Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Chana chaat
Un en-cas pakistanais relevé, mêlant pois chiches fondants, pommes de terre, légumes frais et chutney de tamarin aigre-doux.
Charquicán
Un ragoût chilien copieux à base de bœuf, de pommes de terre et de courge, relevé au cumin et au paprika, traditionnellement servi avec un œuf au plat par-dessus.
Tchakhokhbili de poulet
Un poulet géorgien savoureux, mijoté dans son jus avec des tomates, une grande quantité d'oignons et des herbes fraîches.
Chè ba màu (dessert vietnamien tricolore)
Un dessert vietnamien glacé aux haricots sucrés, à la gelée de pandan moelleuse, au lait de coco et à la glace pilée.
Chou rouge braisé aux pommes
Un chou rouge fondant à l'aigre-doux avec des pommes — accompagnement classique allemand pour les rôtis, les saucisses et les knödel.
Haricots rouges au riz
Un classique de la cuisine cajun de Louisiane : des haricots rouges mijotés lentement avec de la saucisse fumée et la « sainte trinité » de légumes jusqu'à obtenir une texture crémeuse, servis sur un riz bien détaché — un plat traditionnellement préparé chaque lundi.
Chilaquiles
Des morceaux croustillants de tortilla de maïs frite, mijotés brièvement dans une sauce salsa verde relevée aux tomatilles, puis servis avec du fromage frais mexicain (queso fresco), de la crème fraîche et un œuf frit — un classique du petit-déjeuner mexicain.
Cazuela chilienne
Un ragoût-soupe chilien bien consistant, à base de bœuf sur l'os, de potiron, de maïs et de riz — une cazuela traditionnelle où chaque ingrédient est servi presque entier, tandis que le bouillon parfumé s'imprègne des saveurs de la viande et des légumes.
Completo chilien
Un hot-dog de rue chilien bien généreux, le « completo », garni d'une onctueuse purée d'avocat, de tomates juteuses, de chou mariné et de mayonnaise, tout ça dans un pain moelleux et tiède.
Chili con carne
Un chili con carne bien relevé et généreux, à base de bœuf haché, de haricots rouges et de paprika fumé — un classique américain pour un repas en famille, prêt en moins d'une heure.
Chivito
Un sandwich géant uruguayen composé d'une fine tranche de bœuf, de jambon, de bacon croustillant, de mozzarella fondue, d'un œuf au plat, d'olives et de poivron grillé — la fierté nationale de l'Uruguay en un seul repas copieux.
Chilaquiles verdes
Des tortillas de maïs bien croustillantes, rapidement mijotées dans une salsa vive à la tomatillo et au piment serrano, servies avec des œufs, de la crème et du fromage frais mexicain.
Chilaquiles rojos
Petit-déjeuner mexicain composé de totopos de maïs croustillants, d'une sauce épaisse à base de tomates et de piments, d'œuf, de crème et de fromage frais.
Chingri Malai Curry
Des gambas tigrées fondantes dans une sauce épicée au lait de coco et à l'huile de moutarde — un plat bengali de fête, servi avec du riz chaud.
Chipa guasu
Un moelleux gratin de maïs paraguayen aux oignons dorés et au fromage, à servir tiède en accompagnement ou en plat léger.
Çoban salatası
Une salade turque savoureuse à base de tomates, concombres et poivrons verts coupés menu, relevée d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au citron.
Ciorbă aux haricots blancs et à la viande fumée
Une ciorbă roumaine bien consistante, aux haricots blancs, à la viande de porc fumée, aux légumes et à la pointe d'acidité du bortsch — un plat réconfortant au goût maison prononcé.
Ciorba aux boulettes de viande
Ciorbă roumaine acidulée aux boulettes de viande tendres, riz, légumes-racines et livèche parfumée.
Chorba frik
Une chorba algérienne épaisse et réconfortante, à l'agneau fondant, aux pois chiches et au frik (blé vert torréfié), parfumée à la coriandre, au céleri et aux épices douces.
Risotto noir aux calamars
Le risotto noir dalmate marie des calamars tendres, un riz crémeux et la saveur intense et marine de l'encre de seiche.
Chorrillana
Un plat chilien généreux à partager : pommes de terre croustillantes, bœuf juteux, oignons fondants et œufs, tout réunis dans une même assiette bien chaude.
Chupe aux crevettes
Un chupe péruvien, soupe épaisse et généreuse aux crevettes, pommes de terre, maïs et riz, mijotée dans son propre bouillon de crevettes, relevée à la pâte de piment aji panca, onctueuse grâce au fromage fresco et au lait, avec un œuf poché entier dans chaque assiette.
Chakriya
La chakriya syrienne marie un agneau fondant à une onctueuse sauce au yaourt légèrement acidulée, servie avec un riz aux vermicelles bien aéré.
Šaltibarščiai
Une soupe froide lituanienne acidulée et colorée, à la betterave, au kéfir, au concombre croquant et aux herbes fraîches, traditionnellement servie avec des pommes de terre chaudes.
Chawarma
Cuisse de poulet moelleuse, marinée dans un yaourt aux épices orientales, rôtie jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et enroulée dans un lavash tiède avec des légumes frais, de la coriandre et une sauce maison à l'ail et à l'aneth.
Chah-plov
Chah-plov azerbaïdjanais de fête, riz au safran léger et bien détaché, agneau, fruits secs et châtaignes, cuit au four dans une croûte croustillante de lavash.
Schweinebraten
Un rôti de porc allemand bien juteux à la croûte croustillante au cumin, cuit au four avec des légumes et de la bière brune dans une sauce riche.
Soupe aux pois jaunes à la suédoise
Une soupe suédoise onctueuse aux pois jaunes et au jarret de porc fondant, traditionnellement servie avec de la moutarde.
Soupe suisse aux pommes de terre
Une soupe onctueuse aux pommes de terre et au poireau, où des produits alpins tout simples donnent une texture épaisse et soyeuse ainsi qu'une saveur bien marquée.
Cheikh el-mehchi
De tendres petites courgettes farcies à l'agneau et aux pignons de pin, mijotées dans une onctueuse sauce au yaourt — un classique syrien pour la table familiale.