Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Chachouli de bœuf
Un ragoût géorgien épicé et corsé, à base de bœuf mijoté avec tomates, piment fort et coriandre fraîche.
Chè ba màu (dessert vietnamien tricolore)
Un dessert vietnamien glacé aux haricots sucrés, à la gelée de pandan moelleuse, au lait de coco et à la glace pilée.
Ćevapi
De savoureuses saucisses balkaniques à base de bœuf et d'agneau haché, à l'ail et au paprika — le secret de leur texture moelleuse réside dans une solution de bicarbonate et un long repos de la viande au frais avant la cuisson au gril.
Porc rouge braisé
Un classique de la cuisine chinoise, le « hongshao rou » : de la poitrine de porc fondante, braisée dans un caramel de sucre, sauce soja et vin de riz Shaoxing, jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante.
Lentilles tchèques acidulées à l'œuf
La traditionnelle « čočka na kyselo » tchèque — un plat consistant relevé d'une pointe d'acidité apportée par le vinaigre et d'un roux à l'oignon fondant, servi avec un œuf au plat, des cornichons et une saucisse grillée.
Goulasch tchèque
Un goulasch tchèque riche à base de bœuf et d'une grande quantité d'oignons, parfumé au cumin et à la marjolaine — épais, savoureux, idéal avec des knedliky.
Zhajiangmian
Des nouilles de blé fermes nappées d'une sauce riche aux pâtes de soja fermenté, du porc juteux et du concombre croquant — un classique de la cuisine pékinoise.
Cazuela chilienne
Un ragoût-soupe chilien bien consistant, à base de bœuf sur l'os, de potiron, de maïs et de riz — une cazuela traditionnelle où chaque ingrédient est servi presque entier, tandis que le bouillon parfumé s'imprègne des saveurs de la viande et des légumes.
Chilaquiles verdes
Des tortillas de maïs bien croustillantes, rapidement mijotées dans une salsa vive à la tomatillo et au piment serrano, servies avec des œufs, de la crème et du fromage frais mexicain.
Chingri Malai Curry
Des gambas tigrées fondantes dans une sauce épicée au lait de coco et à l'huile de moutarde — un plat bengali de fête, servi avec du riz chaud.
Çoban salatası
Une salade turque savoureuse à base de tomates, concombres et poivrons verts coupés menu, relevée d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au citron.
Chhoyla de bœuf
Un mezze népalais épicé à base de bœuf grillé, relevé à l'huile de moutarde, au gingembre, à l'ail et au parfum poivré du fenugrec.
Ciorbă aux haricots blancs et à la viande fumée
Une ciorbă roumaine bien consistante, aux haricots blancs, à la viande de porc fumée, aux légumes et à la pointe d'acidité du bortsch — un plat réconfortant au goût maison prononcé.
Ciorba aux boulettes de viande
Ciorbă roumaine acidulée aux boulettes de viande tendres, riz, légumes-racines et livèche parfumée.
Chorba frik
Une chorba algérienne épaisse et réconfortante, à l'agneau fondant, aux pois chiches et au frik (blé vert torréfié), parfumée à la coriandre, au céleri et aux épices douces.
Chorrillana
Un plat chilien généreux à partager : pommes de terre croustillantes, bœuf juteux, oignons fondants et œufs, tout réunis dans une même assiette bien chaude.
Chow mein
Poulet ou porc juteux, chou et carotte croquants et nouilles aux œufs, sautés au wok dans une sauce brillante au soja et aux huîtres — le classique chinois chow mein, prêt plus vite qu'une livraison de restaurant.
Churchkhela aux noix
Traditionnelle churchkhela géorgienne — des noix entières enrobées d'une épaisse tatara au jus de raisin, séchées jusqu'à obtenir une enveloppe souple et moelleuse.
Chuchvara
De minuscules raviolis ouzbeks à la farce moelleuse d'agneau, servis dans un bouillon parfumé accompagné d'une sauce aux légumes et de coriandre fraîche.
Chakchouka
La chakchouka est un plat coloré de la cuisine nord-africaine et israélienne, où les œufs mijotent directement dans une sauce parfumée aux tomates, au poivron doux, à l'ail et aux épices, et se sert bien chaud à même la poêle.
Nouilles Shan
Les nouilles Shan birmanes marient des nouilles de riz fermes à une sauce tomate au poulet bien relevée, une huile à l'ail, des arachides et des légumes acidulés.
Nouilles shanghaïennes à l'huile de ciboule
Des nouilles de blé fines, nappées d'une huile parfumée à la ciboule dorée et d'une sauce soja doux-salé — un plat shanghaïen tout simple, au goût umami intense.
Maultaschen souabes
De délicates Maultaschen souabes à la farce de viande et d'épinards, servies dans un bouillon clair ou avec des oignons dorés.
Schweinebraten
Un rôti de porc allemand bien juteux à la croûte croustillante au cumin, cuit au four avec des légumes et de la bière brune dans une sauce riche.
Soupe aux pois jaunes à la suédoise
Une soupe suédoise onctueuse aux pois jaunes et au jarret de porc fondant, traditionnellement servie avec de la moutarde.
Gâteau aux carottes suisse (Aargauer Rüeblitorte)
Un gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes venu du canton d'Argovie, nappé d'un glaçage citronné et parfumé à la cannelle.
Chelpek
Ces galettes kazakhes fines sont rapidement frites dans l'huile bien chaude, devenant dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Sheftalia
De savoureuses saucisses chypriotes à la viande, oignon et persil, enveloppées dans une fine crépine de porc et grillées au charbon de bois.
Jambon, œuf et frites
Un plat de pub britannique roboratif, avec des pommes de terre croustillantes, de belles tranches épaisses de jambon, un œuf au plat et des petits pois fondants.
Shivit oshi
Des nouilles vives de Khiva à l’aneth, accompagnées d’un vajou chaud à la viande et aux légumes et d’un katyk bien frais — la saveur emblématique du Khorezm.