Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Baghrir
De délicats crêpes marocaines à la semoule, recouvertes d'une dentelle d'alvéoles qui absorbent un nappage tiède au miel et au beurre.
Badrijani aux noix
Une entrée froide géorgienne à base d'aubergines frites fondantes, d'une pâte épicée aux noix et à l'ail, et de grains de grenade éclatants.
Bajé
Sauce froide géorgienne authentique à base de noix fraîches, d'ail et d'épices — épaisse, onctueuse et résolument parfumée aux noix.
Baingan bharta
Purée indienne fumée d'aubergines rôties au feu, de tomates, d'oignons et de coriandre fraîche.
Pakhlava de Bakou
Pakhlava dorée en losanges, aux fines couches de pâte levée, aux noix, à la cardamome et au sirop de safran — dessert de fête pour le thé azerbaïdjanais.
Aubergines à la Parmigiana
Des aubergines fondantes sous une croûte croustillante, cuites au four en couches avec une sauce tomate parfumée, de la mozzarella et du parmesan, selon la recette napolitaine classique.
Aubergines à la sichuanaise (yuxiang qiezi)
Des aubergines fondantes et légèrement dorées, nappées d'une sauce épaisse aigre-douce et relevée, au piment de piment, à l'ail, au gingembre et au doubanjiang.
Salade d'aubergine au yaourt à la turque
Une aubergine fumée cuite au four, un yaourt épais, de l'ail et du citron composent un mezzé frais et onctueux, avec un goût prononcé de grillade.
Balkaïmak
Un dessert lacté kazakh tout en douceur, au miel, qui épaissit lentement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et brillante.
Banitsa au fromage
Une banitsa croustillante et dorée, à base de pâte fine, de fromage blanc salé, d'œufs et de yaourt — une pâtisserie bulgare classique pour un petit-déjeuner réconfortant.
Bun kebab façon Karachi
Une galette épicée de chana dal et de pomme de terre dans un petit pain moelleux, garnie de deux chutneys, d'oignon frais et d'une fine omelette — un authentique classique de rue pakistanais.
Barmbrack
Pain aux fruits irlandais traditionnel à la levure, garni de raisins secs infusés au thé et au whisky, avec une croûte beurrée aux épices.
Batata harra
Des pommes de terre dorées et croustillantes, mêlées à du piment relevé, de l'ail, du citron et de la coriandre fraîche — une mezzé libanaise éclatante ou un accompagnement.
Baoursaks
De généreux baoursaks dorés, avec une mie moelleuse et alvéolée à cœur — le pain traditionnel kazakh que l'on sert avec le thé et sur le dastarkhan de fête.
Bhindi masala
Plat semi-sec du nord de l'Inde à base de gombos tendres, poêlés séparément puis mêlés à une masala épicée d'oignons et de tomates.
Beguni (aubergines frites bengalies)
Des tranches d'aubergine croustillantes, panées dans une pâte légère et épicée à la bengalie — un incontournable pour accompagner le thé ou le khichuri.
Beijinho
Petites douceurs brésiliennes à la noix de coco, à la texture onctueuse, roulées dans la noix de coco et décorées d'un clou de girofle.
Tarte Bakewell
Tarte britannique classique à la pâte sablée croustillante, garnie de confiture de framboise et d'un tendre frangipane aux amandes.
Gaufres belges à la levure
Des gaufres belges légères et dorées, à la croûte croustillante et au cœur alvéolé bien tendre.
Besan chila
De fines crêpes indiennes dorées à la farine de pois chiche, garnies de légumes juteux et de coriandre fraîche — un petit-déjeuner épicé et rapide aux bords croustillants.
Bibim guksu
Nouilles coréennes froides, aigres-douces et pimentées, à la sauce au gochujang, concombre croquant et œuf — un plat rapide et rafraîchissant pour les jours de chaleur.
Bircher müesli
Un authentique petit-déjeuner suisse à base de flocons d'avoine trempés, de pomme fraîche râpée, de jus de citron, de lait concentré et de noix.
Bissara
Onctueuse bissara marocaine — une purée veloutée de fèves sèches au fond d'ail, cumin et généreuse huile d'olive.
Bob tchorba
Chorba bulgare épaisse aux haricots blancs, avec poivron doux, tomate, paprika, menthe djodjen et un roux classique.
Boxty
Des galettes de pomme de terre traditionnelles irlandaises, à la croûte croustillante et au cœur tendre et moelleux, particulièrement savoureuses servies chaudes avec de la crème aigre.
Poivrons farcis au riz façon bulgare
De tendres poivrons doux garnis d'un riz parfumé, d'oignons, de carottes et de tomates, cuits lentement au four jusqu'à devenir fondants.
Bolón de verde
Des boules dorées équatoriennes à base de plantain vert moelleux, de fromage salé et de chicharrón croustillant — un petit-déjeuner traditionnel et roboratif de la côte.
Börek aux épinards et au fromage
Un börek turc croustillant, à la garniture fondante d'épinards, au fromage salé et à la croûte dorée.
Riz et haricots noirs à la brésilienne
Un plat quotidien classique du Brésil — du riz blanc bien détaché et des haricots noirs mijotés dans un bouillon savoureux à l'ail, à l'oignon et à la feuille de laurier, traditionnellement servis ensemble dans une même assiette.
Bramboráky
Des galettes de pommes de terre tchèques croustillantes, à l'ail et à la marjolaine, dorées à la poêle jusqu'à obtenir une croûte bien croustillante.