Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
804 recettes
Bobó de camarão
Ce plat brésilien typique de Bahia associe une purée onctueuse de manioc, des crevettes et du lait de coco, relevés par l'huile de dendê parfumée.
Bozbach à l'arménienne
Une soupe arménienne bien consistante à l'agneau tendre, aux pois chiches, aux pommes de terre et aux abricots secs aigres-doux.
Poivrons farcis au riz façon bulgare
De tendres poivrons doux garnis d'un riz parfumé, d'oignons, de carottes et de tomates, cuits lentement au four jusqu'à devenir fondants.
Bolón de verde
Des boules dorées équatoriennes à base de plantain vert moelleux, de fromage salé et de chicharrón croustillant — un petit-déjeuner traditionnel et roboratif de la côte.
Börek aux épinards et au fromage
Un börek turc croustillant, à la garniture fondante d'épinards, au fromage salé et à la croûte dorée.
Borsch de Kiev
Le plus riche des borschs : un bouillon savoureux de bœuf et d'agneau, des betteraves mijotées avec la viande, des haricots, des pommes acidulées et une pâte parfumée à l'ail et au lard, selon une vieille recette kiévienne.
Bortsch de Lviv
Un bortsch riche mijoté dans un bouillon de viande avec des saucisses fumées — spécialité galicienne servie chaude, accompagnée de crème fraîche et d'herbes fraîches.
Bortsch ukrainien mixte
Bortsch riche mijoté dans un bouillon de bœuf, de porc et de jambon, avec betterave mijotée, kvas-sirovets et assaisonnement traditionnel au lard et à l'ail.
Bortsch de Tchernihiv
Un bortsch bien consistant de Tchernihiv, mijoté dans un bouillon de porc avec des champignons séchés, des haricots blancs et une pomme acidulée — un plat ancestral de la région de Polissia au goût aigre-doux caractéristique.
Pot bosnien (bosanski lonac)
Un ragoût bosnien copieux composé de couches de bœuf, de veau et de légumes de saison, mijotés lentement dans un bouillon riche jusqu'à tendreté.
Bossam
Poitrine de porc fondante, mijotée dans un bouillon coréen parfumé, servie dans des feuilles de chou chinois légèrement salées avec une sauce ssamjang.
Bœuf stroganoff brésilien
Un classique brésilien : de fines lanières de bœuf tendre dans une sauce crémeuse aux champignons, au ketchup et à la moutarde — servies sur riz blanc, généreusement parsemées de pommes de terre allumettes croustillantes.
Riz et haricots noirs à la brésilienne
Un plat quotidien classique du Brésil — du riz blanc bien détaché et des haricots noirs mijotés dans un bouillon savoureux à l'ail, à l'oignon et à la feuille de laurier, traditionnellement servis ensemble dans une même assiette.
Bratwurst à la choucroute
Des saucisses allemandes bien dorées servies sur un lit de choucroute fondante, mijotée avec oignon, pomme et cumin parfumé.
Poulet mijoté à la jamaïcaine (Brown Stew Chicken)
Des hauts de cuisse de poulet juteux, marinés aux épices jamaïcaines, saisis jusqu'à obtenir une croûte bien dorée puis mijotés dans une sauce épicée et corsée.
Brigadeiro
Des confiseries chocolatées brésiliennes, fondantes, au goût intense de cacao et à l'enrobage brillant.
Brick à l'œuf et au thon
Le brick tunisien est un triangle croustillant de pâte fine, garni d'une farce moelleuse de pomme de terre et de thon, avec un œuf au jaune coulant.
Riz au lait britannique
Un délicat rice pudding anglais, cuit lentement au four dans du lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse et une croûte dorée à la muscade.
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Brik à l'œuf et au thon
Le brik tunisien est un triangle croustillant et doré de pâte fine, garni de thon et d'un œuf au jaune coulant.
Brudet de poisson
Un ragoût de poisson dalmate riche en saveurs, mijoté avec des tomates, de l'oignon, de l'ail et du vin blanc, traditionnellement servi avec une polenta moelleuse.
Bubur cha-cha
Dessert nyonya malaisien à la noix de coco, tout en douceur avec sa patate douce, son taro, sa banane et ses perles de sagou translucides, parfumé aux feuilles de pandan.
Bouglama d'agneau
Une bouglama azerbaïdjanaise savoureuse, où l'agneau gras mijote lentement sous des couches d'oignon, de poivron et de tomates dans son propre jus parfumé.
Buddha bowl
Un bowl coloré et nourrissant composé de pois chiches croustillants rôtis, de quinoa, de patate douce fondante et d'avocat mûr, nappé d'une onctueuse sauce tahini à l'ail et au citron.
Bún chả
Un plat de street-food hanoïen : boulettes de porc grillées parfumées et tranches de poitrine de porc marinée, servies dans une sauce aigre-douce nuoc-cham tiède, accompagnées de vermicelles de riz froids et d'herbes fraîches.
Börek au fromage
Une pâtisserie balkanique croustillante, faite de rouleaux de pâte filo enroulés en spirale, garnis d'une farce onctueuse à base de feta, d'œufs et de yaourt.
Burrito bowl
Un bol mexicain généreux avec du poulet parfumé aux épices, du riz aux agrumes, des haricots noirs et des garnitures fraîches — tout ce qu'on aime dans un burrito, mais sans la tortilla.
Burrito petit-déjeuner
Un burrito américain copieux pour le petit-déjeuner, garni de pommes de terre croustillantes bien dorées, d'éclats de saucisse rissolée, d'œufs moelleux et de cheddar fondu, roulé dans une tortilla tiède et servi avec une salsa fraîche.
Bhuna khichuri
Un plat bengali à base de riz et de lentilles, au parfum de noisette du mung dal grillé, relevé d'épices et garni d'oignons croustillants caramélisés.
Waakye
Le waakye traditionnel ghanéen associe riz et haricots à œil noir, cuits ensemble dans un bouillon riche à la couleur rouge vin obtenu grâce aux feuilles de sorgho.