Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
237 Rezepte
Mango Sticky Rice
Ein klassisches thailändisches Dessert aus zähem Klebreis, getränkt in süßer Kokosmilch, serviert mit saftiger, reifer Mango.
Mandazi
Diese luftigen ostafrikanischen Mandazi mit Kokosmilch und Kardamom bestechen durch eine goldbraune Kruste und ein zartes, aromatisches Inneres.
Mantou
Zarte chinesische Dampfbrötchen ohne Füllung mit glatter Oberfläche und weichem, elastischem Inneren.
Masala Dosa
Ein knuspriger Dosa aus Reis- und Linsenteig, gefüllt mit einer aromatischen Füllung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer und Curryblättern – ein Klassiker der südindischen Straßenküche, der heiß mit Kokos-Chutney serviert wird.
Maharagwe
Zarte rote Bohnen in einer sämigen Kokos-Tomaten-Sauce mit kenianischer Gewürznote.
Mahshi – gefüllte Gemüse auf ägyptische Art
Zarte Zucchini und süße Paprika, gefüllt mit Reis, Kräutern und Tomaten, werden langsam in einer kräftigen Sauce geschmort.
Medu Vada
Südindische Frittierkringel aus Urad-Dal, außen knusprig und innen luftig-locker, goldbraun frittiert.
Mercimek Köftesi
Weiche, würzige Linsen-Köfte mit feinem Bulgur, Kräutern und Zitrone — eine traditionelle türkische Vorspeise, die in Salatblättern gegessen wird.
Misir Wat
Dickes äthiopisches Eintopfgericht aus roten Linsen, die langsam mit Berbere, Zwiebeln, Knoblauch und Niter Kibbeh geschmort werden.
Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Außen knusprig, innen zart-blättrig – diese chinesischen Fladen mit reichlich aromatischer, gebratener Frühlingszwiebel sind ein beliebtes Street-Food-Gericht, das sich zu Hause ganz einfach in der normalen Pfanne zubereiten lässt.
Moldauische Plăcinte mit Kartoffeln
Dünne, goldbraune Plăcinte mit einer saftigen Füllung aus roher Kartoffel und Zwiebel werden unter dem Deckel gebraten, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
Mudschadara
Ein nahrhaftes levantinisches Gericht aus Linsen und Reis, gekrönt mit süßen karamellisierten Zwiebeln und einem frischen Zitronen-Sumak-Dressing.
Mudschaddara Msaffaje
Ein sämiges, zartes Gericht aus zerkochten Linsen und Reis, verfeinert mit süßen, goldbraunen Zwiebeln und einer feinen Zitronensäure.
Mudschaddara mit Bulgur
Ein nahrhaftes palästinensisches Gericht aus lockerem Bulgur und Linsen, großzügig verfeinert mit süßer karamellisierter Zwiebel.
Auberginen-Muttabal
Ein rauchiger levantinischer Dip aus zart gegartem, gegrilltem Auberginenfleisch, Tahina, Knoblauch und frischem Zitronensaft.
Muhammara
Rauchiger levantinischer Dip aus gerösteter roter Paprika, Walnüssen, Granatapfelsirup und einer leichten Schärfe.
Mhajeb
Dünne, elastische Fladen aus Hartweizengrieß, die wie ein Umschlag um eine saftige Tomaten-Zwiebel-Füllung mit milder Schärfe von Harissa gefaltet werden.
Mschosch
Der armenische Mschosch ist ein herzhaftes, würziges Gericht aus grünen Linsen, süßen Aprikosen, angebratenen Zwiebeln und knackigen Walnüssen.
Nasi Kuning
Aromatischer indonesischer gelber Reis, gegart in Kokosmilch mit Kurkuma, Zitronengras und Zitrusblättern.
Nasi Uduk
Aromatischer Betawi-Reis, gekocht in Kokosmilch mit Zitronengras, Pandanblatt und warmen Gewürzen.
Rettichsalat nach deutscher Art
Der knackige weiße Rettich wird nach kurzem Salzen weicher und besonders saftig in einem einfachen Vinaigrette-Dressing aus Öl, Essig und Schnittlauch.
Kichererbsen mit Spinat auf sevillanische Art
Ein herzhaftes andalusisches Tapas aus zarten Kichererbsen, Spinat und einer aromatischen Brot-Knoblauch-Sauce, in der süßer Paprika und Kreuzkümmel durch einen Spritzer Weißweinessig abgerundet werden.
Rumänisches Gemüse-Ghiveci
Rumänisches Ghiveci — ein dichter, aromatischer Gemüseeintopf in Tomatensoße, bei dem jedes Gemüse seine eigene Textur behält.
Gemüsesuppe mit Quinoa
Eine kräftige Gemüsesuppe aus den peruanischen Anden: Quinoa, Kartoffeln, Karotten, Mais und Bohnen schmoren gemütlich in einer würzigen Brühe mit einer Knoblauch-Tomaten-Röstung, Kreuzkümmel und frischem Koriander.
Hogao (kolumbianische Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce)
Eine dickflüssige, aromatische Sauce aus reifen Tomaten und Frühlingszwiebeln, die kolumbianischen Gerichten einen kräftigen, hausgemachten Geschmack verleiht.
Oi Muchim (scharfer koreanischer Gurkensalat)
Knackige Gurken mit scharfem Gochugaru, Knoblauch, Sesam und einer Sojasauce-Marinade – ein leichtes koreanisches Banchan zu Reis oder Barbecue.
Gemüse-Pakora
Knusprige indische Gemüse-Pakoras mit Kichererbsenmehl, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürzen — ein köstlicher heißer Snack zum Tee.
Palusami
Zarte Taroblätter, gefüllt und im eigenen Päckchen mit dicker Kokoscreme, Zwiebeln und einer feinen Zitronennote gebacken – ein schlichtes und dennoch herzhaftes samoanisches Gericht.
Pan con tomate
Knusprig geröstetes Brot, eingerieben mit reifer, saftiger Tomate, Knoblauch, Olivenöl und Salz — eine einfache katalanische Vorspeise mit kräftigem Geschmack.
Panta Bhat
Ein erfrischendes bengalisches Gericht aus weich gekochtem Reis, der über Nacht in Wasser fermentiert und mit Zwiebeln, grünen Chilis, Limette und Senföl serviert wird.