Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
808 ricette
Crespelle austriache alla marmellata di albicocche
Sottili crespelle austriache dorate, preparate con un impasto delicato, farcite con profumata marmellata di albicocche e servite con zucchero a velo e panna montata.
Agua de Jamaica
Una bevanda messicana rinfrescante di un intenso colore rubino, con il gusto leggermente acidulo dell'ibisco e una delicata dolcezza.
Aguachile di gamberi
Antipasto messicano piccante a base di gamberi crudi marinati nel succo di lime fresco con chili, coriandolo, cetriolo croccante e cipolla rossa.
Adas polo
Profumato riso persiano con lenticchie, cipolla dorata, uvetta dolce e datteri, completato da un croccante tahdig.
Agiapsandali
Un saporito stufato di verdure georgiano con melanzane rosolate, patate, pomodori e un profumo di coriandolo fresco e basilico.
Ailazan
L'ailazan armeno è un succulento stufato estivo di verdure, in cui melanzane, patate, pomodori, peperoni e fagiolini vengono cotti a fuoco lento a strati fino a diventare morbidi.
Akara
Palline dorate nigeriane a base di purea soffice di fagioli dall'occhio, cipolla e peperoncino piccante — croccanti fuori e morbide dentro.
Acarajé
Frittelle brasiliane di Bahia a base di fagioli dall'occhio decorticati, fritte nell'olio di palma dendê e farcite con vatapá, vinagrete e gamberetti secchi.
Ackee e baccalà
Piatto tradizionale giamaicano a base di baccalà a scaglie, ackee delicato e verdure, aglio e peperoncino saltati in padella.
Alu Bodi Tama
Zuppa nepalese acidula e speziata a base di germogli di bambù fermentati, patate e fagioli dall'occhio nero — un piatto corroborante della cucina newar.
Aloo gobi
L'aloo gobi è un aromatico curry secco punjabi con patate e cavolfiore, stufati con cumino, curcuma e garam masala, tradizionalmente servito con chapati o riso.
Alu Paratha
Sottili focacce indiane dorate con un morbido ripieno speziato di patate, tradizionalmente servite calde con yogurt.
Aloo tikki
Dorate polpette di patate del nord dell'India con piselli speziati, zenzero e cumino: croccanti fuori e morbide dentro.
Amok trey (fish amok cambogiano)
Delicato pesce in crema di cocco con pasta khmer kroeung, cotto a vapore in foglie di banano.
Tortini all'ananas
Delicati tortini taiwanesi con una friabile pasta al burro e un ripieno denso e agrodolce di ananas caramellato.
Appam (Palappam)
Tradizionali frittelle di riso del Kerala, con bordi sottili e croccanti a merletto e un centro morbido e soffice, da servire calde accompagnate da curry al cocco.
Appa (hopper singalesi)
Sottili crêpe di riso a forma di ciotola, con un bordo croccante e traforato e un centro morbido al cocco, tradizionalmente servite calde.
Arancini
Palline di riso croccanti e dorate con un cuore filante di mozzarella — il classico antipasto siciliano con riso allo zafferano e una doppia panatura irresistibile.
Alfajores argentini de maicena
Frollini delicati a base di amido di mais, farciti generosamente con dulce de leche denso e passati nel cocco.
Arroz con coco colombiano
Riso al cocco sgranato con titote caramellato — un tradizionale contorno caraibico per il pesce fritto.
Arroz con leche
Un cremoso budino di riso spagnolo, cotto lentamente nel latte con cannella e scorza di limone.
Asa Tibs
Pesce bianco fritto etiope con piccante berbere, cipolla caramellata, aglio e peperoncino — un piatto di strada vivace con la freschezza agrumata del lime.
Açorda con gamberetti
L'açorda con gamberetti è un piatto tradizionale portoghese originario della regione dell'Alentejo: una densa e sostanziosa zuppa di pane raffermo ammorbidito nel brodo di gamberetti, aglio, olio d'oliva e abbondante coriandolo fresco, legata a fine cottura con l'uovo.
Atkilt wat
Un delicato piatto etiope di verdure a base di cavolo, patate e carote, saltati con cipolla, zenzero, aglio, curcuma e cumino.
Atole alla vaniglia
Una densa bevanda messicana a base di mais, con latte, vaniglia e pilloncillo: riscalda e ha una texture delicata e cremosa.
Affogato al caffè
Un dessert italiano a base di palline di gelato alla vaniglia cremoso, sopra le quali si versa caffè espresso bollente, creando un delicato contrasto tra il freddo e l'amarezza del caffè.
Achma
La tradizionale achma georgiana è una torta dorata a strati di pasta sottile bollita, farcita con sulguni, formaggio imeretino e abbondante burro.
Achma alla turca
Morbide ciambelle turche di pasta lievitata, sfogliate, con aroma di burro e una dorata crosticina di sesamo.
Ash-e Doogh
Una zuppa iraniana densa e delicatamente acidula a base di yogurt, riso, ceci e abbondanti erbe fresche, profumata con menta e aglio.
Ashlyan-fu
Zuppa fredda dungana con noodles elastici all'amido, lagman, salsa di verdure agrodolce-piccante e sottili striscioline di frittata.