Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
808 ricette
Masala dosa
Croccante dosa di riso e lenticchie, arrotolata attorno a un ripieno aromatico di patate, cipolla, zenzero e foglie di curry — un classico dello street food dell'India del Sud, servito caldo con chutney di cocco.
Masgouf iracheno
Una carpa intera, spaccata lungo la schiena e cotta lentamente vicino alla brace con una salsa agrodolce al tamarindo, che le conferisce un profumo affumicato e una polpa succosa.
Mast-o khiar
Un antipasto persiano rinfrescante a base di yogurt denso, cetriolo croccante, menta, uvetta dolce e noci — l'accompagnamento classico per i piatti iraniani.
Matapa con gamberetti
La densa matapa mozambicana unisce foglie tenere di manioca, cremoso latte di cocco, arachidi tostate e gamberetti dolciastri in una salsa ricca.
Matar Paneer
Il tenero formaggio indiano paneer e i piselli verdi dolci vengono stufati in una densa e speziata salsa di pomodoro e cipolla.
Maharagwe
Fagioli rossi teneri in una densa salsa di cocco e pomodoro con un aroma speziato kenyota.
Mahshi — verdure ripiene alla maniera egiziana
Tenere zucchine e peperoni dolci, ripieni di riso con erbe aromatiche e pomodori, cotti lentamente in un sugo ricco.
Matsvnis supi (zuppa georgiana al matsoni)
Delicata zuppa georgiana con matsoni leggermente acidulo, riso, cipolla stufata al burro, uovo ed erbe fresche.
Mačanka
Una sostanziosa mačanka transcarpatica — una salsa densa a base di panna e panna acida con funghi champignon e cipolla soffritta, che si serve tradizionalmente calda per intingervi pane, patate o crepes.
Macher jhol (mangher jhol)
Un leggero jhol di pesce bangladese con patate croccanti, pomodori e un profumato olio di senape, tradizionalmente servito con riso sgranato.
Mbejú
Focaccina tradizionale paraguaiana senza glutine, a base di fecola di manioca e formaggio, croccante ai bordi e morbida all'interno.
Khachapuri megrelo
Soffice pasta lievitata georgiana con un ripieno filante di formaggio e una dorata copertura di sulguni.
Medu vada
Frittelle sudindiane a base di urad dal, croccanti fuori e soffici dentro, fritte fino a doratura.
Mekici
Frittelle macedoni morbide e soffici con una crosticina dorata e croccante, servite calde con formaggio, marmellata o miele.
Budino di riso messicano
Un budino di riso messicano cremoso, con uvetta e un tocco caldo di cannella, che si gusta sia tiepido che ben freddo.
Menemen
Il menemen è la tradizionale frittata turca strapazzata, in cui uova sbattute delicatamente vengono cotte lentamente in un sugo denso di pomodori maturi, peperone verde dolce e cipolla, fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Mercimek köftesi
Morbide e speziate köfte di lenticchie con bulgur fine, erbe aromatiche e limone — un tradizionale antipasto turco da gustare avvolto in una foglia di lattuga.
Mi goreng mamak
Noodle malesi speziati con gamberi, tofu, patate e verdure, saltati velocemente in wok a fuoco vivo.
Mizeria
La classica mizeria polacca — cetrioli croccanti tagliati a fettine sottilissime in una fresca salsa di panna acida con aneto.
Minestrone
Un ricco minestrone italiano di verdure con fagioli, patate e pasta corta, profumato con basilico fresco e servito con parmigiano grattugiato.
Mirza ghasemi
Melanzane affumicate, pomodori succosi, aglio dorato e uova morbide compongono un piatto ghilanese ricco, con un intenso aroma di affumicato.
Misir wat
Uno stufato etiope denso di lenticchie rosse, cotte lentamente con berbere, cipolla, aglio e niter kibbeh.
Zuppa di miso
Delicata zuppa giapponese a base di brodo dashi con tofu morbido, alghe wakame e aromatica pasta di miso — un piatto leggero, tradizionalmente servito caldo come apertura del pasto.
Mish-mash bulgaro
Il mish-mash bulgaro unisce peperoni dolci e pomodori succosi con uova e formaggio feta salato in un piatto casalingo delicato.
Misti Doi
Un denso yogurt dolce bengalese con una nota di caramello, che matura lentamente al caldo e si serve ben freddo.
Crespelle
Delicate crespelle a base di latte, sottili come un pizzo — un classico della colazione ucraina, servite calde con panna acida o marmellata.
Frittelle cinesi alla cipolla verde
Focacce cinesi croccanti fuori e morbide e a strati dentro, ricche di aromatica cipolla verde saltata — uno street food molto amato, facile da preparare a casa con una semplice padella.
Moin Moin
Un delicato budino nigeriano cotto al vapore a base di fagioli dall'occhio nero puliti, peperone dolce, cipolla e olio di palma, farcito con uova sode.
Moqueca di pesce
La tradizionale moqueca bahiana — pezzi di pesce bianco stufati nel latte di cocco con olio di palma dendê, peperone e pomodori, che conferiscono al piatto un colore arancio brillante e un aroma di nocciola.
Placinte moldave con patate
Sottili placinte dorate con un ripieno succoso di patate crude e cipolla, cotte in padella con il coperchio finché non diventano morbide e croccanti.