Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
662 ricette
Kazan-kabob
Agnello succulento con patate intere dorate, rosolato e poi cotto lentamente nel kazan fino a diventare morbidissimo.
Irimshik kazako
Il dolce irimshik kazako è un dessert caseario dal sapore di caramello e panna, ottenuto dal latte fatto sobbollire a lungo fino ad assumere una tonalità dorato-rossastra.
Kai jiao (omelette thailandese)
Una soffice omelette thailandese con bordi dorati e croccanti, servita con salsa di pesce e un'intingolo piccante, direttamente su riso al gelsomino.
Ca kho to (pesce vietnamita in salsa di caramello)
Pesce bianco delicato, brasato in acqua di cocco con salsa di pesce e caramello ambrato: un piatto casalingo intenso del Vietnam del sud.
Calabacitas con mais alla messicana
Zucchine succose con tenero mais, pomodori, cipolla e coriandolo fresco — un semplice piatto casalingo messicano con un sapore vegetale vivace.
Callaloo con granchio
Un callaloo trinidadiano corposo con foglie di taro, gombo, zucca, latte di cocco e granchi interi — delicato, speziato e di un verde intenso.
Caldo verde
Zuppa portoghese densa, a base di purè di patate morbido, cavolo a foglia tagliato a listarelle sottilissime e fette di chorizo speziato.
Cullen skink
Una zuppa scozzese densa a base di eglefino affumicato, patate e cipolla, in cui il latte usato per pochare il pesce diventa una base ricca e aromatica.
Caldillo de congrio
Una densa zuppa di pesce cilena con medaglioni di congrio, patate, verdure e vino bianco, che scalda con un ricco aroma di mare.
Caldo de mandioca
Zuppa brasiliana densa a base di tenera manioca, pancetta croccante e salsiccia rosolata, calda e ricca di sapore casalingo.
Caldo de res
Una ricca zuppa messicana di manzo con osso, mais e verdure di stagione, servita calda con coriandolo fresco e lime.
Caldo tlalpeño
Brodo di pollo messicano piccante con ceci, carote, chipotle speziato e avocado fresco.
Zuppa di piselli canadese
Una vellutata di piselli gialli spezzati con stinco di maiale affumicato, santoreggia e timo — un piatto classico della tradizione franco-canadese, ricco e corroborante, perfetto per la stagione fredda.
Kanda poha con patate e arachidi
Delicati fiocchi di riso soffiato con patate rosolate, cipolla, arachidi croccanti e una nota fresca di limone — la classica colazione indiana in stile Maharashtra.
Canjica
Una cremosa canjica brasiliana a base di chicchi teneri di mais bianco, latte, cocco e cannella — un dolce tradizionale della Festa Junina.
Kapsalon fatto in casa
Piatto rotterdamese con patate croccanti, pollo speziato, Gouda fusa, insalata fresca e salsa piccante all'aglio.
Kapustnica slovacca
Zuppa slovacca densa e leggermente acidula a base di crauti, carne affumicata, salsiccia e funghi selvatici, servita con panna acida.
Kapusniak (zuppa di cavolo acido ucraina)
Un ricco kapusniak ucraino a base di brodo di maiale con crauti e miglio: una zuppa densa, leggermente acidula, ancora più buona dopo un po' di riposo.
Crauti con piselli
Un denso piatto natalizio polacco in umido, a base di crauti morbidi, piselli ben cotti e cipolla dorata.
Maiale caramellato con uova alla vietnamita
Thịt kho è un piatto simbolo della cucina vietnamita: pancetta di maiale e uova di gallina brasate lentamente in una lucida salsa al caramello con acqua di cocco e salsa di pesce, fino a ottenere una consistenza morbida e un colore ambrato intenso.
Carbonada criolla
Un ricco spezzatino argentino di manzo, zucca, mais e patate con una nota dolce di pesche secche — la tradizionale carbonada criolla della provincia di Cuyo.
Ragù caraibico di pesce
Delicato pesce bianco brasato in una salsa speziata di pomodoro e cocco con lime, timo e coriandolo fresco.
Carne asada
Succosa carne di manzo marinata con agrumi e aglio, grigliata a fuoco vivo e servita in tortillas di mais calde.
Karnıyarık (melanzane ripiene alla turca)
Melanzane morbide e dorate, farcite con un ripieno succulento di manzo, pomodori, peperoni ed erbe aromatiche, e gratinate in una profumata salsa di pomodoro.
Carnitas
Piatto tradizionale messicano di carne di maiale, cotta lentamente nello strutto con arancia, aglio e cannella fino a diventare tenerissima, e poi rosolata nel proprio grasso fino a formare una crosticina dorata e croccante — si serve in tortillas di mais calde.
Curry di capra alla giamaicana
Tenera carne di capra insaporita con curry giamaicano, pimento e timo, cotta lentamente a fuoco basso fino a ottenere un sugo denso e speziato, servita con semplice riso bianco.
Patatas Bravas
Patate croccanti al forno con salsa brava piccante a base di pomodoro e paprika, accompagnate da aioli all'aglio — l'iconica tapa spagnola dei bar madrileni.
Patate dauphinoise
Classica torta salata francese di patate tagliate sottili, cotte lentamente in un composto di panna e latte con aglio e noce moscata, sotto una crosticina dorata di formaggio fuso.
Purè di patate con gulasch di manzo
Un delicato purè di patate cremoso servito con un gulasch ricco e saporito alla paprika, con carne di manzo tenera e succulenta.
Gulasch di patate all'austriaca
Un gulasch austriaco denso a base di patate morbide, paprica dolce e salsiccia affumicata, avvolto in una ricca salsa di cipolle.