Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
694 receitas
Kapustnica eslovaca
Sopa eslovaca espessa e ligeiramente ácida, feita com couve fermentada, carne fumada, chouriço e cogumelos silvestres, servida com natas ácidas.
Kapusniak (sopa de couve fermentada)
Um reforçado kapusniak ucraniano em caldo de porco, com couve fermentada e painço — uma sopa espessa, ligeiramente ácida, que fica ainda mais saborosa depois de repousar um pouco.
Couve fermentada com ervilhas
Prato polaco de Natal, espesso e estufado, feito com couve fermentada bem cozida, ervilhas desfeitas e cebola dourada.
Carne de Porco Caramelizada com Ovos à Vietnamita
Thịt kho é um prato emblemático da cozinha vietnamita: barriga de porco e ovos cozidos, cozinhados lentamente num brilhante molho de caramelo com água de coco e molho de peixe, até a carne ficar tenra e o molho adquirir uma rica cor âmbar.
Carbonada Criolla
Um ensopado argentino substancial de carne de vaca, abóbora, milho e batata com um toque doce de pêssegos secos — a tradicional carbonada criolla da província de Cuyo.
Ensopado de Peixe das Caraíbas
Peixe branco tenro estufado num molho picante de tomate e coco, com lima, tomilho e coentros.
Carne assada
Carne de vaca suculenta com marinada de citrinos e alho, grelhada em fogo forte e servida em tortilhas de milho quentes.
Karnıyarık (beringelas recheadas à turca)
Beringelas tenras e fritas, recheadas com carne de vaca suculenta, tomate, pimento e ervas, e depois assadas num aromático molho de tomate.
Carnitas
Prato tradicional mexicano de porco, cozinhado lentamente em banha com laranja, alho e canela até ficar bem tenro, e depois alourado na sua própria gordura até ganhar uma crosta dourada e estaladiça — servido em tortilhas de milho quentes.
Caril de Cabrito à Jamaicana
Cabrito tenro, temperado com caril jamaicano, pimenta-da-jamaica e tomilho, cozinhado lentamente em fogo brando até obter um molho espesso e picante, servido com arroz simples.
Batatas bravas
Batatas crocantes assadas com um picante molho de tomate e pimentão, a brava, e alioli de alho — a tapa espanhola icónica dos bares de Madrid.
Batatas Dauphinoise
Um clássico gratinado francês de batatas cortadas em rodelas finas, cozinhadas lentamente num creme de leite e leite com alho e noz-moscada, sob uma crosta dourada de queijo derretido.
Puré de batata com goulash de vaca
Puré de batata cremoso e suave, servido com um goulash de vaca encorpado e saboroso, com pimentão-doce e carne bem tenrinha.
Goulash de batata à austríaca
Um goulash austríaco bem consistente, feito com batata tenra, paprica doce e chouriço fumado, que aquece com um saboroso caldo de cebola.
Salada de batata com gravlax
Salada sueca de batata nova e legumes frescos num tempero cremoso de natas e iogurte com mostarda e endro, coberta com finas fatias de gravlax — um prato festivo da mesa de verão sueca.
Salada de batata à bavaresa
Uma salada de batata morna com um tempero rico à base de caldo, cebola e cebolinho fresco — o acompanhamento bávaro clássico, sem maionese.
Kassler com chucrute e puré de batata
Prato alemão clássico com Kassler fumado e salgado, tenro e suculento, chucrute de maçã e puré de batata aveludado.
Cazuela chilena de vaca
Uma sopa chilena espessa e aromática, com carne de vaca tenra, batata, abóbora e milho, servida bem quente numa taça funda.
Escalivada catalã
Um petisco catalão fumado, feito de beringela, pimento doce e cebola assados até ficarem bem tenros, temperados com azeite e alho.
Kaftaji
Prato tunisino feito com batata, abóbora, pimento, tomate e ovos fritos separadamente, depois picados finamente e temperados com cominhos, coentros e harissa.
Kafta grelhada
Suculenta kafta libanesa de carne picada de vaca, cebola, ervas e sumac, alourada numa grelha bem quente.
Cachapa
Uma cachapa venezuelana macia, uma espécie de panqueca de milho com uma crosta ligeiramente adocicada e queijo fresco derretido no interior.
Confit de pato com batatas
Coxas de pato, cozinhadas lentamente na própria gordura até ficarem tenras, servidas com batatas estaladiças, salteadas na aromática gordura de pato.
Kachumbari
Salada queniana fresca de tomates suculentos, cebola cortada em fatias finas, lima, coentros e piri-piri — o acompanhamento clássico do nyama choma e do ugali.
Kachumber
Salada indiana estaladiça de pepino, tomate e cebola, refrescada com o picante da malagueta, o toque ácido da lima e ervas frescas.
Papas «Amizade» de arroz e painço com leite
Umas papas cremosas de arroz de grão redondo e painço, em que os dois cereais se complementam, resultando numa textura suave e num ligeiro sabor amanteigado.
Kashk-e bademjan
Um dip persa fumado e aveludado de beringela assada, kashk ácido, cebola dourada e hortelã aromática.
Frijoles de la olla
Feijão pinto mexicano, cozinhado lentamente num caldo aromático com cebola, alho e epazote.
Kwati — sopa nepalesa de nove leguminosas germinadas
Sopa espessa e reconfortante nepalesa, feita com nove tipos de leguminosas germinadas, cebola e especiarias aromáticas.
Beterraba Fermentada
Beterraba estaladiça, agridoce e salgada, fermentada de forma natural em salmoura com alho e especiarias — uma conserva caseira excelente para borscht, salada russa e petiscos.