Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
433 recettes
Bánh bao
Petits pains vapeur vietnamiens tout moelleux, garnis de porc juteux, de shiitake et d'œufs de caille entiers.
Baozi à la viande de porc
De moelleux petits pains chinois cuits à la vapeur, à la pâte levée bien gonflée, garnis d’une farce juteuse au porc et de chou chinois croquant.
Basma
La basma ouzbèke, savoureuse, mijote lentement en couches dans son propre jus : l'agneau devient fondant tandis que les légumes se parfument et s'imprègnent de saveurs.
Bibimbap
Un bol de riz coréen coloré, garni de bœuf mariné sauté, de légumes croquants, d'un œuf mollet au plat et de sauce pimentée gochujang, que l'on mélange soigneusement juste avant de servir.
Bigos
Un ragoût mijoté, riche et généreux, à base de chou fermenté et de chou frais, de porc, de saucisse fumée, de champignons séchés et de pruneaux — un plat polonais classique, encore meilleur réchauffé le lendemain.
Biksemad
Un plat danois classique de pommes de terre et d'oignons rissolés avec des restes de viande, servi avec un œuf au plat doré et des betteraves marinées.
Barszcz blanc
Soupe traditionnelle polonaise de Pâques au levain de seigle, avec de la saucisse blanche, de la poitrine fumée et du raifort — acidulée, épicée, roborative et parfumée.
Salade birmane aux feuilles de thé (lahpet thoke)
Cette salade birmane traditionnelle, le lahpet thoke, associe des feuilles de thé fermentées à du chou croquant, des tomates, de l'ail frit, des arachides et du sésame — un mélange explosif de textures et de saveurs, à mélanger juste avant de servir.
Bissara
Onctueuse bissara marocaine — une purée veloutée de fèves sèches au fond d'ail, cumin et généreuse huile d'olive.
Börek aux épinards et au fromage
Un börek turc croustillant, à la garniture fondante d'épinards, au fromage salé et à la croûte dorée.
Borí-borí (vorí-vorí) au poulet
Soupe paraguayenne maison au poulet fondant, bouillon de légumes et petites boulettes de maïs au fromage.
Bortsch
Un bortsch riche et rubis au bouillon de porc, avec betterave mijotée et chou frais, servi bien chaud avec de la crème aigre, de l'ail et de savoureuses pampouchki.
Borsch de Kiev
Le plus riche des borschs : un bouillon savoureux de bœuf et d'agneau, des betteraves mijotées avec la viande, des haricots, des pommes acidulées et une pâte parfumée à l'ail et au lard, selon une vieille recette kiévienne.
Riz et haricots noirs à la brésilienne
Un plat quotidien classique du Brésil — du riz blanc bien détaché et des haricots noirs mijotés dans un bouillon savoureux à l'ail, à l'oignon et à la feuille de laurier, traditionnellement servis ensemble dans une même assiette.
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Brudet de poisson
Un ragoût de poisson dalmate riche en saveurs, mijoté avec des tomates, de l'oignon, de l'ail et du vin blanc, traditionnellement servi avec une polenta moelleuse.
Bubur ayam
Bouillie de riz indonésienne épaisse au poulet fondant, sauce jaune parfumée et garnitures traditionnelles croquantes.
Buddha bowl
Un bowl coloré et nourrissant composé de pois chiches croustillants rôtis, de quinoa, de patate douce fondante et d'avocat mûr, nappé d'une onctueuse sauce tahini à l'ail et au citron.
Bún bò Huế
Une soupe vietnamienne épicée au bouillon riche de bœuf et de porc, aux nouilles de riz épaisses, à la citronnelle et à l'huile pimentée.
Börek au fromage
Une pâtisserie balkanique croustillante, faite de rouleaux de pâte filo enroulés en spirale, garnis d'une farce onctueuse à base de feta, d'œufs et de yaourt.
Burrito bowl
Un bol mexicain généreux avec du poulet parfumé aux épices, du riz aux agrumes, des haricots noirs et des garnitures fraîches — tout ce qu'on aime dans un burrito, mais sans la tortilla.
Börek aux épinards
Un börek albanais croustillant, garni d'épinards fondants, d'œufs et de feta légèrement salée, enroulé en spirales dorées.
Varenyky aux haricots et aux champignons
Des varenyky maigres à la garniture fondante de haricots, agrémentés de champignons et d'oignons revenus — un plat traditionnel et réconfortant pour les jours de jeûne ou un déjeuner familial cosy.
Vatapá
Sauce bahianaise épaisse à base de pain trempé, de crevettes séchées, de lait de coco, de noix et d'huile de dendê parfumée.
Waterzooi de poisson
Un velouté de poisson belge tout en délicatesse, avec ses légumes, sa sauce crème-œufs et ses crevettes grises légèrement sucrées — un classique gantois à préparer dans sa propre cocotte.
Mantis arméniens
Des barquettes de pâte fine garnies d'une farce juteuse au bœuf, cuites au four et servies avec un yaourt à l'ail, une sauce tomate et du sumac légèrement acidulé.
Vitello tonnato
Une entrée piémontaise classique de veau tendre coupé en fines tranches, nappé d'une sauce onctueuse au thon, aux anchois, aux œufs et aux câpres.
Vol-au-vent à la belge au poulet, aux champignons et aux quenelles de viande
Une garniture belge classique à base de poulet tendre, de champignons de Paris sautés et de petites quenelles de viande, nappée d'une sauce crémeuse onctueuse et servie dans des bouchées feuilletées bien croustillantes.
Vospapour
Une soupe arménienne épaisse aux lentilles, relevée d'abricots secs sucrés, de tomates et d'une pointe de noix — réconfortante et généreuse, mais légère.
Loco Moco hawaïen
Un plat hawaïen généreux composé de riz blanc, d'un steak haché de bœuf bien juteux, d'une sauce brune aux champignons onctueuse et d'un œuf au jaune coulant.