Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
237 Rezepte
Uštipci
Innen weich und außen goldbraun-knusprig – bosnische Uštipci aus einfachem Hefeteig, die heiß serviert werden.
Fakes – griechische Linsensuppe
Eine sättigende, wärmende griechische Linsensuppe mit Tomaten, Olivenöl und einer feinen Weinessig-Säure.
Falafel
Knusprige, goldbraune Bällchen aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen — der legendäre Street-Food-Klassiker aus dem Nahen Osten, der traditionell heiß im warmen Pita-Brot mit Hummus und Gemüse serviert wird.
Fasolada – griechische Suppe aus weißen Bohnen
Die sättigende, wärmende griechische Fasolada vereint zarte weiße Bohnen, süße Karotten, Sellerie, Tomaten und reichlich Olivenöl.
Fasolia Giahni auf zypriotische Art
Ein herzhaftes zypriotisches Gericht aus weißen Bohnen, Gemüse und Tomatensaft, langsam in Olivenöl geschmort, bis eine dickliche Sauce entsteht.
Fattoush
Knuspriger libanesischer Salat aus frischem Gemüse, Kräutern, geröstetem Pita-Brot und einem säuerlich-würzigen Dressing mit Sumach und Granatapfelsirup.
Fërgesë mit Paprika, Tomaten und Gjizë
Die traditionelle albanische Fërgesë vereint süße Paprika und reife Tomaten mit zartem frischem Gjizë-Käse in einer dicken, samtigen Gemüsesauce.
Firfir mit Injera
Ein warmes äthiopisches Gericht aus zerkleinerter, leicht säuerlicher Injera, die eine kräftige Tomatensoße mit Berbere, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer aufsaugt.
Focaccia mit Rosmarin
Luftige und aromatische italienische Focaccia mit knuspriger, goldbrauner Kruste, großzügig durchtränkt mit Olivenöl und bestreut mit frischem Rosmarin und grobem Meersalz.
Ful Medames
Ein ägyptisches Gericht aus erwärmten Fava-Bohnen, die mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Kreuzkümmel zu einer dickcremigen, aber stückigen Konsistenz zerdrückt werden.
Marokkanisches Khobz
Dieses traditionelle marokkanische Rundbrot mit knuspriger Kruste und lockerer, leicht körniger Krume passt hervorragend zu Tajines, Salaten und Suppen.
Hummus
Cremiger mediterraner Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitrone – ein schneller und nahrhafter Dip, der hervorragend zu warmem Pitabrot oder frischem Gemüse schmeckt.
Chakalaka
Scharfe südafrikanische Gemüsebeilage aus Karotten, Paprika, Tomaten und Baked Beans in einer würzigen Currysauce.
Chana Masala
Chana Masala ist ein herzhaftes Punjabi-Gericht aus Kichererbsen, die in einer dicken, würzigen Soße aus Tomaten, Knoblauch, Ingwer und aromatischen Gewürzen geschmort werden. Traditionell wird es mit Basmatireis oder Naan serviert.
Chana Chaat
Ein pikanter pakistanischer Snack aus zarten Kichererbsen, Kartoffeln, frischem Gemüse und einem süß-sauren Tamarinden-Chutney.
Chè Ba Màu (vietnamesisches dreifarbiges Dessert)
Ein kalter vietnamesischer Dessert aus süßen Bohnen, elastischem Pandan-Gelee, Kokosmilch und zerstoßenem Eis.
Çoban Salatası
Saftiger türkischer Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und grüner Paprika mit einem leichten Oliven-Zitronen-Dressing.
Tschurtschchela mit Walnüssen
Traditionelle georgische Tschurtschchela – ganze Walnüsse in einer dickflüssigen Traubenmost-Masse, getrocknet zu einer elastischen, kaubaren Hülle.
Shanghai-Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
Dünne Weizennudeln, überzogen mit aromatischem Öl aus gebratenen Frühlingszwiebeln und einer süß-salzigen Sojasauce – ein einfaches Shanghai-Gericht mit kräftigem Umami.
Schelpek
Dünne kasachische Fladen, die schnell in heißem Öl ausgebacken werden, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
Shiro Wat
Dickes, samtiges äthiopisches Eintopfgericht aus geröstetem Kichererbsenmehl, Zwiebeln, Tomaten und einer feurigen Berbere-Gewürzmischung.
Shorbat Adas
Eine sämige libanesische Linsensuppe aus roten Linsen, Reis und Gemüse, die mit dem würzigen Aroma von Kreuzkümmel und einer frischen Zitronennote wärmt.
Yuca mit Mojo
Zarte gekochte Yucawurzel, großzügig mit heißer kubanischer Mojo-Sauce aus Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und Bitterorange beträufelt.
Beeren-Kissel
Ein dickflüssiger Beeren-Kissel aus Erdbeeren, Himbeeren und Sauerkirschen — ein erfrischendes, gallertartiges Dessert, das durch Kartoffelstärke und mehrstündiges Kühlen im Kühlschrank zu einer zarten Konsistenz erstarrt.
Yalanji
Zarte Weinblätter mit einer zitronigen Reis-Gemüse-Füllung, Kräutern und Olivenöl – eine kalte syrische Vorspeise für die Meze-Tafel.
Jamaikanischer Reis mit Bohnen
Jamaikanischer Reis mit roten Bohnen und Kokosmilch, gewürzt mit Knoblauch, Thymian und Piment, mit einer ganzen Scotch-Bonnet-Schote für ein feines Aroma ohne zu viel Schärfe.
Yaprak Sarma mit Olivenöl
Zarte Weinblätter, gefüllt mit einer würzigen Reisfüllung aus Zwiebeln, Pinienkernen, Rosinen und frischen Kräutern.