Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
435 ricette
Involtini di cavolo estoni
Delicati involtini di cavolo estoni con ripieno di carne e riso, gratinati con panna acida fino a formare una crosticina dorata.
Efo riro
Una zuppa di verdure yoruba densa e ricca, con carne tenera, pesce affumicato, peperoncino piccante e profumato olio di palma.
Toad in the Hole (salsicce nel Yorkshire pudding)
Salsicce inglesi succose, cotte al forno in una soffice e croccante pastella per Yorkshire pudding, con una ricca salsa di cipolle fatta in casa.
Riso saltato alla cinese
Riso saltato alla cinese, profumato, con uovo, carote, piselli e mais, insaporito con salsa di soia e olio di sesamo: un piatto veloce da preparare con il riso avanzato del giorno prima, cotto a fuoco vivo in pochi minuti.
Judd mat Gaardebounen
Piatto tradizionale lussemburghese a base di tenero collo di maiale affumicato, fave giovani e salsa alla panna su brodo di carne.
Involtini di manzo all'ungherese (Zavyvanec)
Involtini succulenti di manzo battuta sottile, farciti con cetriolo in salamoia, lardo, uovo e patate — piatto tradizionale della Transcarpazia, rosolato e brasato fino a diventare tenero nel proprio sugo.
Strucchi di Zagorje
Sottili involtini stesi a mano con delicata ricotta fresca, prima bolliti e poi gratinati sotto una colata di panna acida fino a doratura in superficie.
Fagiolini in olio d'oliva alla turca
Teneri fagiolini stufati lentamente con pomodori, cipolla e aglio nell'olio d'oliva, che dopo il raffreddamento risultano ancora più saporiti.
Fagiolini con uovo alla portoghese
Un delicato piatto portoghese di fagiolini lessati, saltati con cipolla e aglio e poi amalgamati con delicatezza alle uova strapazzate fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Tagliarini verdi
La pasta peruviana "tagliarini" in una vivace salsa cremosa verde a base di spinaci, basilico, formaggio e noci — un piatto di origine italiana diventato un classico della cucina casalinga peruviana.
Ika mata – pesce crudo alla panna di cocco
Un piatto rinfrescante delle Isole Cook: tenero filetto di pesce fresco marinato al lime, con panna di cocco e verdure croccanti.
Ilish bhapa
Delicato pesce bengalese ilish, cotto al vapore in una pasta di senape e cocco.
Chili di tacchino
Un chili piccante e sostanzioso con tacchino, fagioli e verdure — una versione più leggera del classico americano, pronta in meno di un'ora.
Curry di pesce indiano
Tenere pezzi di pesce bianco cuociono lentamente in una salsa speziata al cocco e pomodoro con curcuma, aglio, zenzero e la nota acidula del tamarindo — un piatto profumato della costa indiana, tradizionalmente servito con riso basmati.
Kima iracheno (kima Najafi)
Un piatto iracheno ricco e sostanzioso, a base di manzo e agnello teneri, ceci, pomodoro e lime nero secco, tradizionalmente servito con riso basmati.
Irio alla keniota
Il tradizionale irio keniota è un purè denso e leggermente rustico di patate, piselli verdi e chicchi di mais dolce, con vivaci venature verdi.
Lenticchie spagnole con chorizo
Uno spezzatino denso e riscaldante con lenticchie brune, chorizo piccante, carote e paprika dolce — un classico della cucina casalinga spagnola.
Tortilla di patate spagnola
La tradizionale tortilla spagnola è una frittata compatta di patate e cipolle, con una crosticina dorata e un cuore morbido, gustosa sia calda che a temperatura ambiente.
Minestra maritata (zuppa nuziale italiana)
Una zuppa densa e profumata con tenere polpettine di carne, pollo, pasta piccola e verdure a foglia, dove carne e verdure si fondono armoniosamente in un brodo ricco e saporito.
Yomari
I tradizionali yomari nepalesi sono delicati gnocchi di riso al vapore a forma di conchiglia, con un ripieno caldo di chaku, sesamo e cocco.
Yosenabe
Nabe familiare giapponese con pollo, gamberi, tofu e verdure, che assorbono lentamente l'aroma intenso del dashi.
Kadhi pakora punjabi
La kadhi pakora punjabi è un sugo vellutato, agrodolce e speziato a base di farina di ceci e yogurt, con pakora fritte e croccanti che si ammorbidiscono assorbendo la salsa: si serve con riso.
Caldo verde
Zuppa portoghese densa, a base di purè di patate morbido, cavolo a foglia tagliato a listarelle sottilissime e fette di chorizo speziato.
Caldo tlalpeño
Brodo di pollo messicano piccante con ceci, carote, chipotle speziato e avocado fresco.
Gamjatang (zuppa piccante coreana di ossa di maiale)
Zuppa densa e speziata della cucina coreana, con carne tenera cotta sull'osso del collo di maiale, patate, verza cinese e l'aroma inconfondibile della perilla.
Cannelloni con ricotta e spinaci
Cannelloni delicati con un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, salsa di pomodoro e una gratinatura dorata di parmigiano.
Khanom Jin Nam Ya
Morbidi spaghetti di riso conditi con una densa salsa al cocco e scaglie di pesce, chili piccante e verdure fresche thailandesi.
Crauti con piselli
Un denso piatto natalizio polacco in umido, a base di crauti morbidi, piselli ben cotti e cipolla dorata.
Maiale caramellato con uova alla vietnamita
Thịt kho è un piatto simbolo della cucina vietnamita: pancetta di maiale e uova di gallina brasate lentamente in una lucida salsa al caramello con acqua di cocco e salsa di pesce, fino a ottenere una consistenza morbida e un colore ambrato intenso.
Kare-kare
Un classico piatto filippino in umido a base di tenera coda di bue, salsa densa di arachidi e verdure colorate, servito con pasta di gamberetti fermentata.