Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Far breton aux pruneaux
Un dessert breton fondant, avec un cœur crémeux, une croûte dorée et des pruneaux moelleux.
Fasolada — soupe grecque aux haricots blancs
Cette fasolada grecque, épaisse et réconfortante, marie des haricots blancs fondants, de la carotte et du céleri sucrés, des tomates et une généreuse huile d'olive.
Fasolia yahni chypriote (haricots blancs à la sauce tomate)
Un plat chypriote consistant à base de haricots blancs, de légumes et de jus de tomate, mijoté lentement à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Fatirmaska
Plat traditionnel tadjik à base de fatir chaud et feuilleté, émietté et mélangé avec du beurre pour obtenir une masse moelleuse et parfumée.
Fattouche
Salade libanaise croquante de légumes frais, d'herbes, de pain pita grillé et d'une vinaigrette acidulée et épicée au sumac et à la mélasse de grenade.
Féselek aux épinards
Un féselek hongrois classique — une purée d'épinards onctueuse dans une sauce au lait avec un roux doré, de l'ail et de la crème aigre.
Fézelek de petits pois
Un délicat fézelek hongrois aux petits pois verts, épaissi avec un roux traditionnel au beurre et assaisonné de crème aigre — servi avec un œuf au plat comme plat léger à part entière.
Fërgesë au poivron, tomates et djizé
Le fërgesë albanais traditionnel marie poivrons doux et tomates mûres à un fromage frais djizé onctueux dans une sauce épaisse et veloutée.
Fetir meshaltet
Le fetir meshaltet égyptien est une galette ronde extrêmement feuilletée, faite de pâte finement étirée, garnie de couches de beurre et cuite jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Tarte finlandaise aux myrtilles (Mustikkapiirakka)
Une tarte finlandaise délicate à la pâte beurrée peu sucrée, garnie de myrtilles juteuses et nappée d'un appareil crémeux à la crème aigre.
Firfir à l'injera
Plat éthiopien chaud à base d'injera légèrement acidulée effilochée, qui absorbe une sauce tomate épaisse relevée au berbéré, à l'oignon, à l'ail et au gingembre.
Flija
Les fines couches dorées de la flija, badigeonnées d'un mélange de beurre et de yaourt, composent un plat albanais délicat et parfumé, idéal pour une table familiale sans hâte.
Focaccia au romarin
Une focaccia italienne moelleuse et parfumée, à la croûte dorée et croustillante, généreusement imbibée d'huile d'olive et parsemée de romarin frais et de gros sel de mer.
Fotzelschnitten
Des tranches dorées de pain rassis suisses, imbibées d'un mélange œufs-lait puis enrobées d'un sucre parfumé à la cannelle.
Soupe française à la pomme de terre et au poireau
Un velouté français délicat de pomme de terre et de poireau, mijoté au beurre et lissé à la crème pour une texture soyeuse.
Beignets de whitebait
De délicats beignets néo-zélandais faits de petits poissons entiers, d'œufs et de beurre, servis chauds avec du citron.
Frittata aux légumes
Une frittata italienne bien gonflée aux courgettes, poivron et épinards, gratinée sous une couche de parmesan jusqu'à obtenir une croûte dorée — un plat consistant pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Babka aux fruits
Une babka tendre et étonnamment aérienne aux pommes ou aux cerises, qui lève uniquement grâce aux blancs d'œufs montés — sans bicarbonate ni levure chimique.
Foul medammes
Un plat égyptien à base de fèves réchauffées, écrasées avec de l'ail, du citron, de l'huile d'olive et du cumin, jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais encore texturée.
Harcha
Une pâtisserie marocaine à base de semoule, tendre à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, traditionnellement servie tiède avec du thé.
Khatchapouri à l'adjarienne
Des barquettes briochées et croustillantes, garnies de soulougouni fondu, de beurre et d'un jaune d'œuf mi-cuit au cœur — un classique de la cuisine adjare, à déguster brûlant, sorti tout droit du four.
Knödel de pain
De tendres knödel de pain bavarois au lait, aux œufs, à l'oignon et au persil, parfaits pour absorber une sauce onctueuse.
Pudding au pain et au beurre
Un dessert britannique traditionnel à base de tranches de pain beurrées, de raisins secs et d'une onctueuse crème anglaise à la vanille, gratiné jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Hobak-jeon (courgettes coréennes en beignet à l'œuf)
De fines rondelles de jeune courgette enrobées d'une délicate couche dorée d'œuf et de farine, servies avec une simple sauce soja-vinaigre.
Holodnik lituanien
Une soupe froide et rafraîchissante à la betterave et au kéfir, avec concombre croquant, herbes fraîches, œuf, et pommes de terre tièdes servies à part.
Khobz marocain
Ce pain rond marocain traditionnel, à la croûte croustillante et à la mie souple et légèrement granuleuse, accompagne à merveille les tajines, salades et soupes.
Houmous
Un houmous méditerranéen onctueux à base de pois chiches, tahini, ail et citron — un dip rapide et nourrissant qui se marie à merveille avec du pain pita chaud ou des légumes frais.
Chou-fleur au gratin de fromage
Un chou-fleur fondant nappé d'une onctueuse sauce au fromage, gratiné jusqu'à obtenir une croûte dorée — un classique britannique pour accompagner un plat ou pour un dîner léger.
Chakalaka
Une condiment de légumes épicée d'Afrique du Sud, à base de carottes, de poivrons, de tomates et de haricots cuits au four, dans une sauce au curry bien relevée.
Champ
Une onctueuse purée de pommes de terre irlandaise au lait, à la ciboulette parfumée et au beurre fondant au creux de chaque portion.