Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
662 ricette
Demikát
Una zuppa-crema slovacca, ricca e sostanziosa, a base di bryndza, patate e croccanti cubetti di pancetta — piatto tradizionale dei pastori delle montagne.
Cacık
Il rinfrescante cacık turco unisce yogurt liscio, cetriolo croccante, aglio, aneto e menta secca in un piatto freddo e leggero.
Jhal Muri
Uno spuntino di strada bengalese croccante a base di riso soffiato, verdure fresche, arachidi, ceci e piccante olio di senape.
Jambalaya con pollo e salsiccia
Un ricco piatto unico di riso della cucina della Louisiana: pollo e salsiccia affumicata brasati con la trinità di verdure e pomodori fino a ottenere un sapore intenso e speziato.
Xhani me fasule (zuppa albanese di fagioli bianchi)
Una zuppa albanese densa e saporita, a base di fagioli bianchi teneri, un soffritto di pomodoro ed erbe fresche: un piatto semplice, confortante, con un gusto ricco e casalingo.
Djuvec con riso
Un succoso djuvec serbo con peperoni dolci, pomodori e riso sgranato — un piatto unico semplice e aromatico.
Joojeh kebab
Bocconcini succosi di pollo marinati in yogurt e zafferano, cotti alla griglia a fuoco vivo fino a doratura.
Tzatziki
Il tzatziki è una fresca salsa greca a base di yogurt, cetriolo croccante e aglio, profumata con aneto e menta, perfetta come dip o accompagnamento per verdure e carni grigliate.
Dimlama
Succulenta dimlama uzbeka con agnello e verdure, stufata a strati nel proprio sugo sotto un coperchio di foglie di cavolo ben sigillato.
Dimlama alla kirghisa
Agnello succulento con patate, cavolo e verdure, cotto a fuoco lento a strati nel kazan, nel proprio sugo e nel vapore aromatico.
Dizi (abgusht persiano)
Zuppa iraniana densa e ricca a base di agnello, ceci e fagioli bianchi, servita in due parti: il brodo da un lato e la purea di carne e legumi dall'altro.
Dolmades con riso ed erbe aromatiche
Delicate foglie di vite greche ripiene di riso al limone, aneto e menta: un antipasto profumato da servire tiepido o freddo.
Dolma di melanzane, peperoni e pomodori
Melanzane succose, peperoni dolci e pomodori ripieni di un saporito trito di agnello alle erbe, cotti lentamente nel loro sugo — la tradizionale dolma azera delle "tre sorelle".
Dolma all'irachena
Tenere involtini di foglie di vite e cavolo con carne di manzo e riso, stufati in una salsa speziata al pomodoro e melograno.
Dolme barg-e mo
Tenere foglie di vite con un ripieno speziato di riso e piselli gialli, erbe fresche e una salsa agrodolce intensa a base di melassa di melograno.
Adana kebab fatto in casa
Un kebab succulento e piccante di agnello e grasso di coda, modellato su spiedi larghi e cotto alla brace.
Döner di pollo fatto in casa
Sottili e succose fettine di pollo speziato, rosolate fino a renderne croccanti i bordi e avvolte in un lavash caldo con verdure fresche.
Rjažanka fatta in casa
Una rjažanka fatta in casa, delicata e vellutata, ottenuta da latte cotto a lungo in forno e fermentato con panna acida — con una nota di caramello nel gusto e nel colore.
Fagioli in umido alla dominicana
Fagioli cremosi alla dominicana con zucca, pomodoro ed erbe fresche — un sugo denso tradizionale per il pranzo di casa.
Drob rumeno di interiora d'agnello
Il drob è una terina rumena tradizionale, delicata e cotta al forno, preparata con interiora d'agnello, erbe primaverili e uova, che si serve fredda.
Coddle di Dublino
Un piatto irlandese confortante a base di succose salsicce di maiale, pancetta, patate e cipolla, cotto lentamente fino a ottenere un brodo ricco e saporito.
Curry di agnello di Durban
Un curry sudafricano ricco e speziato, con agnello tenero, patate e un sugo di pomodoro piccante in cui le spezie si sprigionano grazie a una lenta rosolatura.
Ceviche ecuadoriano di gamberetti
Un succoso ceviche ecuadoriano con teneri gamberetti, succo di agrumi, pomodori, cipolla rossa e coriandolo, da servire ben freddo.
Elote — pannocchie di mais alla griglia stile messicano
Pannocchie di mais succose con una crosticina dorata, una cremosa salsa, formaggio cotija salato, chili e lime fresco — il classico street food messicano.
Stamppot di indivia con pancetta
Un piatto casalingo olandese a base di purè di patate soffice, indivia fresca e croccante, e pezzetti dorati di pancetta affumicata.
Encebollado
Una zuppa ecuadoriana ricca e sostanziosa a base di tonno fresco e yuca, coronata da una vivace cipolla curtido marinata: è il piatto nazionale dell'Ecuador, servito caldo con spicchi di lime.
Enfrijoladas con fagioli neri e formaggio
Tortillas di mais morbide, arrotolate con un ripieno e generosamente coperte da una salsa vellutata di fagioli neri, servite con queso fresco, panna acida e cipolla.
Enchiladas di pollo
Tenero pollo in una salsa di pomodoro speziata con aglio e chili, avvolto in soffici tortillas di mais e gratinato sotto un velo di cheddar fuso — un piatto messicano amatissimo per una cena in famiglia.
Zigni eritreo
Uno stufato di manzo denso, ricco e speziato, a base di pomodoro e berbere, tradizionalmente servito con l'injera.
Esquites
Chicchi succosi di mais fresco, cotti con epazote e chili e serviti con lime, maionese e formaggio messicano sbriciolato.