Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
662 ricette
Insalata di patate con gravlax
Insalata svedese di patate novelle e verdure fresche in una cremosa salsa di panna acida e yogurt con senape e aneto, coronata da sottili fette di gravlax — un piatto festivo della tavola estiva svedese.
Insalata di patate alla bavarese
Insalata di patate tiepida con un condimento ricco a base di brodo, cipolla ed erba cipollina fresca — un classico contorno bavarese senza maionese.
Kassler con crauti e purè di patate
Un classico piatto tedesco con delicato Kassler affumicato e salato, crauti alla mela e un vellutato purè di patate.
Cazuela chilena con manzo
Una zuppa chilena densa e aromatica con manzo tenero, patate, zucca e pannocchie di mais, da servire ben calda in un piatto fondo.
Escalivada catalana
Un antipasto catalano affumicato a base di melanzane, peperoni dolci e cipolle arrostiti fino a diventare morbidi, conditi con olio d'oliva e aglio.
Kaftaji
Piatto tunisino a base di patate, zucca, peperoni, pomodori e uova fritti separatamente, poi tritati finemente e conditi con cumino, coriandolo e harissa.
Kafta alla griglia
Succosa kafta libanese di carne di manzo macinata, cipolla, erbe aromatiche e sommacco, rosolata su una griglia rovente.
Cachapa
Delicata cachapa venezuelana, una frittella di mais con una crosticina leggermente dolce e formaggio fresco filante all'interno.
Coscia d'anatra confit con patate
Cosce d'anatra cotte lentamente nel proprio grasso fino a diventare morbidissime, servite con patate croccanti rosolate nel profumato grasso d'anatra.
Kachumbari
Insalata fresca kenyota di pomodori succosi, cipolla tagliata finemente, lime, coriandolo e peperoncino — l'accompagnamento classico per nyama choma e ugali.
Kachumber
Insalata indiana croccante di cetriolo, pomodoro e cipolla, rinfrescata dal piccante del chili, dalla nota acidula del limone e da erbe fresche.
Porridge «Druzhba» di riso e miglio al latte
Un delicato porridge al latte a base di riso a grani corti e miglio, in cui i due cereali si completano a vicenda regalando una consistenza morbida e un gusto leggermente cremoso.
Kashk-e bademjan
Dip persiano affumicato e delicato a base di melanzane arrostite, kashk acidulo, cipolle dorate e menta aromatica.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Purè di fagioli con cipolla
Delicato purè romeno di fagioli bianchi, aglio e cipolla dorata alla paprika — un piatto di magro semplice ma ricco di sapore casalingo.
Kwati – zuppa nepalese di legumi germogliati
Zuppa densa e corroborante della cucina nepalese, preparata con nove varietà di legumi germogliati, cipolla e spezie aromatiche.
Barbabietole fermentate
Barbabietole croccanti, agrodolci e sapide, fermentate naturalmente in salamoia con aglio e spezie: una preparazione casalinga preziosa per il borsch, la vinaigrette russa e gli antipasti.
Kebab kubideh
Un succulento kebab iraniano di carne di agnello macinata speziata e cipolla, grigliato sulla brace fino a ottenere una crosticina dorata e servito con pomodori affumicati alla brace.
Kedjenou di pollo
Un piatto ivoriano speziato e succulento, in cui il pollo cuoce lentamente in umido a fuoco basso, coperto, insieme a pomodori, melanzane, cipolla e peperoncino nel proprio sugo.
Kedgeree con eglefino affumicato
Riso basmati sgranato con eglefino affumicato, curry speziato, prezzemolo fresco e uova morbide — un classico britannico di carattere anglo-indiano.
Curry di pollo malese del Capo
Un delicato curry sudafricano di pollo con spezie speziate e calde, pomodoro, latte di cocco e chutney agrodolce.
Key Sir Alicha
Un piatto etiope colorato a base di barbabietola, patate e carote tenere con una condimento al limone, tradizionalmente servito con l'injera.
Pilau keniota
Un profumato pilau keniota con tenero manzo, patate e riso basmati, insaporito da spezie e da un ricco brodo di carne.
Gyeran-jjim (uova coreane al vapore)
Delicato bantchan coreano a base di uova, cotto al vapore fino a ottenere una consistenza soffice e setosa, servito caldo.
Riso allo yogurt in stile sudindiano
Riso tenero e ben cotto con yogurt fresco, coriandolo fresco e un profumato tadka di semi di senape e foglie di curry.
Kidreh
Piatto festivo palestinese con agnello tenero, riso all'aglio, ceci e spezie calde, tradizionalmente legato a Hebron.
Kik Alicha
Un delicato wot etiope di piselli spaccati gialli, cipolla, zenzero e curcuma, che si addensa lentamente fino a una consistenza cremosa.
Keema curry
Un ricco keema curry indiano con carne macinata, pomodori e piselli in una salsa aromatica di curcuma, coriandolo e garam masala.
Kimbap
Il kimbap è un piatto coreano molto popolare: involtini compatti di riso avvolti in croccanti fogli di nori, con un ripieno colorato di carote, cetriolo, spinaci e frittata, conditi con olio di sesamo e semi di sesamo.
Quinoa con salsa ai funghi
Quinoa soffice e sgranata con champignon rosolati in una cremosa salsa alla panna — un piatto semplice, nutriente e profumato per tutti i giorni.