Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
238 recettes
Zaru soba
Nouilles japonaises froides à la texture élastique, avec sauce tsuyu parfumée, nori, oignon vert et wasabi.
Dolmades au riz et aux herbes
Délicates feuilles de vigne grecques farcies au riz citronné, à l'aneth et à la menthe — une entrée parfumée à servir tiède ou froide.
Dolmé barg-é mo
De tendres feuilles de vigne farcies d'une garniture épicée au riz et aux pois cassés, relevée d'herbes fraîches, accompagnées d'une sauce acidulée et sucrée à la mélasse de grenade.
Haricots mijotés à la dominicaine
Un mijoté de haricots dominicain, onctueux, à la citrouille, aux tomates et aux herbes fraîches — une sauce épaisse traditionnelle pour un repas familial.
Elardji
L'elardji mégrélien, moelleux et filant, associe une polenta de maïs délicate à une généreuse quantité de sulguni fondu.
Éliopittes (pain aux olives chypriote)
Petits pains chypriotes moelleux aux olives noires, oignons verts, coriandre et menthe — une pâtisserie traditionnelle parfumée pour le petit-déjeuner ou le mezzé.
Jingalov Hats
De fines galettes arméniennes sans levain, généreusement garnies de verdures fraîches, avec une légère pointe d'acidité et de belles marques dorées à la cuisson.
Zaalouk (salade marocaine d'aubergines et de tomates)
Ce zaalouk marocain tout en douceur associe des aubergines fondantes, des tomates confites, de l'ail, du paprika doux et du cumin dans une savoureuse entrée à servir tiède ou froide avec du pain.
Zviti
Un plat algérien épicé de la région de Bou Saâda : kesra chaude, tomates et poivrons grillés au feu, ail et coriandre, tout pilé ensemble en une pâte homogène et parfumée.
Haricots verts à l'huile d'olive à la turque
Des haricots verts fondants mijotent doucement avec tomates, oignon et ail dans l'huile d'olive, et gagnent encore en saveur une fois refroidis.
Idlis
De délicats idlis sud-indiens, moelleux et alvéolés, préparés à la vapeur à partir d'une pâte fermentée de riz et de dal urad.
Imam bayildi
De tendres aubergines farcies d’oignons doux, d’ail et de tomates bien mûres, mijotées lentement dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une chair soyeuse.
Injera
Galette éthiopienne traditionnelle à base de farine de teff fermentée — moelleuse, alvéolée et légèrement acidulée.
Soupe irlandaise aux légumes
Une soupe irlandaise maison bien consistante, à base de légumes de saison, d'orge perlé et de thym frais, qui réchauffe et rassasie.
Calabacitas au maïs à la mexicaine
Des courgettes fondantes mijotées avec du maïs tendre, des tomates, de l'oignon et de la coriandre fraîche — un plat mexicain simple et savoureux aux couleurs éclatantes.
Kalo Prama
Gâteau chypriote traditionnel à la semoule, parfumé au mastic et aux amandes, généreusement imbibé d'un sirop chaud aux agrumes.
Kanda poha à la pomme de terre et aux cacahuètes
De délicats flocons de riz mêlés à des pommes de terre dorées, à l'oignon, à des cacahuètes croquantes et à une pointe de citron frais — le classique petit-déjeuner indien du Maharashtra.
Chou avec des pois cassés
Un plat mijoté polonais de Noël, riche et réconfortant, à base de chou mariné bien fondant, de pois cassés bien cuits et d'oignons dorés.
Karantika
La karantika algérienne bien chaude, un flan tendre à la farine de pois chiches, à la croûte dorée et au parfum tiède de cumin.
Currywurst
Currywurst allemande à la saucisse grillée et à la sauce tomate aigre-douce onctueuse, généreusement saupoudrée de curry.
Curry de jeune jacquier (curry de polos)
Curry épicé sri-lankais à base de jeune jacquier tendre, de lait de coco, de goraka et d'épices grillées aromatiques.
Salade de pommes de terre à la bavaroise
Une salade de pommes de terre tiède à l'assaisonnement corsé au bouillon, à l'oignon et à la ciboulette fraîche — l'accompagnement bavarois classique, sans mayonnaise.
Escalivada catalane
Une entrée catalane fumée à base d’aubergines, de poivrons doux et d’oignons rôtis jusqu’à devenir fondants, assaisonnée à l’huile d’olive et à l’ail.
Kattama
Une galette feuilletée kirghize dorée à l'oignon vert, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Kachumbari
Salade kényane fraîche à base de tomates juteuses, d'oignon finement émincé, de citron vert, de coriandre et de piment — l'accompagnement classique du nyama choma et de l'ougali.
Kachumber
Une salade indienne croquante de concombre, tomates et oignon, rafraîchie par le piquant du piment, l'acidité du citron et des herbes fraîches.
Kashk-e bademjan
Une trempette persane fumée et onctueuse à base d'aubergines rôties, de kashk acidulé, d'oignons dorés et de menthe parfumée.
Haricots en cocotte en terre cuite
Haricots bulgares bien épais, mijotés lentement dans une cocotte en terre cuite avec des oignons fondants, du poivron et de la menthe parfumée.
Haricots pinto de la olla
De tendres haricots pinto mexicains, mijotés lentement dans un bouillon parfumé à l'oignon, à l'ail et à l'épazote.
Purée de haricots blancs à l'oignon
Une purée roumaine onctueuse de haricots blancs, d'ail et d'oignons dorés au paprika — un plat maigre tout simple au goût maison bien relevé.