Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
435 ricette
Larb laotiano di maiale
Un'insalata laotiana succosa con maiale tenero, riso glutinoso tostato, lime, salsa di pesce ed erbe fresche.
Zuppa lettone di cavolo acido
Una densa zuppa invernale lettone a base di cavolo acido, carne affumicata, orzo perlato e verdure, con una fresca nota acidula e l'aroma speziato del cumino.
Zuppa fredda di barbabietole lettone (aukstā zupa)
Una rinfrescante zuppa estiva lettone a base di barbabietole in agrodolce, kefir, cetriolo croccante e uova sode.
Lachanodolmades con avgolemono
Tenere involtini di cavolo greci con un ripieno succulento di carne e riso, aneto e prezzemolo, serviti con una vellutata salsa di limone e uovo avgolemono.
Leberkäse con uovo
Un piatto bavarese sostanzioso: leberkäse rosolato, patate croccanti e un uovo delicato con il tuorlo colante.
Lezhni di patate
Involtino delicato di pasta di patate con un ripieno succoso di cavolo stufato o funghi — piatto autentico della regione di Vinnytsia, servito caldo con panna acida.
Lemishka
La lemishka è un antico piatto contadino a base di farina di grano saraceno tostata: una polenta densa e profumata, gratinata in forno con cipolla e ciccioli fino a formare una crosticina dorata, servita calda con panna acida.
Riso al limone stile sud-indiano (chitranna)
Riso sgranato con un sapore vivace di limone, arachidi croccanti e un tocco speziato dato dalla tempera di semi di senape e foglie di curry.
Insalata lituana di barbabietole con fagioli e cetriolini in agrodolce
Un'insalata lituana sostanziosa con barbabietole dolci, fagioli delicati, cetriolini croccanti e un condimento aromatico all'olio di semi di girasole.
Fatteh libanese con ceci
Strati di pane pita croccante, ceci caldi e un delicato yogurt all'aglio e tahina compongono un piatto levantino sostanzioso, completato da pinoli tostati.
Liptauer
Una gustosa crema di formaggio austriaca con paprika, cumino, capperi e aggiunte croccanti, da spalmare sul pane di segale.
Lobio di fagioli rossi
Un denso lobio georgiano con fagioli rossi teneri, noci, aglio, coriandolo fresco e la speziata khmeli-suneli.
Loubieh bi zeit
Tenero fagiolino stufato lentamente nell'olio d'oliva con pomodori, cipolla e aglio: un classico meze libanese, buono da gustare tiepido o a temperatura ambiente.
Lubia polo
Riso iraniano profumato con carne di manzo, fagiolini e sugo di pomodoro, disposto a strati e cotto al vapore.
Louvi con verdure a foglia
Piatto casalingo cipriota a base di teneri fagioli dall'occhio e delicate verdure di bietola, servito con succo di limone e olio d'oliva di qualità.
Maafe di pollo
Uno spezzatino senegalese ricco e saporito, con pollo tenero, burro d'arachidi non zuccherato, pomodori e verdure, servito con riso.
Macaronia tou fournou
Pasta al forno cipriota con un ripieno speziato di carne di maiale, una delicata besciamella e halloumi salato, che si trasformano in una gustosa teglia dorata da festa.
Maklouba con pollo
La maklouba palestinese è un piatto festivo a base di riso speziato, pollo succulento e verdure dorate, che viene rovesciato con effetto scenografico su un grande piatto da portata.
Maqluba con cavolfiore e pollo
Una festosa maqluba palestinese, in cui pollo tenero, verdure rosolate e riso speziato compongono un piatto bellissimo, servito rovesciato.
Makmura
Festosa specialità del nord della Giordania: pollo succulento con cipolle caramellate, sommacco e spezie, cotto al forno tra sottili strati di pasta all'olio d'oliva.
Malfuf mahshi (involtini di cavolo libanesi)
Sottili involtini di foglie di cavolo tenere, manzo e riso a chicco corto, cotti lentamente in un brodo profumato al limone e aglio con menta secca.
Malfuf palestinese
Involtini delicati di foglie di cavolo con ripieno di riso e carne di manzo, tanto aglio e una nota vivace di succo di limone.
Malfouf (involtini di cavolo libanesi)
Delicati involtini di foglie di cavolo, farciti con riso e carne di manzo e brasati in un brodo di limone e aglio.
Mansaf di agnello e jamid
Piatto festivo giordano con agnello tenero in una salsa aciduula a base di jamid fermentato, riso, shrak e frutta secca tostata.
Marmitako
Uno spezzatino di pesce basco denso, in cui le patate assorbono il sapore del peperone, dei pomodori e del tonno tenero.
Cous cous marocchino con verdure
Cous cous soffice, verdure in brodo speziato, ceci e uvetta dolce compongono un piatto marocchino colorato da servire in condivisione.
Couscous marocchino con verdure
Couscous soffice imbevuto di un brodo speziato, servito con ceci teneri e sette verdure — carote, rape, zucchine, zucca, cavolo, melanzane e pomodori.
Masgouf iracheno
Una carpa intera, spaccata lungo la schiena e cotta lentamente vicino alla brace con una salsa agrodolce al tamarindo, che le conferisce un profumo affumicato e una polpa succosa.
Mast-o khiar
Un antipasto persiano rinfrescante a base di yogurt denso, cetriolo croccante, menta, uvetta dolce e noci — l'accompagnamento classico per i piatti iraniani.
Matambre arrollado
Un classico antipasto natalizio argentino: un involtino sottile di carne di manzo con carote, peperone e uova sode, cotto in un brodo aromatico e raffreddato sotto pressa fino a ottenere una consistenza compatta, ideale per essere tagliato a fette.