et une huile de palme parfumée.
Toad in the Hole
De savoureuses saucisses anglaises, cuites au four dans une pâte à Yorkshire pudding bien gonflée et croustillante, accompagnées d'une riche sauce aux oignons maison.
Riz sauté à la chinoise
Un riz sauté à la chinoise, parfumé, avec œuf, carotte, petits pois et maïs, relevé de sauce soja et d'huile de sésame — un plat rapide à base de riz de la veille, préparé à feu vif en quelques minutes.
Judd mat Gaardebounen
Plat traditionnel luxembourgeois à base de collet de porc fumé fondant, de fèves des jardins et d'une sauce onctueuse au bouillon de viande.
Roulés de bœuf à l'oujhorodienne
De savoureux roulés de bœuf finement aplati, farcis de concombre salé, de lard, d'œuf et de pomme de terre — un plat traditionnel de Transcarpatie, saisi puis mijoté dans son propre jus jusqu'à devenir tendre.
Štrukli du Zagorje
De fines lanières de pâte étirées à la main, garnies d'un fromage blanc frais, d'abord pochées puis gratinées sous une nappe de crème sure jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Haricots verts à l'huile d'olive à la turque
Des haricots verts fondants mijotent doucement avec tomates, oignon et ail dans l'huile d'olive, et gagnent encore en saveur une fois refroidis.
Haricots verts aux œufs à la portugaise
Un plat portugais tout en douceur, à base de haricots verts cuits à l'eau puis revenus à l'oignon et à l'ail, mélangés délicatement à des œufs battus jusqu'à obtenir une texture moelleuse et crémeuse.
Tallarines verdes
Les tallarines, pâtes péruviennes, nappées d'une sauce crémeuse bien verte à base d'épinards, de basilic, de fromage et de noix — un plat aux racines italiennes devenu un classique de la cuisine familiale péruvienne.
Ika mata – poisson cru à la crème de coco
Un plat rafraîchissant des îles Cook : un filet tendre et bien frais, mariné au citron vert, avec de la crème de coco onctueuse et des légumes croquants.
Ilish bhapa
Le délicat poisson bengali ilish, cuit à la vapeur dans une pâte de moutarde et de noix de coco.
Chili de dinde
Un chili copieux et épicé à la dinde, aux haricots et aux légumes — une version plus légère du classique américain, prête en moins d'une heure.
Curry de poisson à l'indienne
Des morceaux tendres de poisson blanc mijotent dans une sauce épicée à la noix de coco et à la tomate, relevée de curcuma, d'ail, de gingembre et de la pointe acidulée du tamarin — un plat parfumé du littoral indien, traditionnellement servi avec du riz basmati.
Kima irakienne (kima najafiya)
Un plat irakien riche et onctueux à base de bœuf et d'agneau fondants, de pois chiches, de tomates et de citron noir séché, traditionnellement servi avec du riz basmati.
Irio kényan
L'irio traditionnel kényan est une purée épaisse et légèrement grossière de pommes de terre, de petits pois et de grains de maïs doux, parsemée de belles touches vertes.
Chowder irlandais aux fruits de mer
Une soupe irlandaise épaisse et onctueuse à base de pommes de terre, de poireau, de merlu fumé et frais et de crevettes — un plat réconfortant du littoral, servi bien chaud avec du pain.
Lentilles espagnoles au chorizo
Un ragoût épais et réconfortant à base de lentilles brunes, de chorizo relevé, de carottes et de paprika doux — un classique de la cuisine familiale espagnole.
Tortilla espagnole
La tortilla espagnole traditionnelle est une omelette dense aux pommes de terre et à l'oignon, à la croûte dorée et au cœur fondant, délicieuse chaude comme tiède, à température ambiante.
Soupe de mariage italienne (Minestra maritata)
Une soupe épaisse et parfumée avec de tendres boulettes de viande, du poulet, de petites pâtes et des herbes, où viande et légumes s'harmonisent dans un bouillon savoureux.
Yomari
Les yomari traditionnels népalais sont de délicates boulettes de riz cuites à la vapeur, en forme de coquillage, garnies d'une farce tiède au jaggery, sésame et noix de coco.
Yosenabe
Un nabe familial japonais au poulet, aux crevettes, au tofu et aux légumes, qui mijotent doucement en s'imprégnant du parfum riche du dashi.
Kai jeow (omelette thaïlandaise)
Une omelette thaïlandaise moelleuse aux bords dorés et croustillants, servie avec sauce de poisson et une sauce pimentée, directement sur du riz jasmin.
Caldo verde
Une soupe portugaise onctueuse à base de purée de pommes de terre tendre, de chou frisé finement émincé et de rondelles de chorizo relevé.
Caldillo de congrio
Cette soupe de poisson chilienne, riche et généreuse, associe médaillons de congre, pommes de terre, légumes et vin blanc pour un réconfort aux parfums marins intenses.
Caldo tlalpeño
Bouillon mexicain chaud au poulet, avec pois chiches, carottes, piment chipotle épicé et avocat frais.