Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Champorado
Bouillie de riz gluant au chocolat, un dessert philippin épais et onctueux, servi tiède avec du lait évaporé.
Chana masala
Le chana masala est un plat pendjabi consistant à base de pois chiches mijotés dans une sauce épaisse et épicée à base de tomates, d'ail, de gingembre et d'épices aromatiques, traditionnellement servi avec du riz basmati ou du naan.
Chana chaat
Un en-cas pakistanais relevé, mêlant pois chiches fondants, pommes de terre, légumes frais et chutney de tamarin aigre-doux.
Changua
Soupe traditionnelle colombienne du petit-déjeuner, à base de lait et d'eau, avec un délicat œuf poché, de la ciboule, de la coriandre fraîche et du pain croustillant.
Chè ba màu (dessert vietnamien tricolore)
Un dessert vietnamien glacé aux haricots sucrés, à la gelée de pandan moelleuse, au lait de coco et à la glace pilée.
Chou rouge braisé aux pommes
Un chou rouge fondant à l'aigre-doux avec des pommes — accompagnement classique allemand pour les rôtis, les saucisses et les knödel.
Çılbır (œufs pochés turcs au yaourt à l'ail)
Des œufs pochés tout en douceur sur un yaourt à l'ail bien frais, nappés de beurre chaud au piment pul biber — un classique du petit-déjeuner turc à savourer avec du pain pour tremper.
Humitas chiliennes
Une pâte tendre de maïs frais, d'oignon et de basilic, enveloppée dans des feuilles de maïs et pochée jusqu'à obtenir une texture ferme et juteuse.
Chilaquiles verdes
Des tortillas de maïs bien croustillantes, rapidement mijotées dans une salsa vive à la tomatillo et au piment serrano, servies avec des œufs, de la crème et du fromage frais mexicain.
Chilaquiles rojos
Petit-déjeuner mexicain composé de totopos de maïs croustillants, d'une sauce épaisse à base de tomates et de piments, d'œuf, de crème et de fromage frais.
Chipa guasu
Un moelleux gratin de maïs paraguayen aux oignons dorés et au fromage, à servir tiède en accompagnement ou en plat léger.
Çoban salatası
Une salade turque savoureuse à base de tomates, concombres et poivrons verts coupés menu, relevée d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au citron.
Cholé Bhaturé
Un curry épicé de pois chiches (cholé) mijoté avec des épices et du thé noir jusqu'à obtenir une belle couleur brun profond, servi avec du pain frit bhaturé, chaud et bien gonflé — un plat emblématique de la cuisine pendjabi.
Churros à la sauce chocolat
Des churros dorés et croustillants à base de pâte à choux, roulés dans un mélange sucre-cannelle et servis avec une sauce au chocolat onctueuse pour la trempette — un dessert mexicain classique.
Churchkhela aux noix
Traditionnelle churchkhela géorgienne — des noix entières enrobées d'une épaisse tatara au jus de raisin, séchées jusqu'à obtenir une enveloppe souple et moelleuse.
Chakchouka
La chakchouka est un plat coloré de la cuisine nord-africaine et israélienne, où les œufs mijotent directement dans une sauce parfumée aux tomates, au poivron doux, à l'ail et aux épices, et se sert bien chaud à même la poêle.
Šaltibarščiai
Une soupe froide lituanienne acidulée et colorée, à la betterave, au kéfir, au concombre croquant et aux herbes fraîches, traditionnellement servie avec des pommes de terre chaudes.
Nouilles shanghaïennes à l'huile de ciboule
Des nouilles de blé fines, nappées d'une huile parfumée à la ciboule dorée et d'une sauce soja doux-salé — un plat shanghaïen tout simple, au goût umami intense.
Charlotte polonaise
Cette charlotte polonaise classique associe une pâte brisée bien beurrée à une garniture aux pommes épaisse et parfumée, avec un dessus doré.
Gâteau suédois aux pommes
Un gâteau suédois aux pommes tout en délicatesse, avec une base légère à la vanille, des pommes fondantes et une croûte parfumée à la cannelle.
Gratin suisse de pâtes au fromage
Un gratin suisse tout en douceur, à base de pâtes, de crème et de trois fromages bien typés, qui se recouvre d'une croûte dorée au four.
Soupe suisse aux pommes de terre
Une soupe onctueuse aux pommes de terre et au poireau, où des produits alpins tout simples donnent une texture épaisse et soyeuse ainsi qu'une saveur bien marquée.
Gâteau aux carottes suisse (Aargauer Rüeblitorte)
Un gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes venu du canton d'Argovie, nappé d'un glaçage citronné et parfumé à la cannelle.
Chelpek
Ces galettes kazakhes fines sont rapidement frites dans l'huile bien chaude, devenant dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Shiro wat
Ragoût éthiopien onctueux et soyeux à base de farine de pois chiches grillés, d'oignons, de tomates et d'un mélange épicé de berbéré.
Sholezard
Un entremets traditionnel persan à base de riz, de couleur dorée, où le safran, l'eau de rose, la cardamome et les amandes créent un parfum délicat et festif.
Somlói galuska
Légendaire dessert hongrois du restaurant Gundel : trois biscuits — nature, au cacao et aux noix — imbibés de sirop au rhum, garnis de crème pâtissière à la vanille et servis en boules moelleuses, nappées de sauce chocolat chaude et accompagnées de crème fouettée.
Salade chopska
Une salade bulgare juteuse à base de tomates bien mûres, de légumes croquants et d'une généreuse couche de fromage sirene salé.
Chorba adas
Une soupe libanaise onctueuse à base de lentilles corail, de riz et de légumes, réchauffée par le parfum épicé du cumin et la pointe acidulée du citron.
Spätzle aux champignons, sauce à la crème
Des spätzle maison bien tendres, mariés à des champignons poêlés et à une sauce à la crème onctueuse — un plat réconfortant de la cuisine du sud de l'Allemagne.