Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
231 ricette
Barbabietole fermentate
Barbabietole croccanti, agrodolci e sapide, fermentate naturalmente in salamoia con aglio e spezie: una preparazione casalinga preziosa per il borsch, la vinaigrette russa e gli antipasti.
Key Sir Alicha
Un piatto etiope colorato a base di barbabietola, patate e carote tenere con una condimento al limone, tradizionalmente servito con l'injera.
Kelewele (platano fritto piccante)
Cubetti caldi e dorati di platano maturo con peperoncino piccante, zenzero fresco e il caldo aroma della noce moscata — un classico snack di strada ghanese.
Ketoprak alla giacartese
Insalata di strada indonesiana con tofu croccante, lontong, vermicelli di riso e salsa di arachidi piccante-dolce.
Kisir
Insalata turca saporita a base di bulgur fine, concentrato di pomodoro e di peperoni, erbe fresche e una condimento agrodolce al melograno.
Kik Alicha
Un delicato wot etiope di piselli spaccati gialli, cipolla, zenzero e curcuma, che si addensa lentamente fino a una consistenza cremosa.
Kinpira gobo
Radice di bardana e carota croccanti, saltate in padella e ricoperte da una glassa agrodolce di salsa di soia e mirin: un classico contorno di verdure della cucina giapponese.
Pilaf di bulgur alla cipriota
Pilaf cipriota al pomodoro con fidelini tostati e bulgur sgranato — un piatto semplice e profumato per la tavola di ogni giorno.
Kiribath — riso al latte di cocco
Riso delicato e salato, cotto fino a raggiungere una consistenza cremosa nel latte di cocco e tagliato secondo la tradizionale forma a rombi.
Churros classici
Churros dorati e croccanti con un cuore morbido, che in Spagna si servono caldi, generosamente cosparsi di zucchero.
Coca de trampó con verdure
Sottile e croccante coca majorchina con un ripieno succoso di pomodori, peperone verde e cipolla.
Kolokotes con zucca
Le tradizionali mezzelune cipriote di pasta sottile, farcite con zucca succosa, bulgur, uvetta e cannella — dorate, profumate e naturalmente vegane.
Konguksu (noodles in brodo di soia freddo)
Un classico piatto estivo coreano con sottili noodles di frumento e un brodo di soia denso, delicato e dal sapore di frutta secca.
Koshari
Un classico street food egiziano: riso e lenticchie brune con pasta, ceci, cipolla croccante e due salse agrodolci e piccanti.
Fagioli neri cubani
Fagioli neri cubani, cotti lentamente a fuoco basso con un profumato soffritto di cipolla, peperone e aglio, insaporiti con cumino, origano e foglia di alloro e sfumati con aceto di vino — un piatto denso e ricco, tradizionalmente servito con riso bianco.
Kuk-somsa
Tradizionale samsa uzbeka primaverile, con pasta sottile, erbe fresche saporite e profumato grasso di coda d'agnello.
Polenta con salsa ai funghi
Una polenta densa e morbida, servita con funghi e cipolla saltati in un ricco sugo fatto in casa.
Kuru fasulye
Fagioli bianchi turchi, stufati lentamente con cipolla, concentrato di pomodoro e pasta di peperoni, per un risultato denso, morbido e ricco di sapore.
Lazanki con i crauti
Un classico piatto natalizio polacco della Vigilia: pasta lazanki delicata, crauti stufati e profumati funghi porcini secchi al cumino.
Yahnia di lenticchie
Una yahnia bulgara densa a base di lenticchie, con carote, aglio e un soffritto profumato di paprica e santoreggia.
Riso al limone stile sud-indiano (chitranna)
Riso sgranato con un sapore vivace di limone, arachidi croccanti e un tocco speziato dato dalla tempera di semi di senape e foglie di curry.
Insalata lituana di barbabietole con fagioli e cetriolini in agrodolce
Un'insalata lituana sostanziosa con barbabietole dolci, fagioli delicati, cetriolini croccanti e un condimento aromatico all'olio di semi di girasole.
Lobio di fagioli rossi
Un denso lobio georgiano con fagioli rossi teneri, noci, aglio, coriandolo fresco e la speziata khmeli-suneli.
Loubieh bi zeit
Tenero fagiolino stufato lentamente nell'olio d'oliva con pomodori, cipolla e aglio: un classico meze libanese, buono da gustare tiepido o a temperatura ambiente.
Louvi con verdure a foglia
Piatto casalingo cipriota a base di teneri fagioli dall'occhio e delicate verdure di bietola, servito con succo di limone e olio d'oliva di qualità.
Macarona bi toum
Pezzetti di pasta fatta in casa di tradizione libanese, cotti fino a raggiungere la giusta morbidezza e conditi generosamente con una salsa piccante all'aglio e limone.
Manakish allo za'atar
Focacce libanesi sottili con un impasto morbido e lievitato, spennellate con una fragrante miscela di za'atar all'olio, cotte finché i bordi non sono dorati e servite calde.
Manakish allo za'atar
Sottili focacce libanesi con un impasto lievitato e soffice, un profumato mix di za'atar e olio d'oliva, che si dorano rapidamente in forno molto caldo.
Mango sticky rice
Il classico dessert thailandese a base di riso glutinoso elastico, insaporito con latte di cocco dolce, e mango maturo e succoso.
Mandazi
Soffici mandazi dell'Africa orientale al latte di cocco e cardamomo, con una crosticina dorata e un cuore tenero e profumato.