Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
109 tarif
Soğan Soslu Köfteli Makarna
Yumuşacık soğan sosu ve sıcak makarna eşliğinde ev yapımı köfte — tüm aile için pratik ve doyurucu bir akşam yemeği.
Sütlü İrmik Lapası
Topaksız, yumuşacık sütlü irmik lapası — tereyağı ve sıcak tarçınla hazırlanan basit bir Ukrayna kahvaltısı.
Maçanka
Doyurucu bir Transkarpat sosu olan maçanka; mantar ve kavrulmuş soğanla hazırlanan kalın, kremalı ve krema peynirli bir soslardır. Geleneksel olarak sıcak servis edilir, ekmek, patates veya krep bu sosa banılarak yenir.
Krep
Sütle hazırlanan, ince ve dantel gibi krepler — sıcak servis edilip üzerine krema veya reçel eklenen klasik Ukrayna kahvaltısı.
Sütlü Darı Lapası
İyice yıkanmış darının sütte pişirilip tereyağıyla lezzetlendirildiği yumuşak, kremamsı bir lapa.
Sütlü Pirinç Lapası
Sütle pişmiş, tereyağlı, kremamsı bir pirinç lapası — ev yapımı tadıyla sade bir Ukrayna kahvaltısı.
Etli Sokolata
Sığır et suyunda hazırlanan, füme et ürünleri, turşu, zeytin ve limonla zenginleştirilen, ekşi-tuzlu bu klasik çorba, ev mutfağının vazgeçilmez karma sokolatasıdır.
Olivye Salatası
Haşlanmış sokka (sucuk), patates, havuç, yumurta, turşu ve yeşil bezelyeden hazırlanan, nefis mayonezle harmanlanmış klasik bayram salatası Olivye.
Rus Kürkü Salatası
Tuzlanmış ringa balığı ve sebzelerden hazırlanan, mayonezli çok katmanlı bir bayram salatası; parlak pancar üst tabakası altında patates, havuç, yumurta ve çıtır turşulanmış soğandan oluşan sulu bir iç saklıdır.
Sarımsaklı Karabuğday Pampuşkası
Yüzde yüz karabuğday unundan yumurtalı hamurla hazırlanan kabarık, altın rengi pampuşkalar, zeytinyağlı ve taze otlu baharatlı sarımsak sosuyla bolca ıslatılır — sıcak borşa eşlik eden klasik buğday pampuşkasına doyurucu bir alternatiftir.
Sarımsaklı Pampuşka
Kabarık mayalı çörekler, bol miktarda sarımsaklı yağ sosuyla bastırılır — Ukrayna borşuna geleneksel ve olmazsa olmaz eşlikçi.
Ukrayna Paposhniği (Paskalya Çöreği)
Haşlama hamuru üzerine yapılan, bol yumurta sarısı ve kuru üzümle hazırlanan, kabarık ve mis kokulu bir Paskalya ekmeği — uzun süre yumuşak kalır ve bayatlamaz.
Tereyağlı Soğanlı Arpa Pilavı
Diri taneli, tereyağlı ve altın rengi kavrulmuş soğanlı yumuşacık arpa pilavı — ev usulü, doyurucu ve pratik bir garnitür.
Sebze Soslu Arpa Lapası
Zengin domates soslu, tatlı havuç ve dolmalık biberli, dağılmayan yumuşak inci arpa lapası — Ukrayna ev mutfağının basit ve doyurucu bir lezzeti.
Sığır Etli Soslu Arpa Lapası
Yumuşacık inci arpa, sulu sığır eti, havuç ve soğanla hazırlanan koyu domates soslu bu tarif, Ukrayna mutfağının doyurucu bir ev yemeğidir.
Jitomir Usulü Ciğer
Dana ciğerinin ince dilimlerinin hızlıca kızartılıp soğan, sarımsak ve mantarlı krema sosunda pişirilmesiyle hazırlanan bu doyurucu ev yemeği, patates püresi veya karabuğday pilavıyla sıcak servis edilir — Polissya mutfağının orman mantarına bol yer veren bereketli tarzını yansıtan bir lezzet.
Reçelli Puhkenikler
Sarısıyla ve çırpılmış beyazıyla hazırlanan hafif haşlama hamurundan yapılan, altın rengi çıtır bir kabuk oluşana kadar bol yağda kızartılan yumuşacık toplar; vanilyalı şekerle karıştırılmış galeta ununa bulanır ve sıcak sıcak, batırmak için koyu kıraz reçeliyle servis edilir.
Basit Puf Lokması
Kaynatma usulü hazırlanan hamurdan yapılan, kızartılınca altın sarısı ve çıtır bir kabuk alan hafif, havadar toplar — üzerine bolca pudra şekeri serpiştirilen, mayasız ve mayalanma beklemeyen, hızlı hazırlanan klasik bir Ukrayna tatlısı.
Mantarlı Kremalı Soslu Buğday Lapası
Altın rengi mantarlar, soğan ve yoğun kremalı sosla hazırlanan yumuşacık buğday lapası — Ukrayna usulü doyurucu bir ev yemeği.
Domates Soslu Tavuklu Buğday Lapası
Yoğun domates sosunda yumuşacık tavuk parçalarıyla hazırlanan, kabarık buğday lapası — sade ve doyurucu bir Ukrayna ev yemeği.
Tereyağlı Buğday Lapası
Tereyağıyla hazırlanan yumuşacık ev yapımı buğday lapası — iyice pişmiş, yumuşak tanecikleriyle sade bir Ukrayna garnitürü.
Balkabaklı Darı Lapası
Rahat bir kahvaltı için tereyağlı, sütlü ve balkabaklı yumuşacık darı lapası.
Etli Sos ile Darı Lapası
Dağılmayan, tane tane pişmiş darı, soğanlı koyu sosta pişmiş yumuşacık domuz etiyle servis edilir — basit ve doyurucu bir ev yemeği.
Darı köftesi ve krema soslu
Yoğun darı lapasından yapılan yumuşacık, altın rengi köfteler, ılık dereotlu krema sosuyla servis edilir.
Mantar Soslu Pilav
Dağınık taneli pilav, bol sulu ve mantar aromalı doyurucu bir soslu ev yemeği.
Tavuk Soslu Pirinç Pilavı
Yumuşak pirinç, sulu tavuk, havuç ve soğanla hazırlanan koyu ev yapımı sosla buluşuyor — aile sofraları için basit ve doyurucu bir yemek.
Üzümlü Sütlü Pirinç Lapası
Tatlı üzümlerle hazırlanan yumuşacık sütlü pirinç lapası — tüm aile için sıcacık, ev yapımı bir kahvaltı.
Baharatlı Fırın Domuz Eti
Sarımsak, kırmızı biber ve biberiye ile ovulmuş sulu domuz boyun eti, patateslerle birlikte tek parça halinde altın rengi bir kabuk oluşana kadar fırınlanır.
Sirniki
Lor peynirinden yapılan, kızarınca üzeri çıtır çıtır olan altın rengi yumuşacık sirniki — sabah kahvaltısının Ukrayna'da en sevilen türlerinden biri, krema veya reçelle servis edilince nefis oluyor.
Vişneli Solojenik
Solojenik, ince yumurtalı krepler arasına vişne dolgusu serilerek katmanlanan ve üzerine fırında kızartılmış çıtır bir yumurta akı tabakasıyla kaplanan geleneksel bir Ukrayna tatlısıdır.