Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
435 ricette
Laksa al curry
Zuppa malese densa e speziata a base di latte di cocco, con noodles, gamberi, pollo e germogli di soia croccanti.
Curry di jackfruit giovane (polos curry)
Curry piccante dello Sri Lanka a base di tenero jackfruit giovane, latte di cocco, goraka e spezie tostate aromatiche.
Tortilla di patate con zucchine
Una delicata tortilla spagnola con patate morbide, cipolla dolce e succose zucchine, buona da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente.
Causa limeña
Sformato freddo peruviano a base di delicato purè di patate, pasta piccante ají amarillo, saporita farcia di tonno e avocado maturo.
Kaftaji
Piatto tunisino a base di patate, zucca, peperoni, pomodori e uova fritti separatamente, poi tritati finemente e conditi con cumino, coriandolo e harissa.
Kachumbari
Insalata fresca kenyota di pomodori succosi, cipolla tagliata finemente, lime, coriandolo e peperoncino — l'accompagnamento classico per nyama choma e ugali.
Kachumber
Insalata indiana croccante di cetriolo, pomodoro e cipolla, rinfrescata dal piccante del chili, dalla nota acidula del limone e da erbe fresche.
Fagioli al coccio
Un piatto ricco di fagioli bulgari, cotti lentamente al forno in una pentola di terracotta con cipolla dolce, peperone e menta aromatica.
Purè di fagioli con cipolla
Delicato purè romeno di fagioli bianchi, aglio e cipolla dorata alla paprika — un piatto di magro semplice ma ricco di sapore casalingo.
Kwati – zuppa nepalese di legumi germogliati
Zuppa densa e corroborante della cucina nepalese, preparata con nove varietà di legumi germogliati, cipolla e spezie aromatiche.
Kedgeree con eglefino affumicato
Riso basmati sgranato con eglefino affumicato, curry speziato, prezzemolo fresco e uova morbide — un classico britannico di carattere anglo-indiano.
Kendiukh (stomaco di maiale ripieno)
Un succulento kendiukh fatto in casa — stomaco di maiale farcito con un profumato composto di pancetta, carne macinata, aglio e maggiorana, cotto al forno fino a doratura e raffreddato sotto pressa per ottenere fette compatte e uniformi.
Gyeran-jjim (uova coreane al vapore)
Delicato bantchan coreano a base di uova, cotto al vapore fino a ottenere una consistenza soffice e setosa, servito caldo.
Kisir
Insalata turca saporita a base di bulgur fine, concentrato di pomodoro e di peperoni, erbe fresche e una condimento agrodolce al melograno.
Riso allo yogurt in stile sudindiano
Riso tenero e ben cotto con yogurt fresco, coriandolo fresco e un profumato tadka di semi di senape e foglie di curry.
Uova al vapore alla cinese
Una delicata crema di uova al vapore dalla consistenza sericea, con salsa di soia, olio di sesamo e cipollotto.
Kibbeh labaniye
Delicati kibbeh di carne con bulgur, un ripieno ai pinoli e un soffritto speziato di aglio e coriandolo, brasati lentamente in una vellutata salsa allo yogurt.
Kidreh
Piatto festivo palestinese con agnello tenero, riso all'aglio, ceci e spezie calde, tradizionalmente legato a Hebron.
Kima naan
Naan pachistano morbido con un ripieno succoso e speziato di carne macinata di manzo, cotto al forno fino a doratura.
Kimbap
Il kimbap è un piatto coreano molto popolare: involtini compatti di riso avvolti in croccanti fogli di nori, con un ripieno colorato di carote, cetriolo, spinaci e frittata, conditi con olio di sesamo e semi di sesamo.
Quinoa chaufa
Salto rapido peruviano-cinese di quinoa soffice con pollo dorato, morbide striscioline di uovo, zenzero e salsa di soia e ostriche.
Klepe
Sottili ravioli bosniaci con un ripieno succoso di manzo, cotti fino a raggiungere una consistenza tenera e serviti con panna acida all'aglio e burro alla paprika.
Kluski śląskie (gnocchi di patate slesiani)
I tradizionali kluski śląskie a base di patate e fecola — palline leggere con la caratteristica fossetta al centro, che si cuociono in acqua e si servono con burro o con un sugo di carne sostanzioso.
Knedlíky (canederli boemi di pane)
Soffici canederli boemi con pasta lievitata e cubetti di pane bianco raffermo, cotti a rotolo in acqua salata, tagliati a fette e serviti tradizionalmente come contorno per salse tipo gulasch o svíčková.
Kokoda
La rinfrescante kokoda fijiana unisce pesce delicato marinato nel lime a un cremoso latte di cocco, verdure succose e peperoncino.
Kolokithokeftedes
Le kolokithokeftedes greche di zucchine con feta e menta fresca risultano dorate e croccanti fuori, morbide dentro e sono ottime servite con un tzatziki freddo.
Konguksu (noodles in brodo di soia freddo)
Un classico piatto estivo coreano con sottili noodles di frumento e un brodo di soia denso, delicato e dal sapore di frutta secca.
Kongnamul-guk (zuppa coreana di germogli di soia)
Una zuppa coreana leggera, limpida e ricca di umami, con germogli di soia croccanti, brodo di acciughe e olio di sesamo.
Stufato di kontomire
Denso stufato ghanese di foglie di kokoyam, olio di palma, pesce affumicato ed egusi macinato, con un ricco sapore di pomodoro e peperoncino.
Pollo alla Coronation
Delicato pollo freddo in una morbida salsa al curry e panna con chutney di mango e uvetta — un classico britannico per sandwich e foglie di lattuga.