Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
808 ricette
Porridge di miglio al latte
Una crema morbida e delicata di miglio ben lavato, cotto nel latte e insaporita con burro.
Riso al latte
Un porridge di riso delicato e cremoso cotto nel latte con burro — una semplice colazione ucraina dal sapore casereccio.
Riso al latte
Delicato Milchreis tedesco: cremoso riso al latte con vaniglia, cannella e composta di mele.
Molletes
Colazione messicana a base di bolillo croccante, fagioli refritos cremosi, formaggio filante e pico de gallo fresco.
Mohinga
Zuppa birmana di pesce profumata, con noodle di riso, citronella, tronco di banano e brodo speziato.
Msemen
Sottili focacce marocchine a strati croccanti, che si ottengono stendendo la pasta, ungendola di burro e piegandola a quadrato.
Mujaddara
Un piatto levantino nutriente a base di lenticchie e riso, coronato da cipolle dolci caramellate e da un condimento fresco al limone e sommacco.
Mujaddara msaffaya
Un piatto denso e delicato a base di lenticchie e riso ben cotti, arricchito da cipolle dorate e caramellate e da una nota fresca di limone.
Mujaddara con bulgur
Un piatto palestinese nutriente a base di bulgur sgranato e lenticchie, arricchito generosamente con cipolle dolci caramellate.
Mousse al cioccolato
Classica mousse al cioccolato francese, con un sapore intenso, una consistenza setosa e una struttura leggera e spumosa.
Muttabal di melanzane
Dip levantino affumicato a base di melanzane arrostite, tahina, aglio e succo di limone fresco.
Muhammara
Dip levantino affumicato a base di peperoni rossi arrostiti, noci, melassa di melograno e un tocco di piccantezza.
Mhajeb
Sfoglie sottili ed elastiche di semola, ripiegate a fagottino attorno a un ripieno succoso di pomodoro e cipolla con la piccantezza morbida della harissa.
Mchadi
Autentiche focaccine georgiane di farina di mais, con una crosta croccante e un cuore compatto e caldo, ottime servite con il sulguni.
Mshaat (frittelle palestinesi di cavolfiore)
Frittelle palestinesi dorate a base di cavolfiore tenero, prezzemolo, cipolla e cumino.
Mshosh
Il mshosh armeno è un piatto ricco e speziato a base di lenticchie verdi, albicocche secche dolci, cipolla soffritta e croccanti noci.
Mücver di zucchine
Frittelle turche di zucchine, croccanti fuori e morbide dentro, con aneto, menta ed erbe aromatiche, da servire tiepide o a temperatura ambiente con yogurt denso.
Naan
Soffice pane indiano lievitato con yogurt, cotto in padella grill rovente fino a formare macchie dorate e generosamente spennellato con burro.
Nazuk
Pasticceria armena friabile, realizzata con un morbido impasto burroso allo yogurt, arrotolato attorno a un ripieno dolce di noci e burro (khoriz) che si sciogli in bocca.
Naleśniki con formaggio
Sottili naleśniki polacchi con un delicato ripieno dolce di formaggio fresco cagliato, rosolati nel burro.
Nasi kerabu
Piatto malese della regione del Kelantan a base di riso blu, ulam fresco, cocco tostato, pesce e salsa piccante budu.
Nasi Kuning
Aromatico riso giallo indonesiano, cotto nel latte di cocco con curcuma, citronella e foglie di agrumi.
Nasi lemak
Riso al cocco con sambal speziato, acciughe croccanti, arachidi tostate, uovo e cetriolo fresco — il piatto nazionale della Malaysia, tradizionalmente servito a colazione.
Nasi Uduk
Profumato riso indonesiano cotto nel latte di cocco con citronella, pandano e spezie calde.
Nachos con salse
Chips di mais croccanti, gratinati sotto uno strato di cheddar fuso con fagioli neri e jalapeño, serviti con guacamole, panna acida e salsa di pomodoro — l'antipasto messicano preferito per stare in compagnia.
Spezzatino nigeriano di platano acerbo
Uno spezzatino nigeriano denso e speziato a base di platani verdi teneri, pesce affumicato, olio di palma ed erbette.
Fagioli stufati alla nigeriana
Fagioli morbidi e cremosi, insaporiti con un olio di palma corposo, peperoncino piccante e il profumo speziato dei gamberetti secchi — un piatto casalingo sostanzioso della cucina nigeriana.
Pannekoeken olandesi
Sottili crêpe olandesi dorate, con un impasto delicato a base di latte, da servire calde direttamente dalla padella.
Nusskuchen (torta tedesca alle nocciole)
Un soffice e profumato dolce tedesco con nocciole tostate, burro e una mollica delicata e uniformemente alveolata.
Gratin di patate tedesco al formaggio
Sottili fette di patate gratinate in una salsa di panna e latte, coperte da una crosticina dorata di formaggio: un piatto tedesco delicato e avvolgente.