Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Brick à l'œuf et au thon
Le brick tunisien est un triangle croustillant de pâte fine, garni d'une farce moelleuse de pomme de terre et de thon, avec un œuf au jaune coulant.
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Brik à l'œuf et au thon
Le brik tunisien est un triangle croustillant et doré de pâte fine, garni de thon et d'un œuf au jaune coulant.
Bruschetta aux tomates
Une entrée italienne classique — de la ciabatta grillée et croustillante, frottée à l'ail, garnie d'un mélange savoureux de tomates bien mûres, de basilic frais et d'huile d'olive.
Bubur cha-cha
Dessert nyonya malaisien à la noix de coco, tout en douceur avec sa patate douce, son taro, sa banane et ses perles de sagou translucides, parfumé aux feuilles de pandan.
Budae-jjigae
Ragoût coréen épicé au kimchi, porc, saucisses, spam et nouilles ramen, servi bouillant directement dans une cocotte peu profonde.
Bulgogi de bœuf et son riz
Du bœuf bulgogi bien juteux, mariné dans une marinade soja-poire à l'ail et à l'huile de sésame, sauté rapidement avec des légumes et servi sur du riz — un classique coréen version maison.
Boulgour pilaki
Du boulgour turc bien dissocié, avec des oignons dorés, des poivrons doux et de la pâte de tomate — un plat simple et savoureux pour un repas de famille.
Bún bò Huế
Une soupe vietnamienne épicée au bouillon riche de bœuf et de porc, aux nouilles de riz épaisses, à la citronnelle et à l'huile pimentée.
Bún riêu
Soupe vietnamienne aux tendres riêu de crabe et de porc, dans un bouillon tomaté, avec vermicelles de riz et herbes fraîches, où la douceur du crabe est équilibrée par l'acidité du tamarin.
Bún thịt nướng (vermicelles de riz au porc grillé)
Un bol du Sud du Vietnam avec du porc grillé parfumé, des vermicelles de riz froids, des herbes fraîches, des légumes croquants et une sauce aigre-douce nuoc-cham.
Bún chả
Un plat de street-food hanoïen : boulettes de porc grillées parfumées et tranches de poitrine de porc marinée, servies dans une sauce aigre-douce nuoc-cham tiède, accompagnées de vermicelles de riz froids et d'herbes fraîches.
Boerewors au pap et sauce tomate-oignon
Un classique sud-africain : du boerewors juteux, un pap de maïs onctueux et une sauce tomate-oignon épicée.
Kvas de betterave pour le bortsch
Un kvas naturel aigre-doux à base de betterave et de pain de seigle — un levain traditionnel ukrainien qui donne au bortsch une profonde couleur rubis et une délicate pointe d'acidité sans la moindre goutte de vinaigre.
Bhuna khichuri
Un plat bengali à base de riz et de lentilles, au parfum de noisette du mung dal grillé, relevé d'épices et garni d'oignons croustillants caramélisés.
Nouilles Biang Biang
De larges nouilles élastiques originaires de Xi'an, étirées à la main puis arrosées d'une huile parfumée et pimentée, d'ail et de poivre du Sichuan.
Waakye
Le waakye traditionnel ghanéen associe riz et haricots à œil noir, cuits ensemble dans un bouillon riche à la couleur rouge vin obtenu grâce aux feuilles de sorgho.
Vada Pav
Sandwich de rue de Mumbai composé d'une vada de pomme de terre croustillante dans un pain pav moelleux, accompagné de chutney vert, de chutney au tamarin et de chutney à l'ail.
Cawl gallois
Une soupe galloise généreuse à l'agneau, au poireau et aux légumes-racines, encore plus savoureuse après une nuit de repos.
Vareniki au chou
Des vareniki maison garnis d'un fondant de chou mijoté aux carottes et à l'oignon, servis bien chauds avec de l'oignon doré à la poêle — un grand classique de la cuisine ukrainienne pour les jours maigres.
Varenyky aux haricots et aux champignons
Des varenyky maigres à la garniture fondante de haricots, agrémentés de champignons et d'oignons revenus — un plat traditionnel et réconfortant pour les jours de jeûne ou un déjeuner familial cosy.
Vattalappam
Un délicat flan à la noix de coco sri-lankais au sucre de palme kitul, cardamome, girofle et noix de cajou.
Vatapá
Sauce bahianaise épaisse à base de pain trempé, de crevettes séchées, de lait de coco, de noix et d'huile de dendê parfumée.
Vepřo-knedlo-zelo
Une viande de porc mijotée et juteuse, servie avec de la choucroute et de moelleux knedlíky, nappée d'une sauce parfumée — le plat phare de la cuisine tchèque.
Vérétchaka
De savoureux morceaux de porc mijotés dans du kvas de pain avec de l'ail, de l'oignon et des épices — un plat cosaque ancien à la sauce onctueuse et légèrement épaissie.
Vetkoek à la viande de bœuf
De moelleux petits pains sud-africains dorés et frits, à la croûte croustillante, garnis d'une farce épicée et juteuse à la viande de bœuf.
Itch arménien au boulgour
Une entrée arménienne relevée à base de boulgour fin, de tomates, de poivron doux, de citron et d'herbes fraîches, servie froide ou à température ambiante.
Khorovats arménien
Une échine de porc juteuse, marinée dans le jus d'oignon puis grillée sur la braise jusqu'à obtenir une croûte fumée — le plat phare des tablées arméniennes.
Soupe de wontons
Des wontons délicats farcis au porc et aux crevettes, servis dans un bouillon de poulet clair au gingembre et à l'huile de sésame — un plat classique de la cuisine cantonaise qui réchauffe dès la première cuillère.
Vospapour
Une soupe arménienne épaisse aux lentilles, relevée d'abricots secs sucrés, de tomates et d'une pointe de noix — réconfortante et généreuse, mais légère.