Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
231 ricette
Dolmades con riso ed erbe aromatiche
Delicate foglie di vite greche ripiene di riso al limone, aneto e menta: un antipasto profumato da servire tiepido o freddo.
Dolme barg-e mo
Tenere foglie di vite con un ripieno speziato di riso e piselli gialli, erbe fresche e una salsa agrodolce intensa a base di melassa di melograno.
Fagioli in umido alla dominicana
Fagioli cremosi alla dominicana con zucca, pomodoro ed erbe fresche — un sugo denso tradizionale per il pranzo di casa.
Eliopitte (pane alle olive cipriota)
Panini ciprioti morbidi con olive nere, cipollotto, coriandolo e menta — una fragrante specialità tradizionale da gustare a colazione o come mezze.
Jingalov khats
Sottili focacce armene non lievitate, ricche di erbe fresche, con una leggera nota acidula e macchie dorate in superficie.
Zaalouk (insalata marocchina di melanzane e pomodori)
Il delicato zaalouk marocchino unisce melanzane morbide, pomodori densi, aglio, paprica dolce e cumino in un antipasto profumato, da servire tiepido o freddo con del pane.
Zwiti
Un piatto algerino piccante della regione di Bou Saâda: kesra calda, pomodori e peperoni abbrustoliti, aglio e coriandolo, pestati fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.
Fagiolini in olio d'oliva alla turca
Teneri fagiolini stufati lentamente con pomodori, cipolla e aglio nell'olio d'oliva, che dopo il raffreddamento risultano ancora più saporiti.
Idli
Idli sudindiani, soffici e porosi, preparati con un impasto fermentato di riso e urad dal, cotti al vapore.
Imam bayildi
Melanzane tenere farcite con cipolla dolce, aglio e pomodori maturi, stufate lentamente nell'olio d'oliva fino a diventare morbide e sfilacciate.
Injera
Focaccia etiope tradizionale fermentata a base di farina di teff: morbida, porosa e con una leggera nota acidula.
Zuppa di verdure irlandese
Una zuppa irlandese casalinga e sostanziosa, con verdure di stagione, orzo perlato e timo fresco, che riscalda e sazia.
Calabacitas con mais alla messicana
Zucchine succose con tenero mais, pomodori, cipolla e coriandolo fresco — un semplice piatto casalingo messicano con un sapore vegetale vivace.
Kalo Prama
Torta cipriota tradizionale di semolino con mastice e mandorle, generosamente inzuppata in uno sciroppo caldo agli agrumi.
Kanda poha con patate e arachidi
Delicati fiocchi di riso soffiato con patate rosolate, cipolla, arachidi croccanti e una nota fresca di limone — la classica colazione indiana in stile Maharashtra.
Crauti con piselli
Un denso piatto natalizio polacco in umido, a base di crauti morbidi, piselli ben cotti e cipolla dorata.
Karantika
Calda karantika algerina — un delicato flan di farina di ceci con una crosta dorata e il caldo aroma del cumino.
Currywurst
Currywurst tedesca con salsiccia rosolata e una salsa densa agrodolce al pomodoro, generosamente cosparsa di curry.
Curry di jackfruit giovane (polos curry)
Curry piccante dello Sri Lanka a base di tenero jackfruit giovane, latte di cocco, goraka e spezie tostate aromatiche.
Insalata di patate alla bavarese
Insalata di patate tiepida con un condimento ricco a base di brodo, cipolla ed erba cipollina fresca — un classico contorno bavarese senza maionese.
Escalivada catalana
Un antipasto catalano affumicato a base di melanzane, peperoni dolci e cipolle arrostiti fino a diventare morbidi, conditi con olio d'oliva e aglio.
Kattama
Una focaccia sfogliata kirghisa dorata a più strati con cipollotto, croccante fuori e morbida dentro.
Kachumbari
Insalata fresca kenyota di pomodori succosi, cipolla tagliata finemente, lime, coriandolo e peperoncino — l'accompagnamento classico per nyama choma e ugali.
Kachumber
Insalata indiana croccante di cetriolo, pomodoro e cipolla, rinfrescata dal piccante del chili, dalla nota acidula del limone e da erbe fresche.
Kashk-e bademjan
Dip persiano affumicato e delicato a base di melanzane arrostite, kashk acidulo, cipolle dorate e menta aromatica.
Fagioli al coccio
Un piatto ricco di fagioli bulgari, cotti lentamente al forno in una pentola di terracotta con cipolla dolce, peperone e menta aromatica.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Purè di fagioli con cipolla
Delicato purè romeno di fagioli bianchi, aglio e cipolla dorata alla paprika — un piatto di magro semplice ma ricco di sapore casalingo.
Kvas-syrovets (kvas di pane madre)
Il tradizionale kvas di pane ucraino a base di crostini di pane di segale, lievito e uvetta — una bevanda dissetante agrodolce, perfetta anche come base acida per il borsch o per la kholodnyk.
Kwati – zuppa nepalese di legumi germogliati
Zuppa densa e corroborante della cucina nepalese, preparata con nove varietà di legumi germogliati, cipolla e spezie aromatiche.