Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
433 recettes
Mast-o khiar
Une entrée persane rafraîchissante à base de yaourt épais, de concombre croquant, de menthe, de raisins secs sucrés et de noix — l'accompagnement classique des plats iraniens.
Matambre arrollado
Une entrée de Noël argentine classique — une fine roulade de bœuf aux carottes, au poivron et aux œufs durs, cuite dans un bouillon aromatique puis refroidie sous presse pour obtenir une texture ferme, facile à trancher.
Maftoul au poulet et aux pois chiches
Un maftoul palestinien avec du poulet fondant, des pois chiches et une garniture de légumes mijotés dans un bouillon de poulet épicé — un plat généreux pour un grand repas en famille.
Mahchi — légumes farcis à l'égyptienne
De tendres courgettes et poivrons doux, farcis de riz aux herbes et aux tomates, mijotés lentement dans une sauce riche.
Mach jol (macher jhol)
Un jol de poisson bangladais léger, avec des pommes de terre croustillantes, des tomates et une huile de moutarde parfumée, traditionnellement servi avec du riz bien détaché.
Albóndigas mexicaines
De tendres boulettes de bœuf et de porc au riz et à la menthe, mijotées longuement dans un bouillon tomaté riche et savoureux, aux accents mexicains.
Menemen
Le menemen est une traditionnelle poêlée turque d'œufs brouillés, où des œufs délicatement battus mijotent doucement dans une sauce onctueuse de tomates bien mûres, de poivrons verts doux et d'oignons, jusqu'à obtenir une texture moelleuse et crémeuse.
Mercimek köftesi
Des köftes de lentilles tendres et épicées, au boulgour fin, aux herbes et au citron — un mezze traditionnel turc que l'on déguste dans une feuille de salade.
Mi goreng
Nouilles sautées indonésiennes aigres-douces au poulet, crevettes, œuf et légumes croquants, dans une sauce kecap manis caramélisée — un plat rapide dans l'esprit de la street food de Jakarta.
Mee goreng mamak
Nouilles malaisiennes épicées aux crevettes, tofu, pommes de terre et légumes, sautées rapidement au wok à feu vif.
Mizeria
La mizeria polonaise classique — des concombres finement tranchés et croquants dans une sauce fraîche à la crème aigre et à l'aneth.
Mì Quảng
La célèbre nouille du centre du Vietnam au poulet, aux crevettes, avec un bouillon-sauce au curcuma, des herbes fraîches, des cacahuètes et des galettes de riz croustillantes.
Minestrone
Une soupe de légumes italienne bien consistante, aux haricots, pommes de terre et petites pâtes, parfumée au basilic frais et servie avec du parmesan râpé.
Ramen miso au tofu poêlé
Un ramen miso bien corsé, garni de tofu doré poêlé, d'un œuf mariné mi-cuit et de champignons shiitake — un plat réconfortant de la cuisine japonaise, facile à préparer chez soi en 45 minutes.
Mich-mach
Le mich-mach bulgare marie poivrons doux et tomates juteuses avec des œufs et du feta salé dans un plat maison tout en douceur.
Moin Moin
Un délicat pudding nigérian cuit à la vapeur, préparé à base de haricots à œil noir décortiqués, de poivron doux, d'oignon et d'huile de palme, garni d'œufs durs.
Moqueca de poisson
La traditionnelle moqueca bahianaise — des morceaux de poisson blanc mijotés dans du lait de coco avec de l'huile de palme dendê, du poivron et des tomates, qui donnent au plat sa couleur orangée éclatante et son arôme de noisette.
Mole poblano au poulet
Une sauce mexicaine épaisse à base de trois variétés de piments séchés, de fruits secs, d'épices et de chocolat, servie avec un poulet fondant et parsemée de sésame grillé.
Molokhia syrienne au poulet
Des feuilles tendres de molokhia mijotées dans un bouillon de poulet parfumé à l'ail, à la coriandre et au citron — un plat syrien plein de caractère pour la table familiale.
Morassa polo
Riz persan de fête au safran, au poulet, à l'épine-vinette, aux zestes d'agrumes et aux fruits secs, dressé sur un plat comme une précieuse mosaïque.
Moudardara msaffaye
Un plat onctueux et fondant à base de lentilles et de riz bien cuits, relevé d'oignons dorés caramélisés et d'une pointe d'acidité de citron.
Moujaddara au boulgour
Un plat palestinien nourrissant à base de boulgour et de lentilles bien égrainés, généreusement garni d'oignons caramélisés bien dorés.
Mshosh
Le mshosh arménien est un plat consistant et parfumé à base de lentilles vertes, d'abricots secs sucrés, d'oignons revenus et de noix croquantes.
Mücver aux courgettes
Des beignets turcs de courgettes, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, parfumés à l'aneth, à la menthe et aux herbes fraîches, servis tièdes ou à température ambiante avec un yaourt épais.
Pain de viande
Un pain de viande moelleux à base de bœuf haché et d'oignon fondant, cuit au four sous une croûte brillante au ketchup et à la moutarde — un classique de la cuisine familiale américaine.
Nam prik ong
Une trempette épaisse du nord de la Thaïlande à base de porc juteux, de tomates et de pâte de piment pilée, servie avec des légumes frais et croquants.
Nasi goreng
Riz sauté indonésien parfumé à l'ail, au piment et au kecap manis sucré, surmonté d'un œuf au plat et de tranches de concombre frais.
Nasi lemak
Riz au lait de coco accompagné d'un sambal épicé, d'anchois croustillants, de cacahuètes grillées, d'un œuf et de concombre frais — le plat national de la Malaisie, traditionnellement servi au petit-déjeuner.
Nachos aux sauces
Des chips de maïs croustillantes, gratinées sous une couche de cheddar fondu avec des haricots noirs et du jalapeño, servies avec guacamole, crème fraîche et salsa tomate — un incontournable apéritif mexicain à partager.
Ragoût nigérian de plantains verts
Un ragoût nigérian épicé et onctueux à base de plantains verts fondants, de poisson fumé, d'huile de palme et de légumes verts.