Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
237 Rezepte
Kwati – nepalesische Suppe aus gekeimten Hülsenfrüchten
Eine dickflüssige, wärmende nepalesische Suppe aus neun Sorten gekeimter Hülsenfrüchte, Zwiebeln und duftenden Gewürzen.
Fermentierte Rote Bete
Knackige, säuerlich-salzige Rote Bete, die auf natürliche Weise in einer Lake mit Knoblauch und Gewürzen fermentiert wird – eine praktische Vorratszubereitung für Borschtsch, Winegret und Vorspeisen.
Key Sir Aliche
Ein farbenfrohes äthiopisches Gericht aus zartem Rote Bete, Kartoffeln und Karotten mit einer Zitronenvinaigrette, das traditionell auf Injera serviert wird.
Kelewele (würzig gebratene Kochbananen)
Heiße, goldene Würfel reifer Kochbananen mit scharfer Chili, frischem Ingwer und dem warmen Aroma von Muskatnuss – ein klassischer ghanaischer Straßensnack.
Ketoprak nach Jakarta-Art
Indonesischer Streetfood-Salat mit knusprigem Tofu, Lontong, Reisvermicelli und einer scharf-süßen Erdnusssauce.
Kısır
Pikanter türkischer Salat aus feinem Bulgur, Tomaten- und Paprikamark, frischen Kräutern und einem süßsauren Granatapfel-Dressing.
Kik Alicha
Ein sanftes äthiopisches Wot aus gelben Spalterbsen, Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma, das langsam zu einer cremigen Textur einkocht.
Kinpira Gobo
Knackige Klettenwurzel und Karotten, kurz angebraten und mit einer süß-salzigen Sojasauce mit Mirin überzogen – eine klassische japanische Gemüsebeilage.
Zypriotischer Bulgur-Pilaw
Ein zypriotischer Tomaten-Pilaw mit geröstetem Fadennudeln und lockerem Bulgur — ein einfaches, aromatisches Gericht für den Alltag.
Kiribath — Kokosmilchreis
Zarter, salziger Reis, der in Kokosmilch cremig-fest gekocht und in traditionelle Rauten geschnitten wird.
Klassische Churros
Knusprige, goldbraune Churros mit zartem Inneren, die man in Spanien heiß serviert und großzügig mit Zucker bestreut.
Coca de trampó mit Gemüse
Ein dünner, knuspriger mallorquinischer Coca-Fladen mit einer saftigen Mischung aus Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln.
Kolokotes mit Kürbis
Traditionelle zypriotische Teigtaschen in Halbmondform aus dünnem Teig, saftigem Kürbis, Bulgur, Rosinen und Zimt – goldbraun, aromatisch und von Natur aus fastentauglich.
Konguksu (Nudeln in kalter Sojabohnenbrühe)
Ein klassisches koreanisches Sommergericht mit dünnen Weizennudeln und einer sämigen, cremigen Sojabohnenbrühe mit nussigem Geschmack.
Koshari
Ägyptischer Street-Food-Klassiker: Reis und braune Linsen mit Nudeln, Kichererbsen, knusprigen Zwiebeln und zwei pikant-säuerlichen Saucen.
Kubanische schwarze Bohnen
Kubanische schwarze Bohnen, langsam geschmort mit einem aromatischen Sofrito aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, verfeinert mit Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeerblatt und mit Weinessig abgerundet — ein dickes, sättigendes Gericht, das traditionell mit weißem Reis serviert wird.
Kuk-Somsa
Traditionelle usbekische Frühlings-Samsa aus dünnem Teig, saftigem Grün und aromatischem Nierenfett.
Maisbrei mit Pilzsoße
Dicker, zarter Maisbrei mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln in einer würzigen hausgemachten Soße.
Kuru Fasulye
Türkische weiße Bohnen, langsam geschmort mit Zwiebeln, Tomaten- und Paprikamark, werden dabei sämig, zart und aromatisch.
Lazanki mit Kraut
Ein klassisches polnisches Weihnachtsgericht vom Heiligen Abend: zarte Lazanki-Nudeln, geschmortes Sauerkraut und aromatische getrocknete Steinpilze mit Kümmel.
Lenpun (uigurisches Liangfen aus Kichererbsengelee)
Gekühltes, elastisches Kichererbsengelee, in Nudelstreifen geschnitten und mit Knoblauch, Reisessig und scharfem Öl angemacht – ein erfrischendes uigurisches Gericht für heiße Tage.
Linsen-Jachnia
Ein sämiges bulgarisches Linsengericht mit Möhren, Knoblauch und einer duftenden Einbrenne aus Paprikapulver und Bohnenkraut.
Südindischer Zitronenreis (Chitranna)
Lockerer Reis mit intensivem Zitronenaroma, knusprigen Erdnüssen und einem würzigen Tempering aus Senfkörnern und Curryblättern.
Litauischer Rote-Bete-Salat mit Bohnen und sauren Gurken
Herzhafter litauischer Salat mit süßer Rote Bete, zarten Bohnen, knackigen sauren Gurken und einem aromatischen Sonnenblumenöl-Dressing.
Lobio aus roten Bohnen
Dickes georgisches Lobio mit zarten roten Bohnen, Walnüssen, Knoblauch, Koriandergrün und würzigem Chmeli-Suneli.
Loubieh bi Zeit
Zarte grüne Bohnen, langsam in Olivenöl mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort – ein klassisches libanesisches Mezze, das warm oder bei Zimmertemperatur genossen wird.
Louvi mit Blattgemüse
Ein zyprisches Hausmannsgericht aus zarten Augenbohnen und mildem Mangold, das mit Zitronensaft und gutem Olivenöl serviert wird.
Macarona bi Toum
Hausgemachte libanesische Pastastücke, weich gekocht und großzügig mit einer scharfen Knoblauch-Zitronen-Sauce überzogen.
Manakish mit Zaatar
Libanesische dünne Fladen aus weichem Hefeteig mit einer aromatischen Öl-Zaatar-Mischung, die goldbraun gebacken und heiß serviert werden.
Manakish mit Za'atar
Dünne libanesische Fladen aus lockerem Hefeteig mit einer aromatischen Mischung aus Za'atar und Olivenöl, die im sehr heißen Ofen schnell goldbraun gebacken werden.